POR
TUGUÊS
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O QUE SÃO AS MICRO-ONDAS?
RECIPIENTES PLÁSTICOS
Os recipientes em plástico
resistente ao calor , apropriados
para micro-ondas, podem ser
utilizados para descongelar ,
aquecer e cozinhar . Siga as
instruções do fabricante.
RECIPIENTES DE PAPEL
Os recipientes em papel resistente ao calor
,
apropriados para micro-ondas, também podem ser
utilizados. Siga as instruções do fabricante.
PAPEL DE COZINHA
Pode ser utilizado para absor ver a humidade
causada por operações de aquecimento muito
curtas,
por exemplo,
aquecimento de pão ou produtos
envolvidos em pão ralado.
Coloque o papel entre os
alimentos e o prato giratório. A
superfície dos alimentos per
manece assim
estaladiça e seca. Se cobrir os alimentos
gordurosos com papel de cozinha, evitam-se
salpicos.
As micro-ondas são como as ondas
electromagnéticas do rádio ou da televisão.
As micro-ondas são geradas no for no de micro-
ondas através de um magnetrão provocando a
oscilação das moléculas de água presentes nos
alimentos. Através da fricção produzida for ma-se
calor, que se encarrega de descongelar , aquecer
ou cozinhar os alimentos. O segredo dos tempos
curtos de cozedura reside no facto de as micro-
ondas se introduzirem por todos os lados
directamente no alimento a cozinhar . A energia é
aproveitada ao máximo. Em comparação com o
forno eléctrico, a energia para cozinhar chega ao
recipiente através da placa do for no e só depois
chega aos alimentos. Neste caminho, muita energia
é desperdiçada.
PROPRIEDADES DAS MICRO-ONDAS
As micro-ondas atravessam todos os objectos não-
metálicos de vidro, porcelana, cerâmica, plástico,
madeira e papel. É por esta razão que estes
materiais não são aquecidos pelas micro-ondas. A
loiça só é aquecida indirectamente por cima dos
alimentos. Os alimentos assimilam (absor vem) as
micro-ondas e são aquecidos desta for ma. As
micro-ondas não atravessam os materiais de metal,
são repelidas (reflectidas). Por este motivo, os
objectos em metal não são geralmente apropriados
para micro-ondas. Contudo, há excepções, onde
pode aproveitar precisamente estas características.
Certos alimentos são tapados em deter minados
sítios com folha de alumínio durante o
descongelação ou a cozedura . Desta for ma, pode
evitar que cer tas áreas fiquem demasiado quentes
ou demasiado cozinhadas em par tes irregulares.
Preste atenção às instruções seguintes.
VIDRO &CERÂMICA VITRIFICADA
Os recipientes de vidro resistente
ao calor são os mais adequados
para o micro-ondas. O processo
de cozedura pode ser
observado de todos os lados.
No entanto, os recipientes não devem ser
revestidos de metal (p.ex: cristal de rocha), nem
deverão ter uma base metálica (liga dourada ou
de cobalto).
CERÂMICA
Em geral, é recomendada. A cerâmica deve ser
vidrada, pois de contrário poderá infiltrar -se
humidade no recipiente. A humidade aquece o
material e pode fazer com que este se quebre.
Caso não tenha a cer teza se os utensílios são
apropriado para micro-ondas, consulte o teste de
compatibilidade dos utensílios. (Ver página 214).
PORCELANA
É muito adequada para o micro-ondas. Cer tifique-se
que a porcelana não possui nenhuma base metálica
(liga dourada ou prateada).
RECIPIENTES APROPRIADOS
