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La Cornue Chateau series, Инструкция по эксплуатации, Страница: 224 / 266

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La Cornue Chateau series Скачать руководство пользователя страница 224

Однако это не значит, что на плите La Cornue можно готовить только жаркое. Она прекрасно подхо-
дит для приготовления любых блюд: рагу, первых блюд, рыбы, яиц, овощей и в особенности выпеч-
ки. Приготовление на плите La Cornue подчеркивает все их достоинства. Она рекомендована гурма-
нам и просто любителям вкусно поесть.

(Выдержка из вступления к книге рецептов, проверенных для La Cornue, 1930 г.)

Плита La Cornue отличается самыми широкими возможностями приготовления пищи.

Качество приготовленных на ней блюд приближено к качеству блюд, приготовленных профес-

сионалами, но при этом использовать ее предельно просто.

Уделите время ознакомлению с ее возможностями и убедитесь, что, какой бы сложной ни

казалась ее концепция, в использовании она оказывается очень простой.

Конечно, при первом использовании вы обязательно удивитесь отличиям новой плиты от

всех, которыми вы пользовались ранее. Действительно, некоторых элементов, например

модуля с чугунными кругами для томления и тушения, обычно нет на стандартных плитах.

Однако по мере дальнейшего использования вы уже не сможете обходиться без них. И в этом

нет ничего удивительного, поскольку то, что естественно и основано на здравом смысле, все-

гда просто.

Для каждого элемента плиты составлены советы по использованию. Вы сможете найти им

применение на любимой кухне, готовя как повседневные, так и праздничные, особенные

блюда.

Этот документ относится ко всем моделям приборов для приготовления пищи: плитам,

варочным поверхностям и встраиваемым духовкам.

Наши плиты имеют модульную конструкцию и изготавливаются на заказ, поэтому в этой

брошюре могут быть описаны приборы, отсутствующие в вашей модели.

При использовании газовой плиты в помещении, где она установлена, повышается темпера-

тура воздуха и влажность. Необходимо обеспечить достаточную вентиляцию кухни, держать

открытыми естественные источники воздуха или установить механический вентилятор

(механическую вытяжку).

При интенсивном или длительном использовании прибора может потребоваться дополни-

тельное проветривание, например открытие окна или увеличение мощности механического

вентилятора, если таковой установлен.

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Р

УССКИЙ

Содержание Chateau series

Страница 1: ...5 112 NEDERLANDS MANUALE DI USO 113 148 ITALIANO MODO DE EMPLEO 149 186 ESPANOL BEDIENUNGSANLEITUNG 187 220 DEUTSCH 221 258 LA CORNUE DANS LE MONDE 259 266 LA CORNUE AROUND THE WORLD LA CORNUE OVERAL...

Страница 2: ...2 LA CORNUE MANUEL D UTILISATION LIGNE CHATEAU Centenaire Octobre 2012 Anna Kowalczyk 08NOTUTIL100 Edition IV...

Страница 3: ...3 F RAN AIS MODE D EMPLOI LIGNE CH TEAU S RIE CENTENAIRE...

Страница 4: ...ela que la cuisini re que nous installons chez vous a une me En l apprivoisant jour apr s jour et au fil de vos recettes vous d couvrirez non seulement son potentiel d utilisation mais aussi l atmosph...

Страница 5: ...ond avantage et tr s important de cette cuisson par enveloppement d air chaud est que les viandes qui subissent forc ment la cuisson une d perdition de poids n en perdent dans La Cornue que 7 8 alors...

Страница 6: ...dispensables En fait les gestes naturels et le bon sens n ont rien de complexe Vous trouverez pour chaque l ment de votre cuisini re les conseils d utilisation qui le concer nent A vous de les adapter...

Страница 7: ...ue et les torchons ainsi que les liquides inflammables Ne rangez pas de produits explosifs tels que des bombes a rosols dans le tiroir Les produits inflammables risquent d exploser et de causer des in...

