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ripristinare l‘impostazione base come illustrato alla pagina
precedente. Il programma deve indicare 3:50.
Pane bianco crostoso
Consiglio: Questo pane risulta particolarmente buono
aggiungendoci 1 cucchiaio e ½ di cumino.
Cestello
doppio
Cestello
grande
Peso del pane circa
1 x 350 g
900 g
Acqua
125 ml
280 ml
Farina tipo 1050
250 g
675 g
Burro
10 g
30 g
Sale
½ cucchiaino 1
cucchiaino
e ½
Lievito secco
½ conf. =
3,5 g
1 conf.= 7 g
Programma personale: impostazione base
Abbiamo sperimentato con successo la seguente ricetta:
Dolce al formaggio quark
Cestello
doppio
Cestello grande
Ingredienti per un peso di
2 x 350 g
1.400 g
Uova
1
2
Quark 20%
125 g
250 g
Rum
2 cucchiai
e ½
5 cucchiai
Olio di mandorle amare
2 gocce
4 gocce
Succo e buccia grattugiata di ½ limone
1 limone
Burro liquido
90 g
180 g
Farina tipo 405
250 g
500 g
Uva passa
60 g
125 g
Mandorle macinate
60 g
125 g
Nocciole macinate
60 g
125 g
Buccia di limone candita
20 g
40 g
Lievito in polvere
¾ di conf. 1 conf. e ½
Sale
2 prese
3 prese
Zucchero vanigliato
½ conf.
1 conf.
Zucchero
100 g
200g
Programma personale: Impasto = 20 minuti
Impostare i tempi per le singole sezioni del programma come
illustrato in precedenza
-
PREHEAT su „OFF“
-
KNEAD su „20“
-
RISE I - Rise III su „OFF“
-
BAKE su „OFF“
-
KEEP WARM su „OFF“.
Dopo l'impasto estrarre la pasta dal cestello e modellarla a
filoncino. Cuocere in forno a 180°C, in forno ad aria calda
a160°C per circa 60 minuti.
FUNZIONI DEL BACKMEISTER
Funzione cicalino
Il cicalino suona
quando viene premuto un tasto attivo,
alla fine del processo di cottura durante la fase di tenuta
in caldo.
Durante il secondo impasto, per indicare che possono
essere aggiunti cereali, frutta, noci o altri ingredienti.
Alla fine del tempo di tenuta in caldo per indicare che il
programma è ora terminato e il pane può essere estratto dal
cestello. Tale segnale acustico non può essere disinserito ad
es. quando si usa la funzione di temporizzazione
Protezione dalle interruzioni dell‘energia elettrica
Se durante il funzionamento del Backmeister
®
si verifica
un‘interruzione dell‘energia elettrica l‘apparecchio si riavvia au-
tomaticamente non appena la corrente è ripristinata, riprendendo
la sequenza da dove era stata interrotta purché l‘interruzione non
sia durata più di 2 minuti.
Se l‘interruzione dura più di 2 minuti e il display visualizza
l‘impostazione base, il Backmeister
®
deve venir riavviato. Ciò è
fattibile soltanto se al momento dell‘interruzione della sequenza
del programma la pasta era in una fase non successiva a quella
di impasto. Eventualmente è possibile proseguire la sequenza di
programma selezionata. Qualora la pasta sia già nell‘ultima fase
di lievitazione e l‘interruzione dell‘energia elettrica si protragga
a lungo la pasta non è più utilizzabile e bisogna ricominciare da
capo. Alternativamente si può provare a finire di cuocere la pasta
con il programma personale.
Funzioni di sicurezza
Dopo l‘avvio del programma il coperchio dovrebbe essere aperto
soltanto durante la fase di impasto per aggiungere degli ingre-
dienti, mai durante le fasi di lievitazione e cottura in quanto altri-
menti la pasta si sgonfia.
Se la temperatura nell‘apparecchio è ancora troppo alta per un
nuovo programma selezionato (oltre a 40 °C) al riavvio il display
visualizza H:HH. In questo caso, estrarre il cestello e attendere
che l‘apparecchio si sia raffreddato e si trovi nuovamente all‘inizio
del programma originariamente scelto.
Si osservi che, per ragioni di sicurezza, l‘apparecchio non dispone
di un riscaldamento superiore e pertanto sul lato superiore della
pagnotta la crosta è meno scura che non sotto e sui lati. Per
ragioni tecniche di sicurezza non è ammesso un riscaldamento
aggiuntivo nella zona del coperchio.
Se il display visualizza E E0 e E E1, ciò segnala un guasto del
sensore termico. Si raccomanda di far controllare l‘apparecchio
dalla nostra assistenza clienti.
Содержание 68511 BACKMEISTER EXTRA
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