Unold 68511 BACKMEISTER EXTRA, Инструкция по эксплуатации

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Beurre 10 g 30 g
Sel ½ CT 1,5 p.cl.
Levain sec ½ sachet =
3,5 g
1 sachet =
7 g
Eigenprogramm: programmation de base
Le déroulement du programme correspond au réglage de base.
Si, à la suite des procédures de cuisson précédentes, votre
programme personnalisé est toujours en mémoire, rétablissez
le réglage de base conformément à l’explication de la page
précédente. Le programme doit indiquer 3:50.
Gâteau au fromage blanc
Moule doule Moule
grande
Ingrédients pour un gâteau 2 x 350 g 1400 g
Oeufsr 1 2
Fromage blanc 20% de
graisse
125 g 250 g
Rhum 2 ½ gr. cl. 5 gr. cl.
Huile d’amandes amères 2 gouttes 4 gouttes
Jus et zestes de ½ citron 1 citron
Beurre fondu 90 g 180 g
Farine fine type 405 250 g 500 g
Raisins secs 60 g 125 g
Amandes moulues 60 g 125 g
Noisettes moulues 60 g 125 g
Ecorces de citron confit 20 g 40 g
Levure en poudre ¾ sachets 1,5 sach.
Sel 2 pinçées 3 pinçées
Sucre vanille ½ sachet 1 sachet
Sucre 100 g 200 g
Programme individuelle: pétrir = 20 min-
Procédez comme décrit:
Régler les segments de programme comme suivant
PREHEAT OFF
KNEAD 20
RISE I - Rise III OFF
BAKE OFF
KEEP WARM OFF
Après que la pâte est faite, retirez-la du moule, formez un
gateau et faites-le cuire au four préchauffé à 180°C pour
environ 60 minutes.
LES FONCTIONS DU BACKMEISTER
®
Fonction vibreur
Le vibreur retentit
ƒ
lorsque l’appareil est connecté à fiche et l’interrupteur est
pressé; cela indique que l’appareil est en ordre de marche
et peut être programmé,
ƒ
lorsque une des touches est actionnée,
ƒ
pendant le deuxième pétrissage afin de signaler qu‘il est
maintenant possible d‘ajouter des graines, des noix, des
fruits ou d‘autres ingrédients,
ƒ
après la fin de la cuisson, l‘appareil émet plusieurs fois un
son bîpe pendant la phase de maintien à chaud.
Sécurité panne de courant
Si une panne de courant survient pendant le fonctionnement
du Backmeister
®
, l’appareil démarre automatiquement dès que
l‘alimentation en courant est rétablie et il poursuit son programme
là où il a été interrompu si la panne n’excède pas 2 minutes.
Si la panne de courant dure plus de 2 minutes et que l’écran
affiche le réglage de base, le Backmeister
®
doit être redémarré.
Ce qui n’est réalisable que si la pâte, lors de l’interruption du
programme, n’avait pas encore dépassé la phase de pétrissage.
Le cas échéant, on peut poursuivre le déroulement du programme
sélectionné. Mais si la pâte en était déjà à la dernière phase de
levée et que la panne de courant dure un certain temps, la pâte
est perdue et il faut tout recommencer depuis le début. Autre
solution : vous pouvez essayez de finir la cuisson de la pâte par le
programme personnalisé.
Fonctions de sécurité
Après le démarrage du programme, le couvercle ne doit être
ouvert que pendant les phases de pétrissage pour ajouter des
ingrédients, mais en aucun cas pendant la phase de levée ou de
cuisson car sinon la pâte s’affaisse.
Lorsque la température dans l’appareil est encore trop élevée
(plus de 40 °C) pour un nouveau programme sélectionné, l’écran
affiche H:HH en cas de redémarrage. Si c’est le cas, retirez le
moule et attendez que l‘appareil soit refroidi et soit de nouveau
au début du programme initialement choisi.
Attention ! Pour des raisons de sécurité, l’appareil ne chauffe
pas sur le dessus. C’est pourquoi la croûte sur le dessus du pain
est moins foncée alors que le dessous et les côtés sont plus
foncés. Pour des raisons de sécurité, un système de chauffe
supplémentaire au niveau du couvercle n’est pas autorisé.
Si l’écran affiche E E0 et E E1, cela signifie que la sonde
thermique présente un défaut. Veuillez faire vérifier l’appareil par
notre service après-vente.
PRÉPARATION D’UN PAIN, D’UN GÂTEAU OU D’UNE PÂTE
Mettre les ingrédients
Enduisez le trou de la pale de pétrissage d’une épaisse couche
de margarine de cuisson pour que la pâte ne pénètre pas dans
le creux et y attache en cuisant. Mettez la pale de pétrissage
avec le long côté vers le bas conformément à la description de
l‘appareil figurant sur la page intérieure de couverture sur l‘arbre
d‘entraînement. Les ingrédients doivent être mis dans le moule
dans l’ordre indiqué par la recette.
Lorsqu’il s’agit de pâtes très lourdes, nous recommandons de
modifier l’ordre des ingrédients et de mettre la levure déshydratée
et la farine en premier et d’ajouter le liquide ensuite pour que la
pâte puisse être bien pétrie. D’ailleurs, si vous utilisez la fonction
de sélection de la durée, veillez à ce que la levure ne soit pas
trop tôt en contact avec le liquide. Ne pas excéder la quantité
maximale.