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MONTAGGIO DEL BARBECUE
5.1 Istruzioni per la sicurezza
•
Durante il montaggio non apportare alcuna modifica al
barbecue. Le modifiche sono molto pericolose e non
consentite.
•
Seguire sempre attentamente le istruzioni di montaggio.
•
L’utilizzatore è responsabile del corretto montaggio del
barbecue. I danni causati da un montaggio non corretto non
sono coperti da garanzia.
5.2 Montaggio del barbecue
Occorre un cacciavite a stella
1
Poggiare il barbecue su una superficie piatta e pulita.
2
Eseguire il montaggio come mostrato nei disegni.
3
I disegni di montaggio sono riportati nella seconda parte
del manuale, dopo la vista esplosa del barbecue.
6
AFFUMICATURA DEI CIBI
Servono legna o carbone, accendifuoco (conformi EN 1860-3),
un fiammifero lungo e del liquido (acqua, brodo, vino...).
6.1 Legna o carbone da utilizzare
Per accendere il barbecue, si può usare legna o carbone:
2
Chiudere adeguatamente il sacco di carbone prima di
riporlo. Conservarlo sempre in un luogo asciutto e non
tenerlo in cantina.
6.2 Passo 1: accensione del barbecue
Prima di affumicare qualsiasi tipo di cibo, si dovrà accendere il
fuoco sul fondo del barbecue. Procedere nel modo seguente:
1
Rimuovere il coperchio, gli anelli superiori della struttura, la
griglia di cottura e il tegame del brodo dal barbecue.
2
Poggiare la griglia di cottura nel braciere del carbone.
3
Aprire le prese d’aria supplementari nel contenitore della
cenere. Il contenitore della cenere si trova sotto il braciere
del carbone.
4
Poggiare alcuni accendifuoco sulla graticola del carbone.
Usare solo accendifuoco conformi alla normativa
EN 1860-3.
5
Coprire gli accendifuoco con il carbone o la legna.
Suggerimenti:
•
Mettere il carbone o la legna formando una piramide.
•
Non usare troppo carbone o legna per accendere il
fuoco.
•
Assicurarsi di poter ancora raggiungere gli accendifuoco.
6
Accendere gli accendifuoco con un fiammifero lungo.
1
Quando si accende il barbecue per la prima volta, lasciar
bruciare per 30°minuti. Questa operazione consente di
rimuovere eventuali residui di grasso di fabbricazione.
1
Attendere prima di posizionare la griglia sul barbecue. La
griglia vuota potrebbe deformarsi se tenuta troppo tempo
al caldo.
1
Attenzione! Non utilizzare alcool o benzina per accendere
o riaccendere!
7
Attendere fino a quando il carbone o la legna siano ricoperti
da un sottile strato di cenere bianca. Normalmente
occorrono 25°minuti.
8
Spargere uniformemente i tizzoni di carbone o la legna sulla
graticola del carbone e chiudere lo sportello nell’anello
inferiore della struttura.
2
Se si usa il carbone, si potrà accendere anche usando lo
starter Barbecook (223.3002.170). Quando il carbone è
pronto, versarlo direttamente dallo starter sulla graticola
del carbone.
6.3 Passo 2: Inizio dell’affumicatura
Dopo che il carbone o la legna sono ricoperti da un sottile strato
di cenere bianca si può iniziare ad affumicare. Procedere nel
modo seguente:
1
Poggiare il tegame del brodo nell’anello inferiore della
struttura, sulle tre staffe di supporto.
2
Versare del liquido (acqua, brodo, vino...) nel tegame del
brodo. Per dare maggior sapore, al liquido si potranno
aggiungere anche delle erbe.
3
Poggiare la prima griglia di cottura sul tegame del brodo e
aggiungere i cibi sulla griglia.
2
Deporre un solo strato di cibi sulla griglia e lasciare
sufficiente spazio tra i pezzi dei cibi. Ciò consente al fumo
e al calore di circolare uniformemente intorno ai cibi.
4
Poggiare l’anello superiore della struttura sull’anello inferiore
e chiudere gli sportelli di entrambi gli anelli.
5
Poggiare la seconda griglia di cottura sulle staffe di supporto
dell’anello superiore della struttura. Assicurarsi che il bordo
della griglia sia poggiato saldamente sulle staffe.
6
Deporre i cibi sulla griglia e mettere il coperchio sul
barbecue.
0
Questa procedura descrive come affumicare i cibi usando
due griglie. Naturalmente si potrà anche lasciare una delle
griglie fuori, sostituire una griglia con il cestello di
affumicatura o appendere i cibi da affumicare nel
coperchio.
Materiale
Cosa usare
Legna
•
Si può utilizzare qualsiasi tipo di legna, tranne il
legno di pino.
•
Per l’accensione del barbecue usare ramoscelli e
piccoli rami. I rami più grandi e i tronchetti vanno
aggiunti dopo.
Carbone
•
Accendere sempre il barbecue con la carbonella,
non usare mai le mattonelle di carbone
(briquette). Quando il barbecue è acceso è
possibile aggiungere le mattonelle di carbone.
•
Usare carbone di buona qualità per accendere il
barbecue, preferibilmente quello conforme alla
normativa EN 1860-2. Il carbone di buona qualità
è composto da grandi ciocchi lucidi e non crea
molta polvere.
•
Per l’accensione del barbecue usare ciocchi di
carbone piccoli. Quelli grandi vanno aggiunti
successivamente.
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