Cuisinart EASY PREP PRO, Instructions Manual

Page: 74 / 175

72
HARTIGE TAART MET KERSTOMATEN, ZWARTE OLIJVEN EN BASILICUMPESTO
Taartdeeg
250 g bloem
125 g gezouten boter (in dobbelsteentjes)
10 g kristalsuiker
2 g zout
1 eierdooier
35 ml water
Tomatensaus
250 g tomatenpassata
2 eieren
80 g Parmezaanse kaas
Gekaramelliseerde uien
2 rode uien
50 g gezouten boter
Garnering
100 g houtgerijpte feta
500 g gemengde kerstomaten
80 g tapenade
Presentatie
50 g houtgerijpte feta
20 g tapenade
20 g groene pesto
20 g rode pesto
½ bakje basilicumkers
Taartdeeg
• Plaats het grote hak-/mengmes in de grote mengkom.
• Voeg de bloem, de stukjes boter, de suiker en het zout toe aan de kom en mix ze op de stand ‘HIGH’
tot een fi jn poeder zonder klontjes (ongeveer 3 min, afhankelijk van de temperatuur van de boter).
• Klop het water en het eigeel in een kom.
• Mix het droge mengsel op de stand ‘LOW’ terwijl u het geklopte eigeel langzaam door de vulbuis
naar binnen giet. Blijf mixen totdat de ingrediënten één homogene massa vormen (ongeveer 1
min).
• Haal het deeg uit de kom, wikkel het in vershoudfolie en zet het gedurende 1 uur in de koelkast.
• Strooi een klein beetje bloem op het werkvlak en rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm.
• Bekleed de binnenkant van een taartvorm van 4 bij 20 cm met het deeg. Duw het deeg met uw
vingers tegen de bovenrand van de vorm, zodat het goed vast blijft zitten. 8. Laat het 20 min in de