Barbecook SMOKER XL, User Manual

Page: 92 / 138

92 www.barbecook.com
5.2 Seadme kokku panemine
Tarvis on ristpeaga kruvikeerajat.
1
Pange seade tasasele ja puhtale pinnale.
2
Pange seade kokku vastavalt koostejoonistel näidatule.
3
Koostejoonised leiate selle juhendi teisest osast pärast
seadme detailset vaadet.
6 TOIDU SUITSUTAMINE
Te vajate puitu või puusütt, tulehakatist (mis vastaks standardile
EN 1860-3), pikka tikku ja natukene vedelikku (vesi, puljong, vein
vms).
6.1 Millist puitu või puusütt kasutada?
Tule tegemiseks saate kasutada puitu või puusütt.
2
Sulgege puusöe kott enne ära panemist korrektselt.
Hoidke alati kuivas kohas, ärge hoidke seda keldris.
6.2 Samm 1: tule süütamine
Enne, kui saate hakata toitu suitsutama, tuleb süüdata seadme
all tuli. Tegutsege järgmiselt.
1
Eemaldage seadmelt kaas, kere ülemised rõngad,
küpsetusrest(id) ja puljongipann.
2
Paigaldage puusöerest ja puusöekauss.
3
Avage tuhaanuma õhuaugud. Tuhaanum asub puusöekausi
all.
4
Pange puusöerestile tulehakatist. Kasutage alati
tulehakatisvahendeid, mis vastavad standardile EN 1860-3.
5
Katke tulehakatis puusöe või puiduga. Soovitused:
•
Kuhjake puusüsi või puit püramiidikujuliselt.
•
Ärge kasutage tule süütamisel liiga palju puusütt või
puitu.
•
Jälgige, et te ulatuksite siiski tulehakatiseni.
6
Süüdake suure tikuga tulehakatis.
1
Seadme esmakordsel kasutamisel laske sellel põleda 30
minutit. See eemaldab seadmelt tootmisest jäänud
määrdejäägid.
1
Ärge pange seadmele veel grillresti. Grillrest võib
deformeeruda, kui see on tühjana liiga kaua kuuma käes.
1
Hoiatus! Ärge kasutage tule süütamiseks või uuesti
süütamiseks alkoholi ega bensiini.
7
Oodake, kuni puusüsi või puit on kaetud õhukese valge tuha
kihiga. Tavaliselt kulub selleks umbes 25 minutit.
8
Jaotage süsi või puit ühtlaselt üle puusöeresti ja sulgege
kere alumise rõnga uks.
2
Kui kasutate puusütt, saate selle süüdata ka Barbecooki
puusöe süütajas (223.3002.170). Kui puusüsi on valmis,
valage see süütajast puusöerestile.
6.3 Samm 2: suitsutamise alustamine
Kui puusüsi või puit on kaetud õhukese valge tuha kihiga, saate
alustada suitsutamist. Tegutsege järgmiselt.
1
Pange puljongipann kere alumisele rõngale, toetades selle
kolmele tugikronsteinile.
2
Valage puljongipannile natukene vedelikku (vesi, puljong,
vein vms). Maitse lisamiseks võite lisada ka maitsetaimi.
3
Pange esimene küpsetusrest puljongipannile ja pange toit
restile.
2
Pange restile ainult üks kiht toitu ja jätke tükkide vahele
piisavalt ruumi. See võimaldab suitsul ja kuumusel
ühtlaselt ümber toidu ringelda.
4
Pange alumisele rõngale kere ülemine rõngas ja sulgege
mõlema rõnga uksed.
5
Pange kere ülemise rõnga tugikronsteinidele teine
küpsetusrest. Veenduge, et grillrestide ääris toetub kindlalt
kronsteinidele.
6
Pange toit restile ja pange seadmele kaas peale.
0
See protseduur kirjeldab toidu suitsutamist kahe restiga.
Loomulikult võite jätta ühe restidest panemata, asendada
ühe restidest suitsutuskorviga või riputada toidu kaane
suitsutamiskonksudele.
6.4 Samm 3: ühtlase temperatuuri
hoidmine
Kui olete suitsutamisega alustanud, peate hoidma temperatuuri
ühtlaselt 70 °C ligidal. Tänu kaanel asuvale termomeetrile saate
jälgida temperatuuri täpselt.
6.4.1 T
EMPERATUUR ON LIIGA KÕRGE
1
Pange seadmele kaas peale. Sulgege kaane ja tuhaanuma
õhuaugud.
2
Kui temperatuur püsib liiga kõrge, pange leekidesse mõned
leotatud puidulaastud. Lisaks parandab see toidu maitset.
6.4.2 T
EMPERATUUR ON LIIGA MADAL
1
Andke tulele õhku, avades kaane ja tuhaanuma õhuavad.
2
Kui õhu andmine ei tõsta temperatuuri piisavalt, lisage juurde
natukene puusütt või puitu. Tegutsege järgmiselt.
a
Pange kätte kindad. Ärge võtke neid protseduuri ajal
käest ära.
b
Eemaldage ettevaatlikult seadme kaas ja avage kere
alumise rõnga uks.
c
Pange puusöepannile puusütt või puitu juurde. Kasutage
pikki tange ja proovige tuhka mitte liigutada ega
põhjustada sädemete lendumist.
d
Sulgege kere alumise rõnga uks.
e
Oodake, kuni tuli hakkab tugevamalt põlema ja pange
seadme kaas tagasi.
Materjal Mida kasutada
Puit •
Võite kasutada igat liiki puid, v.a mänd.
•
Kasutage tule süütamiseks raage ja väikeseid
oksi. Hiljem saate lisada suuremaid oksi ja halge.
Puusüsi •
Kasutage tule süütamiseks alati traditsioonilist
puusütt, mitte briketti. Kui tuli on süttinud, võite
lisada brikette.
•
Kasutage tule süütamisel hea kvaliteediga
puusütt, mis vastaks eelistatavalt standardile EN
1860-2. Hea kvaliteediga puusüsi koosneb
suurtest, säravatest tükkidest ja ei tolma väga
palju.
•
kasutage tule süütamiseks väikeseid puusöe
tükke. Hiljem saate lisada suuremaid tükke.
MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A.book Page 92 Wednesday, January 6, 2016 4:12 PM