50
usuni´cia z urzàdzenia, nale˝y jà zniszczyç zgod-
nie z obowiàzujàcymi przepisami prawnymi,
poniewa˝ jest szkodliwa dla Êrodowiska.
KONIEC SMA˚ENIA
• Po zakoƒczeniu sma˝enia powoli otworzyç
pokryw´ wypuszczajàc z jednej strony par´
wodnà, unieÊç koszyk “M” i sprawdziç czy jed-
zenie uzyska∏o ˝àdany poziom przysma˝enia.
• Je˝eli uznamy sma˝enie za zakoƒczone, nale˝y
wy∏àczyç urzàdzenie przekr´cajàc pokr´t∏o ter-
mostatu “A” do pozycji “MIN” a˝ do klikni´cia.
• Wy∏àczyç Êwiecàcy prze∏àcznik “R”. Lampka
prze∏àcznika zgaÊnie.
• Przymocowaç koszyk “M” do podstawy pojem-
nika “E” i poczekaç a˝ odcieknie nadmiar oleju.
• N.B. JeÊli sma˝enie ma byç wykonywane w
dwóch lub w kilku fazach, po zakoƒczeniu pierw-
szej fazy przymocowaç koszyk “M” do podstawy
koszyka “E” i poczekaç na ponowne zgaÊni´cie
lampki kontrolnej. Nast´pnie powoli po raz drugi
zanurzyç koszyk “M” w oleju.
ZALECENIA DOTYCZÑCE GOTOWANIA
TRWA¸OÂå OLEJU LUB T¸USZCZU
Poziom oleju lub t∏uszczu nigdy nie mo˝e spaÊç
poni˝ej poziomu minimalnego. Od czasu do czasu
dobrze jest wymieniç ca∏kowicie olej.
Na przyk∏ad sma˝enie potraw panierowanych
powoduje szybsze zanieczyszczanie oleju ani˝eli
zwyk∏e sma˝enie.
Podobnie jak w innych frytkownicach, olej kilkakrot-
nie rozgrzewany ulega zniszczeniu! Dlatego, nawet
je˝eli jest prawid∏owo u˝ytkowany, zalecamy jego
ca∏kowità wymian´ z okreÊlonà cz´stotliwoÊcià.
ABY SMA˚YÅ POPRAWNIE
Dla ka˝dego przepisu nale˝y przestrzegaç zaleca-
nej temperatury. Przy zbyt niskiej temperaturze,
produkt wch∏ania olej. Przy zbyt wysokiej tempera-
turze, natychmiast tworzy si´ skorupka, a wn´trze
pozostaje surowe.
Produkty przeznaczone do sma˝enia nale˝y
zanurzyç dopiero wtedy, gdy olej osiàgnie
w∏aÊciwà temperatur´, to znaczy po zgaÊni´ciu
lampki kontrolnej. Nie prze∏adowywaç koszyka,
poniewa˝ mog∏oby to spowodowaç gwa∏towny
spadek temperatury oleju, w wyniku czego potrawy
b´dà zbyt t∏uste i nierówno wysma˝one. Sprawdziç
czy produkty pokrojono w cienkie kawa∏ki o jed-
nakowej gruboÊci, poniewa˝ kawa∏ki zbyt grubo
krojone nie zostanà wysma˝one pomimo ∏adnego
wyglàdu zewn´trznego, natomiast jednakowe
kawa∏ki sma˝à si´ w tym samym tempie.
Produkty przed zanurzeniem w oleju lub t∏uszczu
nale˝y dok∏adnie osuszyç, aby uniknàç pryskania
oleju; ponadto, zbyt wilgotne potrawy mi´knà po
usma˝eniu (zw∏aszcza ziemniaki).
Produkty o du˝ej zawartoÊci wody (ryby, mi´so,
warzywa) nale˝y panierowaç w bu∏ce tartej lub w
màce, pami´tajàc o usuni´ciu z nich nadmiaru bu∏ki
lub màki przed zanurzeniem w oleju.
Nie wykonywaç wi´cej ni˝ trzy kolejne sma˝enia
ziemniaków.
SMA˚ENIE PRODUKTÓW NIE
ZAMRO˚ONYCH
Nale˝y pami´taç, ˝e podane czasy i temperatury
sma˝enia to wartoÊci przybli˝one i nale˝y je dosto-
sowaç do iloÊci sma˝onych produktów oraz indywi-
dualnych preferencji.
Produkt
Maks. iloÊç (g) Temperatura °C
Czas w minutach
Surowe ziemniaki pó∏ porcji
800
170
1 faza 8 - 10
2 faza 1-2
ca∏a porcja
1300
170
1 faza 11 – 13
2 faza 2-4
Ryby
Kalmary
600
140
9 - 11
Ma∏˝e 600
140
10-12
Sardynki
600
140
10-12
Krewetki
600
140
8 - 10
Sole
500
140
6 - 8
Mi´so
Kotlety wieprzowe 500
160
8 - 9
Kotlety drobiowe 500
160
8 - 10
Kotlety mielone
700
160
8 - 10
Warzywa Karczochy
400
150
15-17
Kalafior
600
150
10-11
Grzyby
500
150
8 - 10
Bak∏a˝any
200
150
9 - 11
Cukinie
500
150
13-15
F417/415CZ 10-01-2003 15:45 Pagina 50
