50
www.barbecook.com
5.2 Sådan samles enheden
Du skal bruge en stjerneskruetrækker.
1
Placér enheden på en flad og ren overflade.
2
Saml enheden i henhold til samletegningerne.
3
Du kan finde samletegningerne i den anden del af denne
vejledning efter sprængbilledet af din enhed.
6
RØGNING AF FØDEVARER
Du skal bruge træ eller trækul, ildtændere (i overensstemmelse
med EN 1860-3), en lang tændstik og lidt væske (vand, bouillon,
vin ... ).
6.1 Hvilken type træ eller kul skal jeg
bruge?
Du kan bruge træ eller kul til at tænde op i enheden:
2
Luk din pose med kul ordentligt, inden du opbevarer den.
Opbevar den altid på et tørt sted, og opbevar den ikke i
en kælder.
6.2 Trin 1: Optænding i enheden
Før du kan røge fødevarer, skal du tænde op i bunden af
enheden. Gør følgende:
1
Fjern låget, de øverste ringe i huset, tilberedningsristen(e) og
drypbakken fra enheden.
2
Sæt kulgitteret i kulskålen.
3
Åbn luftspjældet i askebeholderen. Askebeholderen er under
kulskålen.
4
Læg nogle ildtændere på kulgitteret. Brug altid ildtændere,
der overholder EN 1860-3.
5
Dæk ildtænderne med trækul eller træ. Tip:
•
Stabl kullet eller træet i en pyramideform.
•
Brug ikke for meget trækul eller træ til optændingen.
•
Sørg for, at du stadig kan nå ildtænderne.
6
Tag en lang tændstik, og tænd ildtænderne.
1
Når enheden bruges første gang, skal den brænde i 30
minutter. Dette fjerner eventuel resterende
produktionsfedt fra enheden.
1
Placer ikke risten på enheden endnu. En tom rist kan blive
deform, hvis den holdes over varmen for længe.
1
Advarsel! Brug ikke sprit eller benzin til at optænde eller
genoptænde enheden.
7
Vent, indtil kullene eller træet er dækket med et tyndt lag
hvid aske. Det tager normalt ca. 25 minutter.
8
Spred trækullene eller træet jævnt ud over kulgitteret, og luk
lågen i husets nederste ring.
2
Hvis du bruger trækul, kan du også tænde op i Barbecook
grillstarteren (223.3002.170). Når kullene er klar, skal du
blot hælde dem fra grillstarteren ud på kulgitteret.
6.3 Trin 2: Start røgningen
Når træet er dækket med et tyndt lag hvid aske, kan du starte
røgningen. Gør følgende:
1
Sæt drypbakken i husets nederste ring på de tre
støttebeslag.
2
Hæld lidt væske (vand, bouillon, vin ... ) i drypbakken. Du
kan tilsætte krydderurter til væsken for ekstra smag.
3
Anbring den første tilberedningsrist på drypbakken, og læg
fødevarerne på risten.
2
Læg kun et enkelt lag fødevarer på grillen, og sørg for
plads mellem de enkelte stykker. Det giver mulighed for
jævn cirkulation af røg og varme rundt om fødevarerne.
4
Sæt husets øverste ring på den nederste ring, og luk lågerne
i begge ringe.
5
Sæt den anden tilberedningsrist på støttebeslagene på
husets øverste ring. Kontroller, at ristens omkreds hviler
sikkert på beslagene.
6
Anbring fødevarerne på risten, og læg låget på enheden.
0
Denne procedure beskriver, hvordan du røger fødevarer
med to riste. Du kan naturligvis også udskifte en af ristene
med røgekurven eller hænge fødevarerne fra røgekrogene
i låget.
6.4 Trin 3: Hold en konstant temperatur
Når du har startet røgningen, skal du holde temperaturen
konstant omkring 70 °C. Du kan holde øje med temperaturen på
termometeret i låget.
6.4.1 T
EMPERATUR
FOR
HØJ
1
Læg låget på enheden. Luk luft ind til ilden ved at åbne
luftspjældene i låget og i askebeholderen.
2
Hvis temperaturen stadig er for høj, skal du lægge vådt
træflis på ilden. Det giver også fødevarerne en mere fyldig
smag.
6.4.2 T
EMPERATUR
FOR
LAV
1
Før luft ind til ilden ved at åbne luftspjældene i låget og
askebeholderen.
2
Hvis temperaturen ikke stiger tilstrækkeligt ved at føre luft
ind til ilden, kan du lægge mere trækul eller træ på ilden. Gør
følgende:
a
Tag handsker på. Behold dem på under hele proceduren.
b
Fjern forsigtigt låget fra enheden, og åbn lågen i husets
nederste ring.
c
Læg lidt ekstra trækul eller træ i kulbakken. Brug tænger
med lange skafter, og undgå så vidt muligt at hvirvle aske
op eller lave gnister.
d
Luk lågen i husets nederste ring.
e
Vent, indtil ilden brænder kraftigt, og sæt låget på
enheden igen.
Materiale
Hvad du skal bruge
Træ
•
Du kan bruge alle typer af træ, bortset fra
nåletræ.
•
Brug kviste og små grene til at tænde op i
enheden. Du kan tilføje større grene og kævler
senere.
Trækul
•
Tænd altid op i din enhed med traditionelt trækul,
aldrig med briketter. Når der er tændt op i
enheden, kan du tilføje briketter.
•
Brug kvalitetskul til at tænde op i enheden, helst i
overensstemmelse med EN 1860-2. Kvalitetskul
består af store, skinnende stykker og afgiver ikke
meget støv.
•
Brug små stykker kul til at tænde op i enheden.
Du kan tilføje større stykker senere.
MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A.book Page 50 Wednesday, January 6, 2016 4:12 PM
Summary of Contents for SMOKER XL
Page 4: ...4 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 4 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 14: ...14 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 14 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 20: ...20 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 20 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 26: ...26 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 26 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 32: ...32 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 32 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 38: ...38 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 38 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 44: ...44 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 44 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 66: ...66 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 66 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 72: ...72 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 72 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 78: ...78 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 78 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 84: ...84 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 84 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 90: ...90 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 90 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 100: ...100 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 100 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 106: ...106 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 106 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 112: ...112 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 112 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 118: ...118 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 118 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 124: ...124 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 124 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 130: ...130 www barbecook com MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 130 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 131: ...Illustrations MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 131 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...
Page 137: ...www barbecook com 137 MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A book Page 137 Wednesday January 6 2016 4 12 PM...