Redmond RMK-M451E, Руководство пользователя

Страница: 160 / 172

160
V. ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Λάθη στο μαγείρεμα και οι τρόποι επίλυσής τους
Στον παρακάτω πίνακα συνοψίζονται τα τυπικά λάθη που συμβαίνουν κατά το μαγείρεμα σε πολυμάγειρες, εξετάζονται οι πιθανές αιτίες και οι
τρόποι αντιμετώπισής τους.
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΈΤΑ ΤΟ ΜΑΓΈΊΡΈΜΑ ΈΊΝΑΊ ΛΊΓΟ ΩΜΟ
Πιθανές αιτίες του προβλήματος Τρόποι αντιμετώπισης
Έχετε ξεχάσει να κλείσετε το καπάκι της συσκευής ή το
κλείσατε αλλά όχι στεγανά, γι’αυτό η θερμοκρασία μαγει -
ρέματος δεν ήταν αρκετά υψηλή.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μην ανοίγετε το καπάκι της συσκευής χωρίς
να υπάρχει ανάγκη γι’αυτό.
Κλείνετε το καπάκι μέχρι να ασφαλίσει. Βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν παρεμποδίζει
μια σφιχτή σφράγιση καπακιού της συσκευής και η λαστιχένια φλάντζα στο
εσωτερικό του καπακιού δεν είναι παραμορφωμένη.
Το μπολ και το θερμαντικό στοιχείο δεν έχουν καλή επαφή,
γι’αυτό η θερμοκρασία μαγειρέματος δεν ήταν αρκετά υψη
-
λή.
Το μπολ πρέπει να τοποθετηθεί μέσα στη συσκευή ίσια, ακουμπώντας σφιχτά με
τον πυθμένα του στο θερμαντικό δίσκο.
Βεβαιωθείτε, ότι στον λειτουργικό χώρο μέσα στη συσκευή δεν υπάρχουν ξένα αντι
-
κείμενα. Μην αφήνετε να λερώνεται ο θερμαντικός δίσκος.
Ατυχής επιλογή των συστατικών του φαγητού. Τα συστατικά
αυτά δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα με τη μέθοδο της
επιλογής σας ή έχετε επιλέξει λάθος πρόγραμμα μαγειρέματος.
Τα συστατικά είναι κομμένα πολύ χοντρά, έχουν παραβιαστεί
οι γενικές αναλογίες των συστατικών κατά την τοποθέτηση.
Έχετε καθορίσει (υπολογίσει) λανθασμένα το χρόνο παρα -
σκευής.
Η επιλεγμένη παραλλαγή της συνταγής δεν είναι
κατάλληλη για το μαγείρεμα σε αυτό τον πολυμάγειρα
Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε ήδη δοκιμασμένες (προσαρμοσμένες για
χρήση στο δικό σας μοντέλο συσκευής) συνταγές.
Χρησιμοποιείτε συνταγές που πραγματικά εμπιστεύεστε. Η επιλογή των συστατι
-
κών, η μέθοδος κοπής, οι αναλογίες των εισαγόμενων υλικών, η επιλογή του
προγράμματος και ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αντιστοιχούν στην επι -
λεγμένη συνταγή.
Κατά το μαγείρεμα στον ατμό: το νερό στο μπολ είναι πολύ
λίγο για να εξασφαλίσει την επαρκή πυκνότητα του ατμού.
Περιχύνετε νερό στο μπολ οπωσδήποτε σε συνιστώμενο από τη συνταγή όγκο. Εάν αμφι -
βάλλετε, ελέγξτε το επίπεδο νερού κατά τη διαδικασία παρασκευής.
Κατά το τηγάνισμα:
Έχετε βάλει στο μπολ υπερβολική
ποσότητα φυτικού λαδιού.
Κατά το κανονικό τηγάνισμα είναι επαρκές το λάδι να καλύπτει τον πυθμένα του
μπολ με λεπτό στρώμα.
Κατά το τηγάνισμα στη φριτούρα να ακολουθείτε τις οδηγίες της αντίστοιχης συ
-
νταγής.
Κατά το τηγάνισμα: Υπερβολική υγρασία στο μπολ.
Μην κλείνετε το καπάκι του πολυμάγειρα κατά το τηγάνισμα εάν δεν προβλέπεται
από τη συνταγή. Τα φρεσκοκατεψυγμένα προϊόντα πριν από το τηγάνισμα απο -
ψύξτε τα και αφαιρέστε το νερό.
Κατά το βράσιμο: η εξάτμιση του ζωμού κατά το βράσιμο
των προϊόντων με αυξημένη οξύτητα.
Μερικά τρόφιμα απαιτούν ειδική επεξεργασία πριν από το βράσιμο, όπως το ξέ -
πλυμα, τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία κ.α. Ακολουθείτε τις οδηγίες στη συντα -
γή που επιλέξατε.
Κατά το ψήσιμο (η
ζύμη
δεν ψήθηκε καλά):
Κατά τη διαδικασία φουσκώματος
η ζύμη κόλλησε στο εσωτερικό
καπάκι και έκλεισε το πέρασμα στη
βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού.
Εισάγετε στο μπολ ζύμη μικρότερου όγκου.
Έχετε βάλει στο μπολ υπερβολική
ζύμη.
Βγάλτε το αρτοσκεύασμα από το μπολ, γυρίστε το από την άλλη μεριά, ξαναβάλτε
το στο μπολ και συνεχίστε να το ψήνετε μέχρι να γίνει έτοιμο. Στις μελλοντικές σας
χρήσεις της συσκευής να εισάγετε στο μπολ ζύμη μικρότερου όγκου.
