La Cornue Chateau series, Инструкция по эксплуатации, Страница: 6 / 266

Mais ne croyez pas que “La Cornue” ne puisse servir que pour les rôtis ; toutes les cuisines, ragoûts, entrées,
poissons, œufs, légumes, etc., et surtout la pâtisserie, trouvent dans “La Cornue” l’instrument susceptible
de mettre en valeur toutes leurs qualités. Elle se recommande aux gourmets et même aux gourmands.
(Extrait de l’introduction du livre de recettes étudiées pour La Cornue en 1930).
Votre cuisinière “La Cornue” vous offre un potentiel de cuisson exceptionnel, d’une qualité pro-
fessionnelle adaptée à l’usage des particuliers.
Prenez au départ le temps de mieux la connaître ; vous découvrirez que sa conception, aussi
sophistiquée qu’elle puisse paraître, révèle un usage extrêmement simple.
Certes, lors des premières utilisations, vous noterez des changements par rapport à votre ancien
matériel ; il est vrai que certains éléments, telle la plaque “coup de feu”, n’existent habituelle-
ment pas sur les appareils à l’usage des particuliers, mais dès que vous les aurez adoptés, ils vous
deviendront indispensables.
En fait, les gestes naturels et le bon sens n’ont rien de complexe.
Vous trouverez, pour chaque élément de votre cuisinière, les conseils d’utilisation qui le concer-
nent. A vous de les adapter à la cuisine que vous aimez, celle du quotidien comme celle des
grands jours.
Ce document est commun à tous les modèles d’appareil de cuisson : cuisinières, tables à poser
et fours encastrables.
Le principe de fabrication à l’unité offrant une multitude de combinaisons, il est tout à fait nor-
mal que tous les équipements de cuisson décrits dans cette brochure ne figurent pas systémati-
quement sur votre modèle personnel.
L'utilisation d'un appareil de cuisson au gaz conduit à la production de chaleur et d'humidité
dans la pièce où il est installé. Il vous faudra veiller à assurer une bonne aération de la cuisine
en maintenant ouvertes les aérations naturelles ou en installant un dispositif d'aération méca-
nique (hotte de ventilation mécanique).
Une utilisation intensive ou prolongée de l'appareil peut nécessiter une aération supplémen-
taire, par exemple en ouvrant une fenêtre ou pour une aération plus efficace, en augmentant la
puissance de la ventilation mécanique si elle existe.
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RANÇAIS