Bosch MCM21 Series, Operating Instructions Manual, Page: 95 / 175

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 95
Receitas/Ingredientes/Confecção
Ferra-
menta
Fase Tempo Receitas/Ingredientes/Confecção
1/2 Ervas aromáticas (excepto cebolinha francesa)
Quant.: 10 a 50 g

Colocar as ervas aromáticas na tigela seca.
M Cebolas, alhos
Quant.: a partir de 1 cebola, partida em quartos, até 300 g
a partir de 1 dente de alho até 300 g.

Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.
2/M várias
vezes
2 seg.
cada
Legumes e batatas em cru
(para sopas, molhos, recheios)
Quant.: 50 a 300 g

Partir os legumes em pedaços grandes e colocá-los na tigela.
2 Queijo rijo, p. ex. Parmesão
Quant.: 10 a 200 g

Partir o queijo em cubos e trabalhar até obter o grau de
fragmentação pretendido.
2 Pão ralado
Quant.: 1 a 4 pãezinhos secos

Partir os pãezinhos em cubos e trabalhar até obter o grau
de fragmentação pretendido.
2 Carne, fígado
(para rolo de carne, bife tártaro, etc.)
Quant.: 10 a 500 g

Limpar a carne de ossos, cartilagens, pele e nervos.
Partir a carne em cubos.
Massas com carne, recheios e pastéis:

Deitar a carne (de vaca, porco, vitela, aves, mas também peixe)
na tigela juntamente com outros ingredientes e trabalhá-los até
obter uma massa.
2 ca. 1 min Massa levedada
máx. 500 g de farinha
25 g de fermento ou 1 pacote de fermento seco
175–200 ml de leite morno
1 ovo
1 pitada de sal
80 g de açúcar
60 g de gordura (morna)
Casca de ½ limão (aroma de limão)
Os ingredientes devem estar à mesma temperatura.
Quando a massa tiver um aspecto liso, coloque-a num local quente,
para levedar.
pt