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΠΑΡΑΒΡΑΣΤΗΚΈ
Κάνατε λάθος στην επιλογή του είδους προϊόντος ή στον
καθορισμό (υπολογισμό) του χρόνου μαγειρέματος. Υπερ -
βολικά μικρό μέγεθος των συστατικών υλικών.
Απευθυνθείτε σε ήδη δοκιμασμένη (προσαρμοσμένη στο συγκεκριμένο μοντέλο
της συσκευής) συνταγή. Η επιλογή των συστατικών, η μέθοδος κοπής, οι αναλο -
γίες των εισαγόμενων υλικών, η επιλογή του προγράμματος και ο χρόνος μαγειρέ -
ματος πρέπει να αντιστοιχούν στην επιλεγμένη συνταγή.
Μετά το μαγείρεμα το έτοιμο φαγητό παρέμεινε για πολλή
ώρα στη λειτουργία αυτόματου ζεστάματος.
Πολύωρη χρήση της λειτουργίας αυτοθέρμανσης είναι ανεπιθύμητη. Εάν στο μο -
ντέλο του πολυμάγειρά σας προβλέπεται η προκαταρκτική απενεργοποίηση
της λειτουργίας αυτής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την δυνατότητα.
ΚΑΤΑ ΤΟ ΒΡΑΣΊΜΟ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΈΞΑΤΜΊΖΈΤΑΊ
Κατά το βράσιμο χυλού το γάλα εξατμίζεται
Η ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του γάλακτος μπορούν να εξαρτώνται από
τον τόπο και τις συνθήκες παραγωγής του. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μόνο
παστεριωμένο γάλα με ποσοστό λιπαρών 2,5%. Εάν είναι απαραίτητο, μπο -
ρείτε να αραιώσετε το γάλα με πόσιμο νερό
Τα υλικά πριν από το βράσιμο δεν είχαν επεξεργαστεί ή
είχαν επεξεργαστεί με λάθος τρόπο (δεν είχαν ξεπλυθεί καλα
κτλ.).
Δεν είχαν τηρηθεί οι αναλογίες των συστατικών ή είχε
επιλεχθεί λάθος τύπος προϊόντος.
Απευθυνθείτε σε ήδη δοκιμασμένη (προσαρμοσμένη στο συγκεκριμένο μοντέλο
της συσκευής) συνταγή. Η επιλογή συστατικών, ο τρόπος της προκαταρκτικής
επεξεργασίας τους, οι αναλογίες κατά την τοποθέτηση πρέπει να αντιστοιχούν στις
συστάσεις της.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, κρέας, ψάρι και θαλασσινά προϊόντα πάντα να τα
πλένετε επιμελώς με καθαρό νερό.
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΟΛΛΑΈΊ ΣΤΟ ΜΠΟΛ
Το μπολ δεν είχε καθαριστεί καλά μετά από την προη -
γούμενη χρήση.
Η αντικολλητική επίστρωση του μπολ έχει φθαρθεί.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα βεβαιωθείτε, ότι το μπολ είναι πλυμένο καλά και η
αντικολλητική επίστρωση δεν έχει φθορές.
Ο συνολικός όγκος του εισαγόμενου υλικού είναι μικρότερος
από τον συνιστώμενο στην συνταγή.
Απευθυνθείτε στη δοκιμασμένη (προσαρμοσμένη στο συγκεκριμένο μοντέλο της
συσκευής) συνταγή.
Έχετε καθορίσει υπερβολικά μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Μειώστε τον χρόνο μαγειρέματος και ακολουθήστε τις οδηγίες στη συνταγή προ
-
σαρμοσμένη για το συγκεκριμένο μοντέλο της συσκευής.
Κατά το τηγάνισμα: ξεχάσατε να βάλετε λάδι, δεν ανακα -
τεύατε ή δεν γυρίζατε εγκαίρως τα μαγειρευόμενα τρόφιμα.
Κατά το κανονικό τηγάνισμα ρίξτε στο μπολ λίγο φυτικό λάδι ώστε να καλύπτει τον
πυθμένα του μπολ με λεπτό στρώμα. Για το ομοιόμορφο τηγάνισμα πρέπει ανά
τακτά χρονικά διαστήματα να ανακατεύετε ή να γυρίζετε τα τρόφιμα στο μπολ.
Κατά το γιάχνισμα*: η υγρασία στο μπολ δεν είναι επαρκής. Προσθέτετε στο μπολ περισσότερο υγρό. Κατά το μαγείρεμα μην ανοίγετε το κα
-
πάκι της συσκευής χωρίς να υπάρχει ανάγκη γι’αυτό.
Κατά το βράσιμο*: το υγρό στο μπολ είναι ανεπαρκές (δεν
έχουν τηρηθεί οι αναλογίες των υλικών).
Τηρείτε σωστή αναλογία υγρού και σκληρών συστατικών υλικών.
Κατά το ψήσιμο: δεν έχετε αλείψει την εσωτερική επιφάνεια
του μπολ με λάδι πριν από το μαγείρεμα.
Πριν την τοποθέτηση της ζύμης να αλείφετε τον πυθμένα και τους τοίχους του μπολ
με βούτυρο ή φυτικό λάδι (δεν συνιστάται να περιχύνετε λάδι στο μπολ!).
ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΈΧΑΣΈ ΤΟ ΣΧΗΜΑ ΚΟΠΗΣ ΤΟΥ
Υπερβολικά συχνά ανακατεύατε το φαγητό στο μπολ. Κατά το κανονικό τηγάνισμα ανακατεύετε το φαγητό όχι πιο συχνά από κάθε 5-7 λεπτά.
Έχετε καθορίσει υπερβολικά μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Μειώστε τον χρόνο μαγειρέματος και ακολουθήστε τις οδηγίες στη συνταγή προ
-
σαρμοσμένη για το συγκεκριμένο μοντέλο της συσκευής.