Страница 8: ...Le four vo te lectrique 19 La fonction gril four gaz et lectrique 20 Les conseils d utilisation 20 La pierre boulang re 23 Le tournebroche 24 Tiroir de rangement 25 L tuve lectrique 25 L entretien 26...

Страница 9: ...lisez des r cipients de cuisson fond plat N utilisez pas de casseroles instables ou base concave ou convexe et tournez les manches vers l int rieur de la table de cuis son Veillez ce que les flammes n...

Страница 10: ...rs des premiers usages pour faire revenir ou rissoler En revanche sachez que la puissance n est pas synonyme de consommation puisqu elle permet une forte r duction du temps de cuisson R servez la plus...

Страница 11: ...tition parfaite de la chaleur En dehors de sa fonction cuisson et de sa parfaite ad quation au mijotage vous pouvez utiliser la plaque coup de feu gaz comme un vrai feu vif pour des ustensiles de gran...

Страница 12: ...peu de mati re grasse Modulez la chaleur de la rampe gaz selon l paisseur de la pi ce il est rarement n ces saire de donner au d bit du gaz l intensit maximale Pour certaines cuissons telles que crust...

Страница 13: ...hute d une sali re peut l endommager Attention si la surface est f l e d connecter imm diatement l appareil ou la partie appropri e de l alimentation Il est recommand de tenir l cart du plan de cuisso...

Страница 14: ...foyer induction sont tr s sup rieurs ceux d un feu gaz ou d une plaque lectrique Pour plus de d tails sur le fonctionnement des plaques induction r f rez vous la notice Mode d Emploi Les Plaques Indu...

Страница 15: ...agn tiques en vigueur Votre table de cuisson induction r pond ainsi parfaitement aux exi gences l gales directive 2004 108 CE Elle est con ue pour ne pas g ner le fonctionne ment des autres appareils...

Страница 16: ...t plus chaud au centre que sur les c t s Les c t s peuvent tre utilis s pour garder les mets au chaud ou pour continuer la cuisson en profondeur Vous pouvez griller sur le Teppan Yaki les crustac s et...

Страница 17: ...st pas pr vu pour glisser sur les querres des c t s m me si sa taille le laisse supposer Il faut toujours poser votre plat sur la grille tag re qui sera plac e la hauteur ad quate Le principe de cuiss...

Страница 18: ...te gaz vous offrira la chaleur id ale apr s un pr chauffage indispensable de 15 minutes environ Pour le pr chauffage il est conseill de l effectuer en utilisant le br leur gaz en bas et la r sistance...

Страница 19: ...e de la vo te du four gril le thermostat B celle de la sole Le simmerstat et le thermostat sont coupl s un voyant de mise en marche Allumage du four Positionnez le commutateur D sur la position sole g...

Страница 20: ...et rapide demande une surveillance attentive Les parties accessibles peuvent tre chaudes Eloignez les jeunes enfants Pour ce type de cuisson il n est pas n cessaire d allumer la r sistance de la sole...

Страница 21: ...la cro te est form e et la cuisson continue doucement en profondeur Si vous utilisez le four lectrique vous ram nerez le simmerstat du grilloir sur le niveau 0 d s l in troduction de la pi ce cuire Po...

Страница 22: ...es cas il faut une cuisson de 20 25 minutes sur thermostat environ 200 C 390 F selon l paisseur du gratin La cuisson tant aussi n cessaire dessus que dessous le niveau bas conviendra pour les pommes d...

Страница 23: ...ce de la pierre boulang re au fond du four Mettez en place la r sistance en l enfichant dans la prise correspondante Placez la grille tag re au niveau moyen du four 2 me niveau et ensuite posez la pie...

Страница 24: ...us Tournebroche option du four lectrique L option tournebroche est compos e d une broche avec 2 fourchettes et d un support de la broche Pour utiliser votre tournebroche il faut proc der comme suit Di...

Страница 25: ...s fins de nettoyage etc L TUVE LECTRIQUE Votre tuve a une triple utilisation En effet elle pourra chauffer vos assiettes et viter ainsi une dif f rence de temp rature entre celles ci et vos plats Par...

