Unold 68511 BACKMEISTER EXTRA, Инструкция по эксплуатации

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Numero del
programma
Nome del
programma
Tipo di programma
1 Basis/Base Programma standard per tutti
i tipi di pane, come ad es.
pani bianchi e misti
2 Basis-
Vollkorn/Base-
integrale
Per pani integrali
3 Basis-Teig/
Basis-pasta
Per la preparazione di paste
4 Schnell/
Rapido
Per la preparazione rapida di
pane bianco e misto
5 Schnell-
Vollkorn/
Rapido-
integrale
Per la preparazione rapida di
pani integrali
6 Schnell-Teig/
Rapido-pasta
Per la preparazione rapida di
paste, ad es. pasta per pizza
7 Konfitüre/
Confettura
Per cuocere confetture
e marmellate. Per la
preparazione di confetture
ci si dovrebbe procurare un
secondo cestello da usare
esclusivamente per queste.
8 Backpulver/
Torte
Per prodotti da forno preparati
con lievito in polvere
9 Hefekuchen/
Dolci
Per la preparazione di paste
lievitate dolci
10 Programma
personale:
Per la programmazione
individuale di una sequenza
del programma. Vedere a
questo proposito il capitolo
„Programma personale“.
BRÄUNUNG/Doratura
Con questo tasto è possibile impostare la doratura su HELL/
chiara - MITTEL/media - DUNKEL/scura. In alcuni programmi
non è possibile selezionare questa funzione (informazioni in
merito a pagina 106, Tabella Sequenza temporale). La relativa
regolazione è indicata sul display.
STUFE/Livello
Con questo possono essere impostati diversi programmi:
Cestello doppio:
Livello I
2 x 350 g di farina al massimo, per un peso del
pane di due pani piccoli da circa 400-500 g ciascuno
Cestello grande
Livello I
750 g di farina al massimo, per pani di circa
1.300 - 1.800 g
Livello II
1.000 g di farina al massimo, per pani di circa
1.500 -1.800 g
Si tenga presente che non in tutti i programmi è possibile
impostare la grandezza del pane (informazioni in merito a pagina
106, Tabella Sequenza temporale). Nelle ricette sono riportati i
nostri consigli in merito. L‘impostazione è indicata sul display.
PROGRAMMA PERSONALE
Il Backmeister
®
mette a disposizione numerosi programmi, tra
cui anche uno chiamato PROGRAMMA PERSONALE in quanto
può essere programmato in maniera autonoma dal singolo utente.
L‘impostazione base preprogrammata può essere modificata sia
per quanto riguarda la sequenza temporale delle singole fasi
che tralasciando diverse sequenze di programma. Ciò offre la
possibilità di preparare pani o paste seguendo una propria ricetta
personale. Qui di seguito è fornito un esempio di ricetta.
Prima tuttavia forniamo alcune avvertenze sull‘impostazione base
e l‘uso del PROGRAMMA PERSONALE:
PROGRAMMAZIONE PERSONALE
Il programma consente le seguenti possibilità di selezione
Grado di doratura impostabile
Temporizzazione impostabile
Livelli I e II
non impostabili
Aggiunta di ingredienti sì (segnale acustico durante il pro-
gramma di impasto)
Sezione Preimpostata Intervallo temporale
impostabile
Tempo totale 3:50 ore
Preriscaldamento 22 minuti 0-30 minuti
Impasto 18 minuti 0-30 minuti
1° lievitazione 45 minuti 0-120 minuti
2° lievitazione 1 ora 25
minuti
0-120 minuti
3° lievitazione OFF 0-120 minuti
Cottura 60 minuti 0-60 minuti
Tenuta in caldo 60 minuti OFF o 60 minuti
Premendo ripetutamente il tasto ZEITÄNDERUNG/Modifica
tempo è possibile allungare il tempo fino ad un max. di 30
minuti. Per abbreviare il tempo, continuare a premere dopo che
compare l‘indicazione 30 minuti. Il conteggio ricomincia da 0 ed
è possibile programmare ad es. 10 minuti. L‘intervallo temporale
possibile per ogni sezione del programma è indicato nella
tabella seguente. Se si desidera tralasciare un‘intera sezione del
programma, premere il tasto Zeitänderung/Modifica tempo finché
il display visualizza OFF.
Premere una volta il tasto PROGRAMMABSCHNITT/Sezione del
programma per confermare la modifica effettuata.
Quindi premere nuovamente il tasto PROGRAMMABSCHNITT
per richiamare la successiva sezione del programma che è quindi
indicata sul display assieme al tempo preprogrammato.
Se il tempo massimo impostabile indicato accanto alla sezione
del programma è superato premendo il tasto ZEITÄNDERUNG/
Modifica tempo, il display visualizza OFF. In questo caso questa
sezione è saltata nella sequenza del programma.
Ciascuna sezione del programma deve essere confermata
premendo il tasto PROGRAMMABSCHNITT anche se non è stata
modificata.
Dopo che tutte le sezioni del programma sono state opportunamente
modificate o confermate, il display indica nuovamente la prima
sezione del programma PREHEAT/Preriscaldamento.
Uscire dalla modifica del programma premendo il tasto START/
STOP. Sul display compare il tempo totale preprogrammato per il
programma personale, che a questo punto può essere avviato con
il tasto START/STOP.
Qualora vi sia già un programma personale memorizzato rimasto
da precedenti sequenze di cottura, ripristinare l‘impostazione
base come illustrato nel punto Impostazione base. Quindi il
display deve indicare 3:50 come tempo totale.
La seguente ricetta si riferisce alla sequenza preprogrammata nel
programma personale: La sequenza del programma corrisponde
all‘impostazione base. Qualora vi sia già un programma personale
memorizzato rimasto da precedenti sequenze di cottura,