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Schwarzbrot
Doppelbackform
Große Backform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I
Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von
460 g
2 x 460 g
1.080 g
1.850 g
Wasser
200 ml
400 ml
450 ml
800 ml
Roggenvollkornschrot grob
90 g
180 g
180 g
360 g
Roggenvollkornmehl
90 g
180 g
180 g
360 g
Weizenvollkornmehl
120 g
230 g
280 g
460 g
Farbmalz (aus geröstetem Gerstenmalz – in
Bioläden erhältlich - ergibt eine dunkle Krume)
5 g
10 g
15 g
20 g
Salz
½ TL
1 TL
1 ½ TL
2 TL
Sonnenblumenkerne
40 g
75 g
100 g
150 g
dunker Rübensirup
½ TL
¾ EL
1EL
1 ½ EL
Trockenhefe
½ Pckg.
¾ Pckg.
1 Pckg.
2 Pckg.
Trockensauerteig
½ Pckg.
¾ Pckg.
1 Pckg.
1 ½ Pckg.
Programm:
Basis+Vollkorn
TIPP:
Bei Verwendung der größten Mehlmenge (Große Backform/Stufe II) sollte man das Mehl vom Rand des Behälters
während der ersten 10 Minuten des Knetens mit einem Teigschaber in die Mitte der Backform geben, damit es gut
untergearbeitet wird. Anderenfalls kann das gebackene Brot einen Mehlrand aufweisen.
Köstlich zu herzhaftem Käse oder rohem Schinken.
ALLERLEI LECKERES AUS DER BROTBACKSTUBE
Französisches Honigbrot
Doppelbackform
Große Backform
1 kleines
Brot
2 kleine
Brote
Stufe I
Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von
400 g
2 x 400 g
1.130 g
1.550 g
Wasser
160 ml
325 ml
450 ml
650 ml
Salz
½ TL
1 TL
1 ½ TL
2 TL
Olivenöl
1 TL
1 EL
1 ½ EL
2 EL
Honig
½ TL
½ EL
¾ EL
1 EL
Mehl Type 405
225 g
450 g
600 g
900 g
Hartweizenmehl
50 g
75 g
100 g
150 g
Trockenhefe
½ Pckg.
¾ Pckg.
1 Pckg.
1 ½ Pckg.
Programm:
Schnell oder Hefekuchen
Achtung!
Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe
I verwendet werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird
Buntes Frühstücksbrot
TIPP: Das Knuspermüsli können Sie auch durch
Schoko- oder Ihr persönlichesLieblingsmüsli
ersetzen.
Doppelbackform
Große Backform
1 kleines
Brot
2 kleine
Brote
Stufe I
Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von
750 g
1020 g
1.020 g
1.500 g
Milch
125 ml
250 ml
330 ml
500 ml
Weizenmehl Type 405
220 g
425 g
570 g
850 g
Zucker
1 EL
1 ½ EL
2 EL
3 EL
Salz
½ TL
1 TL
1 ½ TL
2 TL
getrocknete Pflaumen grob gehackt
10 g
15 g
20 g
30 g
getrocknete Aprikosen grob gehackt
10 g
15 g
20 g
30 g
Knuspermüsli
25 g
50 g
75 g
100 g
Kokosflocken
½ TL
¾ EL
1 EL
1 ½ EL
Butter
15 g
25 g
35 g
50 g
Trockenhefe
½ Pckg.
¾ Pckg.
1 Pckg.
1 ½ Pckg.
Programm:
Schnell oder Hefekuchen
Achtung!
Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe
I verwendet werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird
Содержание 68511 BACKMEISTER EXTRA
Страница 6: ...6 EINZELTEILE 1 2 3 5 4 9 8 7 6 ...
Страница 171: ...171 Weitere Informationen zu unserem Sortiment erhalten Sie unter www unold de ...
Страница 172: ...Aus dem Hause ...