Cuisinart EASY PREP PRO, Instructions Manual

Page: 73 / 175

71
PIZZADEEG
VOOR ONGEVEER 2 KLEINE PIZZABODEMS
125 g harde tarwebloem
100 g speltmeel
1 tl droge, kant-en-klare gist
1 tl zout
½ tl kristalsuiker
1 el olijfolie
140 ml warm water
• Plaats het grote hak-/mengmes in de grote mengkom.
• Voeg de bloem, de gist, het zout en de suiker toe en meng deze ingrediënten met de ‘PULSE’-functie
een paar seconden lang goed door elkaar.
• Verwijder de stamper en giet de olijfolie en daarna het water via de vulbuis de kom in terwijl u de
massa mixt met de ‘PULSE’-functie.
• Zodra het deeg loskomt van de wand van de kom drukt u op de knop ‘LOW’ en mixt u de massa
gedurende 10-20 seconden.
• Stop de keukenmachine en test of het deeg goed is gekneed. Als het hard, klonterig of ongelijkmatig
van consistentie is, gaat u door met mixen totdat het gelijkmatig zacht en kneedbaar is. Mix het
deeg niet te lang. Het deeg mag een beetje plakkerig zijn.
• Strooi een klein beetje bloem op het werkvlak.
• Neem het deeg uit de mengkom, leg het op het werkvlak en kneed het met uw handen licht tot een
bal, totdat het glad en elastisch is.
• Doe het deeg in een grote plastic zak of een afgedekte kom en laat het ongeveer 1½ uur op een
warme plek rusten totdat het ongeveer verdubbeld is in omvang.
• Bestuif uw handen met wat bloem en leg het deeg weer op het werkvlak. Maak er twee ballen van
en rol deze uit met een deegrol totdat ze even groot zijn als de bodem van uw pizzapan. Bestrooi
het werkvlak en het deeg met bloem zodat het deeg niet aan het werkvlak of de deegrol blijft
plakken.
• Leg het deeg in de pan en druk de randen goed aan.
• Beleg de pizza met uw favoriete ingrediënten en bak hem in een voorverwarmde oven op 220 ˚C /
gasstand 7 (ongeveer 10-15 min).