Unold 68511 BACKMEISTER EXTRA, Инструкция по эксплуатации

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reestablezca de nuevo el ajuste básico, tal como se ha descrito en
el punto Ajuste básico. La pantalla debe indicar entonces otra vez
3:50 como tiempo total.
La siguiente receta está prevista para el desarrollo programado en
fábrica en el programa individualizado:
Pan blanco con costra
CONSEJO: Este pan resultará especialmente sabroso si le
añade 1½ cs de comino.
Molde doble Molde gr.
Peso del pan, aprox. 1 x 350 g 900 g
Agua 125 ml 280 ml
Harina, tipo 1050 250 g 675 g
Mantequilla 10 g 30 g
Sal ½ ct 1½ ct
Levadura seca ½ sobre 1 sobre
Programa individual: Ajuste básico
El desarrollo de programa corresponde al ajuste básico. Si de
anteriores procesos de horneado está guardado aún su programa
individualizado, reestablezca el ajuste básico como descrito en la
página anterior. El programa debe indicar 3:50.
Nosotros hemos probado la siguiente receta con éxito:
Bollo de quark
Molde pq. Molde gra.
Ingredientes para un
peso de
2 x 350 g 1400 g
Huevos 1 2
Quark 20% 125 g 250 g
Ron 2 ½ cs 5 cs
Aceite de almendras
amargas
2 gotas 4 gotas
Zumo y piel rallada de ½ limón 1 limón
Mantequilla líquida 90 g 180 g
Harina, tipo 405 250 g 500 g
Pasas 60 g 125 g
Almendras molidas 60 g 125 g
Avellanas molidas 60 g 125 g
Cáscara de cidra
confitada
20 g 40 g
Levadura química ¾ sobre 1½ sobre
Sal 2 pizcas 3 pizcas
Vainilla azucarada ½ sobre 1 sobre
Azúcar 100 g 200g
Programa individual: Amasado = 20 minutos
Proceda de la siguiente manera:
Ajuste los tiempos para los segmentos del programa como se
ha descrito antes
PREHEAT en “OFF”
KNEAD en “20”
RISE I - Rise III en “OFF”
BAKE en “OFF”
KEEP WARM en “OFF”.
Tras el amasado, saque la masa del contenedor y forme un
bollo. Hornéelo en el horno a 180 °C, en el horno de aire
caliente a 160 °C aprox. 60 minutos.
LAS FUNCIONES DEL BACKMEISTER
Función del zumbador
El zumbador suena
ƒ
ras conectar el aparato a la corriente y pulsar en interruptor
ON/OFF, para indicar que el aparato está listo para funcionar
y que puede procederse a la selección del programa;
ƒ
al pulsar todas las teclas;
ƒ
durante el segundo proceso de amasado, para indicar
que ahora se pueden añadir granos de cereales, frutas
desecadas, frutos secos u otros ingredientes;
ƒ
al terminar el proceso de horneado el aparato hará un
pip repetidamente durante la fase de mantenimiento en
caliente, para indicar que el programa ha concluido.
Fusible de falla de la alimentación eléctrica
Si durante el funcionamiento del Backmeister
®
se interrumpe
la corriente, el aparato se pone en marcha automáticamente en
cuanto se haya restablecido la alimentación eléctrica y continúa
el proceso donde fue interrumpido, siempre que la falla no haya
durado más de 2 minutos.
Si el corte de corriente dure más de 2 minutos y la pantalla
indica el ajuste básico, debe reiniciarse el Backmeister
®
. Esto
sólo es factible, si al interrumpirse el desarrollo del programa la
masa no estaba más allá de la fase de amasar. En caso necesario
puede continuarse con el desarrollo del programa seleccionado.
Sin embargo, si la masa ya estaba en la última fase de leudado
y el corte de corriente duró más tiempo, ya no se podrá utilizar
la masa y debe empezarse de nuevo. Alternativamente podrá
intentar hornear la masa a través del programa individualizado.
Funciones de seguridad
Después de iniciar el programa debe abrirse la tapa sólo durante
la fase de amasar para añadir ingredientes, de ninguna manera
durante la fase de leudado y horneado, dado que de lo contrario
se asienta la masa.
Si la temperatura en el aparato para un programa recién
seleccionado es aún demasiado alta (más de 40 °C) , aparece con
un nuevo inicio en la pantalla H:HH. En caso de ser así, retire el
molde y espere hasta que se haya enfriado el aparato y esté de
nuevo en el inicio del programa originalmente seleccionado.
Tenga en cuenta que el aparato no tiene caldeo superior por
razones de seguridad. Por ello la costra en la parte superior del
pan es menos oscura, mientras que la parte inferior y los lados
son más oscuros. Sin embargo, por razones de seguridad técnica
no está permitido una calefacción adicional en el área de la tapa.
Si en la pantalla aparece E E0 y E E1 , significa un defecto en la
sonda de temperatura. Deje revisar el aparato por nuestro servicio
técnico.