Страница 26: ...de maill e de couleurs brillantes L mail tant vitrifi vous pouvez utiliser un nettoyant pour vitres sur un papier absorbant En cas de surchauffe du four l entourage peut jaunir cause des projections d...

Страница 27: ...ent et se recouvrent d une couche de vert de gris Si on ne d sire pas une patine pouss e il importe de proc der un nettoyage r gulier de la surface D poussi rez tr s souvent et lavez r guli rement Le...

Страница 28: ...atfer vitez l emploi de produits anti oxydation qui provoquent beaucoup de d p ts noirs sur l appareil ceux ci contraignent r p ter plusieurs fois l op ration LA TABLE DE CUISSON Selon sa taille votre...

Страница 29: ...constitue pas une d t rioration Au contraire ce support coul en fonte r siste magnifiquement au temps Chapeaux de br leurs en laiton massif Ces pi ces sont expos es la combustion et une couche noire...

Страница 30: ...ou avec une ponceuse dans le sens du brossage puis passez de l alcool br ler ou de l es sence de t r benthine pour parfaire le r sultat A l usage la plaque a tendance devenir plus fonc e anthracite V...

Страница 31: ...uisson Laissez refroidir com pl tement la plaque avant de la retirer attention la plaque est lourde Apr s nettoyage essuyez la plaque et replacez la avec pr caution sur la table de cuisson N UTILISEZ...

Страница 32: ...des salissures et galement des dommages caus s par les d bordements d aliments tr s sucr s Ce type de produit doit tre appliqu avant la premi re utilisation de la plaque Votre plan de cuisson doit tre...

Страница 33: ...mique Ces d fauts d aspect qui n entra nent pas un non fonctionnement ou une inaptitude l usage n entrent pas dans le cadre de la garantie N immergez pas votre appareil Ne le nettoyez pas sous le rob...

Страница 34: ...e humide Faites attention en vaporisant l id al est de vaporiser le pro duit sur une ponge et de l appliquer ensuite sur l inox vous risquez sinon de devoir nettoyer avec une lame de couteau entour e...

Страница 35: ...sur laquelle les projections alimentaires adh rent beau coup moins Les ventuelles salissures ou d bordements form s lors de la cuisson sur la surface maill e peuvent tre enlev s temp rature ambiante...

Страница 36: ...ur LA HOTTE Les filtres peuvent tre mis au lave vaisselle toutes les 2 4 semaines selon la fr quence d utilisation Le plafond de la hotte se d graisse de temps en temps avec de l essence de t r benthi...

Страница 37: ...les qualit s du premier jour Certains clients les trouvent encore plus belles jour apr s jour appr ciant la patine du temps qui les boni fie la mani re d un bon vin Nous esp rons avoir r pondu aux qu...

Страница 38: ...is du Pont Z I Les B thunes 95310 Saint Ouen l Aum ne FRANCE Adresse postale La Cornue B P 99006 95070 CERGY PONTOISE Cedex FRANCE T l phone 33 0 1 34 48 36 36 T l copie 33 0 1 34 64 32 65 Site web ww...

Страница 39: ...E NGLISH INSTRUCTIONS FOR USE CH TEAU LINE CENTENAIRE...

Страница 40: ...r we build has a soul With every recipe the versatility and conviviality of your cooker will become more and more apparent along with the added touch of warmth and atmosphere it lends to your home Thi...

Страница 41: ...le his her roast or fish is cooking as long as the cooking times are respected and not exceeded A second and important advantage of your La Cornue is that meat only loses 7 to 8 of its weight during t...

Страница 42: ...d without For each cooking element of the range you will find instructions It is up to you to apply these guidelines to your everyday cooking style This is a common instruction manual which is availab...

Страница 43: ...and result in fire or property damage This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unl...

Страница 44: ...aulted oven 54 The electric vaulted oven 55 Grill function 56 Advice on usage 57 Baking stone 59 Oven roasting spit 60 Storage drawer 61 The electric warming cupboard 60 Upkeep 62 Front panels 62 Fini...

