66
PAISTAMISEN JÄLKEEN
• Aukaise kansi hitaasti paistamisajan kuluttua
umpeen, jotta höyry pääsee poistumaan jommal-
ta kummalta puolelta, nosta kori “M” ylös ja tarki-
sta, että ruoka on ruskistunut haluamallasi tavalla.
• Mikäli ruoka on riittävän kypsää, sammuta laite
asettamalla termostaatin nuppi “A” asentoon
“MIN” kunnes kuulet naksahduksen.
• Sammuta merkkivalolla varustettu katkaisin “R”,
jolloin merkkivalo sammuu.
• Anna ylimääräisen öljyn valua pois kiinnittämällä
kori “M” astian kannattimeen “E”.
• HUOM: Mikäli haluat paistaa ruoan kahdessa
vaiheessa tai suorittaa useampia paistoja, kiinnitä
kori ”M” ensimmäisen vaiheen jälkeen korin kan-
nattimeen “E” ja odota, että merkkivalo sammuu
uudelleen.
Upota kori “M” tämän jälkeen uudelleen hitaasti
öljyyn.
PAISTOVINKKEJÄ
KUINKA KAUAN ÖLJY TAI RASVA SÄILYY
Varmista, ettei öljyn tai rasvan taso laske koskaan
minimitason alapuolelle. Vaihda öljy tai rasva
säännöllisesti kokonaan.
Öljyn ja rasvan säilymisaika riippuu siitä, mitä
rasvakeittimellä paistetaan. Leivänmuruilla päälly-
stetty ruoka likaa öljyä esimerkiksi huomattavasti
tavallista ruokaa enemmän.
Kaikkien muiden rasvakeittimien tapaan öljyn laatu
heikkenee useiden käyttökertojen jälkeen! Tämän
vuoksi öljy on syytä vaihtaa uuteen säännöllisesti.
VINKKEJÄ OIKEAAN PAISTOON
On erittäin tärkeää, että seuraat jokaiselle
ruokaohjeelle annettuja lämpötilaohjeita. Liian
matalassa lämpötilassa paistettu ruoka imee öljyä
itseensä kun taas liian korkeassa lämpötilassa ruoan
päälle muodostuu välittömästi kuori, joka estää sisä-
puolen paistumisen. Upota valmistettava ruoka
öljyyn tai rasvaan ainoastaan sen jälkeen, kun ne
ovat saavuttaneet oikean lämpötilan eli siis merkki-
valo “B” sammuu. Älä aseta koriin liikaa ruokaa,
sillä tällöin öljyn lämpötila laskee yllättävän nopea-
sti ja lopputuloksesta tulee rasvainen. Tarkista, että
ruoka on riittävän ohutta ja tasaisen paksuista, sillä
liian paksut palat eivät kypsy tarpeeksi sisältä,
vaikka niiden ulkopuoli olisikin ruskistunut. Tasaisen
paksut ruokapalat sitä vastoin kypsyvät oikein
samanaikaisesti. Kuivaa ruoka-aineet erittäin hyvin
ennen kuin upotat ne öljyyn tai rasvaan, jolloin
vältyt öljyn roiskumiselta. Tämän lisäksi kosteat elin-
tarvikkeet jäävät usein pehmeiksi (erityisesti peru-
nat). Suosittelemme erittäin vesipitoisten elintar-
vikkeiden (kala, liha, vihannekset) kuorruttamista
joko korppujauhoilla tai jauhoilla. Poista kuitenkin
ylimääräiset korppujauhot tai jauhot ennen elintar-
vikkeiden upottamista öljyyn.
Paista rasvassa korkeintaan kolme annosta peru-
noita peräkkäin.
PAKASTAMATTOMIEN ELINTARVIKKEIDEN
PAISTO
Seuraavassa taulukossa on annettu likimääräiset
keittoajat sekä lämpötilat. Voit muuttaa niitä elintar-
vikkeiden määrän sekä henkilökohtaisten makutottu-
musten mukaan.
Ruoka-aine
Maks. määrä (g) Lämpötila (°C) Aika (minuutteina)
Tuoreet perunat
Puoli annosta
700
170
1. vaihe 8 – 10
2. vaihe 1 – 2
Koko annos
1300
170
1. vaihe 11 – 13
2. vaihe 2 – 4
Kala
Mustekala
600
140
9 - 11
Canestrelli
600
140
10 - 12
Sardiinit
600
140
10 - 12
Katkaravut
600
140
8 - 10
Meriantura
500
140
6 - 8
Liha
Porsaan kyljys (3-4)
500
160
8 - 9
Kanan kyljys (3-4)
500
160
8 - 10
Lihapullat (15)
700
160
8 - 10
Vihannekset
Artisokka
400
150
15 - 17
Kukkakaali
600
150
10 - 11
Sienet
500
150
8 - 10
Munakoiso
200
150
9 - 11
Kesäkurpitsa
500
150
13 - 15
F417/415CZ 10-01-2003 15:45 Pagina 66
