Barbecook SMOKER XL, User Manual

Page: 87 / 138

www.barbecook.com 87
7 UŽITOČNÉ TIPY
7.1 Pridávanie arómy pomocou
drevených štiepok
Ak chcete svojmu jedlu pridať extra arómu, môžete do ohňa
pridať aromatizované drevené štiepky. Štiepky môžete použiť
dvomi spôsobmi:
•
Namočte ich do vody na 10 minút, nechajte ich odkvapkať a
rozložte ich na drevené uhlie alebo drevo.
•
Zabaľte štiepky do alobalu, alobal poprepichujte vidličkou a
umiestnite ich na drevené uhlie alebo drevo.
Nezáleží, ktorý spôsob použijete, avšak nikdy nevkladajte
štiepky skôr, ako je drevené uhlie alebo drevo pokryté tenkou
vrstvou bieleho popola.
Barbecook ponúka tri druhy aromatizovaných drevených
štiepok:
7.2 Zachovanie šťavy v pokrme
Ak chcete zachovať pokrm šťavnatý, pred začatím údenia
pridajte do kotla trochu tekutiny (vodu, vývar, víno a pod.). Počas
údenia kotol pravidelne kontrolujte a v prípade potreby doň
doplňte tekutinu. Postupujte nasledovne:
1
Otvorte dvierka v spodnej časti grilu.
2
Opatrne nalejte tekutinu do kotla pomocou lievika alebo
nádoby s úzkym hrdlom.
3
Zatvorte dvierka v spodnej časti grilu.
7.3 Zdvihnutie veka
Po začatí údenia sa snažte čo najmenej dvíhať veko. Pri zdvihnutí
veka unikne značné množstvo tepla a dymu, čo má za následok
predĺženie času prípravy jedla.
Ak je nutné veko zdvihnúť, vždy ho zdvíhajte tak, že ho nakloníte
na stranu namiesto zdvíhania rovno nahor. Zdvihnutím veka
rovno nahor dochádza k prietoku vzduchu vo vnútri grilu, čo
môže mať za následok zvírenie popola na jedlo.
7.4 Používanie spotrebiča vo funkcii
grilu
Ak jedlo neodcloníte od dreveného uhlia alebo dreva pomocou
kotla, môžete spotrebič použiť ako štandardný gril. Postupujte
nasledovne:
1
Zapáľte spotrebič tak, ako je opísané v časti “6 Údenie
pokrmov”.
2
Položte rošt na podpery na spodnej časti telesa grilu. Uistite
sa, že okraj roštu je bezpečne usadený na podperách.
3
Položte potraviny na rošt.
7.5 Používanie spotrebiča vo funkcii
ohniska
Budete potrebovať novinový papier, podpaľovač (vyhovujúci
norme EN 1860-3), drevo (konáre, triesky) a dlhú zápalku.
1
Vezmite misu na drevené uhlie (spodná časť grilu) a vyberte z
nej mriežku.
2
Pokrčte niekoľko hárkov novinového papiera a vložte ho do
misy.
3
Medzi papier položte niekoľko kúskov pevného
podpaľovača. Používajte iba podpaľovače vyhovujúce norme
EN 1860-3.
4
Na noviny položte zopár tenkých a hrubších konárov a na ne
pár kusov hrubšieho dreva. Tipy:
•
Dbajte na to, aby ste mali stále prístup k podpaľovačom.
•
Na začiatok do grilu nevkladajte príliš veľa dreva. Ďalšie
drevo môžete pridať potom, ako sa prvé rozhorí.
5
Vezmite dlhú zápalku a zapáľte podpaľovače. Tie zapália
papier, konáriky a napokon kusy dreva.
8 ÚDRŽBA GRILU
8.1 Odstraňovanie popola
Po každom použití odporúčame odstrániť popol. Vďaka nádobe
na popol je čistenie veľmi rýchle. Postupujte nasledovne:
1
Nechajte gril úplne vychladnúť.
2
Odstráňte veko, vrchný krúžok z telesa grilu, rošty a kotol.
3
Vyberte mriežku pod drevené uhlie a zmeťte popol do
nádoby na popol.
4
Zdvihnite nádobu na popol z misy na drevené uhlie a vysypte
popol do vedra.
5
Vložte nádobu na popol späť do misy.
8.2 čistenie koša, roštov a mriežky
Po každom použití grilu odporúčame vyčistiť kôš na údenie, rošty
a mriežku na drevené uhlie pomocou prostriedku Barbecook
cleaner. Postupujte nasledovne:
1
Nastriekajte penu na diel a nechajte chvíľu pôsobiť.
Pena zmení farbu, čo značí, že do seba vsiakla nečistoty a
mastnotu.
2
Odstráňte penu pomocou mäkkej špongie a vody.
3
Diel dôkladne opláchnite a pred uskladnením dobre osušte.
Tým sa zabráni tvorbe korózie.
2
Kôš,rošty a mriežku tiež môžete vyčistiť pomocou
jemného saponátu alebo sódy bikarbóny. Na tieto diely
nikdy nepoužívajte čističe určené na rúry na pečenie.
2
Na zabránenie tvorby korózie je vhodné pred
uskladnením roštov a koša na údenie potrieť tieto diely
rastlinným olejom. Nikdy nenatierajte olejom mriežku na
drevené uhlie.
8.3 Čistenie kotla a telesa grilu
Kotol a teleso spotrebiča odporúčame čistiť (zvonka aj zvnútra)
po každom použití:
•
Na čistenie jednotlivých častí spotrebiča použite vodu s
jemným saponátom a mäkkú špongiu alebo utierku.
•
Diely dôkladne opláchnite a pred uskladnením dobre osušte.
2
Na zabránenie tvorby korózie je vhodné pred
uskladnením spotrebiča potrieť kotol a vonkajšie povrchy
rastlinným olejom. Nikdy nepotierajte olejom vnútorné
časti spotrebiča.
Aróma Intenzita Ideálne pre
Jablko Jemná Zverina, ryby, hydina
Dub Stredná Bravčové, hydina
Biely orech Intenzívna Bravčové kotlety, rebierka, rezne
MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A.book Page 87 Wednesday, January 6, 2016 4:12 PM