Страница 45: ...nsteady or have a concave or convex base and turn the handles towards the inside of the coo king surface Make sure that the flames do not go higher than the pan For your safety do not not allow the fl...

Страница 46: ...o not use the high flame position when browning or frying However power is not synonymous with consumption as this considerably reduces coo king time Whenever possible only use the high flame position...

Страница 47: ...simmering plate and your cooking utensil is always uniform ensuring a perfectly even distri bution of heat In addition to its cooking and simmering function it can be used to obtain high heat for you...

Страница 48: ...take on a reddish glow You can brush your fish or meat with a little oil before placing it on the grill If you have a gas barbecue grill adjust the heat depending on the thickness of the meat or fish...

Страница 49: ...periodic mechanical shock due for example to dropping a saltshaker can have a more damaging effect Please note if the surface is cracked fractured immediately disconnect the appliance or the relevant...

Страница 50: ...ctronic circuit which provides great flexibility and incomparable precision of control The power and the efficiency of an induction hob are far superior to those of a gas or electric hob For more info...

Страница 51: ...people equipped with pacemakers or active implants The hob complies with electromagnetic perturbation standards in force Your induc tion hob therefore fully meets legal requirements directives 2004 10...

Страница 52: ...s reached Lightly dab the surface of the grill with vegetable oil before putting in the food to be grilled Then there is no need to add any oil The grill is hotter at the centre than at the sides The...

Страница 53: ...sting rack in the large tray Therefore by using this system one makes the most of the natural air convection allowing for the air flow to travel round and under the food to place to roast directly ont...

Страница 54: ...cooking times with precision and care according the weight and type of food cooked in the oven The thermal environment of this oven has been studied and perfected to avoid dehydration of any type or s...

Страница 55: ...e gas out let is set on the open valve and that the gas oven is properly turned on Lastly press the button G which is situated above the red button It is necessary to press this red button several tim...

Страница 56: ...bs above pull out the drip tray as a protection shield to keep the control knobs from getting too hot In keeping the door open this oven light is therefore ON and this allows you to keep an eye on the...

Страница 57: ...able dishes the choice of rack level and temperature required calls for just a little more thought When roasting whether lamb turkey pork or large fish place the oven rack on the lowest level of the o...

Страница 58: ...erature 200 C 390 F on the thermostat and the middle positio ning work well together To cook a Tarte Tatin which is generally cooked from the top Place the thermostat at level 175 or 200 C 345 390 F a...

Страница 59: ...Stone you must follow these instructions Remove plug filler at the back of the oven Fix the electric heating element into the plug at the back Place the grill shelf at the medium level 2nd level follo...

Страница 60: ...ead baking Pre heat the stone for approximately 15 minutes at 220 C 430 F Place the loaf of bread onto the generously floured stone surface Cook the bread from 20 to 30 minutes at the end of the cooki...

Страница 61: ...ookbooks plastic ware and towels as well as flammable liquids Do not store explosives such as aerosol cans on or near the appliance Flammable materials may explode and result in fire or property damag...

Страница 62: ...s vitrified you can use a window cleaning product on a paper towel As fat may splash and splatter when an oven overheats use an Ajax Cream type product and a sponge for cleaning Enhanced results can b...

Страница 63: ...the surface regularly Dust frequently and wash regularly The simplest way to clean your cooker and make it shine like new is to use vinegar Mix white vinegar with hot water Wash the finishes by rubbi...

Страница 64: ...obs fast heating hotplate splashback while they are still warm because grease or food splashes are then easy to remove and do not require any cleaning products Don t forget that high flame cooking can...

Страница 65: ...rec tangular surface with concentric circles is made of cast iron a material recognised for its excel lent heat distribution properties Do not clean the plate with water as this can cause rust Raw cas...

Страница 66: ...y of Z bracier on a cloth will enhance the silver colour of the plate but this is a beauti fying product only and not meant for cleaning do not apply this product to a dirty or wet plate Use small Jex...

Страница 67: ...cast aluminium and should be cleaned in the kitchen sink and not on the cooker Remember to wipe the plate with paper towelling after each use This will remove grease and fat which burn during the preh...

