97
SCHÄR-glutenvrij broodmeelmengsel MIX B - witbrood III
Dubbele vorm
Groot
Broodgewicht ca.
450 g
2 x 450 g 1.600 g
Warm water
190 ml
380 ml
750 ml
Zachte boter
10 g
20 g
2 EL
Broodmeelmengsel MIX B 250 g
500 g
1.000 g
Zout
1 snufje
½ TL
1 TL
Droge gist
2/3 p.
1 1/3 p.
2½ p.
PROGRAMMA:
BASIS
SCHÄR-glutenvrij broodmeelmengsel MIX B - boterbrood
Dubbele vorm
Groot
Broodgewicht ca.
500 g
2 x 500 g 1400 g
Warm water
150 ml
300 ml
450 ml
Boter
50 g
100 g
2 EL
Eieren, geklopt
1 ½
3
140 g
Broodmeelmengsel MIX B 250 g
500 g
4
Zout
½ TL
1 TL
700 g
Suiker
½ TL
1 TL
1 ½ TL
Droge gist
½ p.
1 p.
2 p.
PROGRAMMA:
BASIS
SCHÄR-glutenvrij broodmeelmengsel MIX B - melkbrood
Dubbele vorm
Groot
Broodgewicht ca.
500 g
2 x 500 g 1.600 g
Warme melk
250 ml
500 ml
650 ml
Ei, geklopt
½
1
2
Suiker
½ TL
1 TL
1 ½ TL
Zout
½ TL
1 TL
1 ½ TL
Broodmeelmengsel MIX B 250 g
500 g
700 g
Droge gist
½ p.
1 p.
2 p.
PROGRAMMA:
BASIS
CAKE - BASISRECEPT
In de BACKMEISTER kunt u ook heel goed cake van roerdeeg bakken. Omdat het apparaat met kneed- en niet met roerwerktuigen
werkt, wordt de cake een beetje steviger, hetgeen echter aan de smaak geen afbreuk doet. Het is niet mogelijk om het bakken van cake
vooraf te programmeren. In het programma BACKPULVER (bakpoeder) zijn er geen verschillende standen, daarom geven wij per model
slechts één hoeveelheid aan.
Aan het basisrecept kunt u verschillende ingrediënten toevoegen. Aan uw fantasie worden geen beperkingen opgelegd. Let daarbij op
dat de hierna volgend vermelde hoeveelheden niet overschreden worden, want anders is de cake eventueel niet goed doorgebakken.
Neem na het bakken de bakvorm uit het apparaat en plaats de bakvorm op een vochtige doek. Laat de cake ca. 15 minuten in de vorm
afkoelen. Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk losmaken en voorzichtig
omdraaien.
Basisrecept gebak van roerdeeg
Dub.
bakvorm
per helft
Grote vorm
Stand I
Grote vorm
Stand II
Gewicht van het
gebak, ca:
500 g
1.000 g
1.200 g
Eieren
2
4
6
Zachte boter
75 g
150 g
250 g
Suiker
75 g
150 g
250 g
Vanillesuiker
½ p.
1 p.
2 p.
Meel type 405
225 g
450 g
550 g
Bakpoeder
½ p.
1 p.
1 p. + 1 TL
Ingrediënten naar keuze om het basisrecept te variëren:
Geraspte noten
40 g
70 g
100 g
Of: geraspte chocolade
40 g
70 g
100 g
Of: kokosvlokken
40 g
70 g
100 g
Of: geschilde en in blokjes
gesneden (1cm) appel
40 g
70 g
100 g
PROGRAMMA:
Backpulver
DEEGBEREIDING
In uw Backmeister
®
kunt u op eenvoudige wijze deeg bereiden, dat u dan vervolgens verder kunt verwerken en in de bakoven kunt
bakken. U kunt het programma Deeg nemen (zie ook tabel „Tijdschema van de programma’s“). In beide programma‘s kan men tijdens
het tweede kneden, wanneer de pieptoon te horen is, ingrediënten toevoegen. Bij het programma Deeg bestaan er geen verschillende
standen voor het bakken.
Franse stokbroden
Stand I
Stand II
Broodgewicht ca.
1.280 g
1.750 g
Water
550 ml
750 ml
Zout
1 ½ TL
2 TL
Suiker
1 ½ TL
2 TL
Meel type 550
700 g
1.050 g
Harde-tarwemeel
100 g
150 g
Tarwezuurdesem gedr.
50 g
75 g
Droge gist
1 p.
1 ½ p.
PROGRAMMA:
Basis+Teig of Teig
Bereiding:
Het deeg in 2 - 4 stukken verdelen, langwerpige, grote
broden vormen en gedurende 30 - 40 minuten laten rijzen.
Bovenzijde telkens schuin inkepen en in de bakoven bakken.
Содержание 68511 BACKMEISTER EXTRA
Страница 6: ...6 EINZELTEILE 1 2 3 5 4 9 8 7 6 ...
Страница 171: ...171 Weitere Informationen zu unserem Sortiment erhalten Sie unter www unold de ...
Страница 172: ...Aus dem Hause ...