Страница 68: ...ith a damp cloth Stubborn stains are easily removed with a razor blade Grease stains and metallic traces can be eliminated with ZIP stainless steel liquid or powder Detergent residue should always be...

Страница 69: ...the stainless steel or with a non abrasive sponge Remove immediately all remains of food especially red cabbage apple or rhubarb compote Despite the fact that certain foods can last long they can non...

Страница 70: ...el clean with methylated spirits or turpen tine THE OVEN The La Cornue vaulted oven principle and the quality of convection obtained considerably limit oven cleaning problems Nevertheless oven preheat...

Страница 71: ...ukewarm pure water and dry thoroughly with a paper towel or a cloth Never use abrasive powders aggressive detergents or metal wire sponges Remember Thoroughly dry the stone before placing it back in t...

Страница 72: ...as new A number of customers find that their La Cornue looks even better over time in the same way in which wine reaches perfection with ageing We hope we have answered any questions you may have Our...

Страница 73: ...73 E NGLISH...

Страница 74: ...Bois du Pont Z I Les B thunes 95310 Saint Ouen l Aum ne FRANCE Postal address La Cornue SAS B P 99006 95070 CERGY PONTOISE Cedex FRANCE Phone 33 0 1 34 48 36 36 Fax 33 0 1 34 64 32 65 Site web www la...

Страница 75: ...N EDERLANDS GEBRUIKSAANWIJZING LIGNE CH TEAU CENTENAIRE...

Страница 76: ...bij u installeren een ziel heeft Door er dag na dag aan te wennen recept na recept zal u niet alleen een waaier van gebruiksmogelijkheden ontdekken maar ook de sfeer die het aan een huis geeft Behalve...

Страница 77: ...me lucht is dat het vlees dat normaal bij het bakken in andere ovens een gewichtsverlies ondergaat van 15 20 bij La Cornue enkel 7 8 van zijn gewicht verliest En tenslotte het derde voordeel dat voort...

Страница 78: ...ngewikkelds Voor elk element van uw fornuis vindt u de nodige gebruiksaanwijzingen Het is aan u om ze aan te passen aan de manier van koken die u het meest bevalt de dagelijkse keuken of de feestelijk...

Страница 79: ...theedoeken alsmede brandgevaarlijke vloeistoffen Berg geen explosiegevaarlijke producten zoals spuitbussen in de lade op De ontvlambare producten kunnen ontploffen en brand en materi le schade veroor...

Страница 80: ...he koepeloven 92 De roosterfunctie gas en elektrische oven 92 De gebruiksaanwijzingen 93 De bakkerssteen 96 De braadspit 97 Berglade 97 De elektrische warmhoudkast 98 Het onderhoud 99 De frontpanelen...

Страница 81: ...kookgerei met een platte bodem Gebruik geen onstabiele pannen met een bolle of holle bodem en draai de handvaten naar de binnenkant van de kooktafel Let erop dat de vlammen niet langer zijn dan de bod...

Страница 82: ...oger is dan dat van een klassieke brander mag u de knop niet op de stand grote vlam zetten bij het eerste gebruik om te fruiten of bruin te bakken Weet ook dat meer vermogen geen synoniem is voor meer...

Страница 83: ...u laat uw stukken lams of kalfsvlees braden en fruiten op hoog vuur daarna laat u ze verder bakken en sud deren op de plaat zo lang nodig is De plaat zorgt altijd voor een gelijkmatig contact met uw...

Страница 84: ...jd uit te voeren met een pan water erboven geplaatst van ongeveer 15 minuten de stenen worden grijs sommige gloeien roodachtig Alvorens het vlees en de vis op de grill te leggen kan u ze insmeren met...

Страница 85: ...aan zolang de verklikkerlampjes van de restwarmte branden en zet er geen warmtegevoelig voorwerpen op Het kookblad is bestand tegen thermische schokken en is ongevoelig voor zowel koude als warmte Ech...

Страница 86: ...ookactiviteit onmiddellijk Na gebruik de werking van de inductieplaten stopzetten met de bedieningsinrichting en niet op de pannendetector rekenen De kookwerking wordt volledig gestuurd door een elekt...

Страница 87: ...assettes enz op de glasplaat van de kookplaat in werking De elektronische schakelingen van de kookplaat zijn beschermd tegen beschadiging door overko kende kookpannen of spatten op de kookplaat glaspl...

Страница 88: ...ppan Yaki grill is uitgerust met een thermostatisch verwarmingselement Met de bedieningsknop kunt u de temperatuur afstellen op 50 C positie 1 tot 250 C positie 6 Wanneer de afgestelde temperatuur ber...

Страница 89: ...a met te braden stukken op de gril kan plaatsen in de grote braadslee de thermische omgeving neemt de temperatuur in acht die op de thermostaat geselecteerd werd Zo wordt de convectie optimaal gebruik...

Страница 90: ...ft erin en het is overbodig gebraad en gevogelte te overgieten Men hoeft geen warmte opstoot meer te vrezen die in enkele seconden uw mooiste bereidingen kon bederven De mooie gouden tint van het oppe...

Страница 91: ...volledig automatisch gecontroleerd Het is dus heel normaal dat de vlam gaat branden en volledig uit dooft om de gewenste temperatuur te behouden in de oven De simmerstat C verwarmt de weerstand van de...

Страница 92: ...tat van de grill C en de thermostaat B op de gewenste bereidingstemperatuur vermogen te zetten en dit gedurende 15 minuten Gewoonlijk zal de simmerstat C terug op 0 gezet worden om het verbranden te v...

Страница 93: ...rrines gebruikt u het best enkel de bodemweerstand Wanneer u het hanteren van de schakelaars goed beheerst kan u profiteren van de subtiliteit van hun bediening om de herkomst en de intensiteit van de...

Страница 94: ...zonder spek doet u wat olie gemengd met boter op de bodem van de schotel alvorens de schijfjes ui of sjalot erin worden gelegd De schijfjes moeten min of meer fijn zijn afhankelijk van de tijd die no...

Страница 95: ...posities of een marge van berei dingstijd heeft niets te maken met benadering maar hangt af van de grootte van het te bakken stuk en van uw eigen smaak Ter informatie vindt u hierna de verhouding van...

Страница 96: ...nt u de te bakken gerechten in de oven schuiven De voorverwarming van de bakkerssteen kan ook uitgevoerd worden door de schakelaar D op de positie ovenvloer links te zetten en de thermostaat B op onge...

Страница 97: ...en stuk aan de spiets rijg de tweede vork eraan breng het te braden stuk in het midden en druk het stevig vast door de twee vorken aan te schroeven Plaats het spit op de steun en duw zachtjes om de pu...

Страница 98: ...kast zorgt er ook voor dat dit een ideaal middel is om met precisie te slagen in bereidingen op lage temperatuur pasta s ganzenlever meringues Daarenboven zorgt de kast ervoor dat uw gerechten die kla...

Страница 99: ...zijn aan de buitenoppervlakken en de uitvoeringsmaterialen Frontpaneel in glanzend gekleurd email Gezien het email gevitrifieerd is kan u een reinigingsproduct voor ruiten gebruiken op huishoudpapier...

Страница 100: ...oodkoperen frontpanelen oxideren en een groengrijze laag vertonen Als u niet wilt dat deze laag te dik wordt moet u de oppervlakken geregeld reinigen Stof ze vaak af en rei nig ze geregeld De meest ee...

Страница 101: ...rot Cuivre van Matfer Vermijd het gebruik van anti oxidanten die dikwijls zwarte neerslag veroorzaken op het toestel door die producten is het nodig de bewerking verschillende malen te herhalen DE KOO...

Страница 102: ...dje antracietgrijs dit betekent geen beschadiging Integendeel dit rooster in gietijzer trotseert de tijd heel goed Dopjes van de brander in massief koper Deze stukken zijn blootgesteld aan verbranding...

Страница 103: ...van het borstelen Daarna doet u er brandalcohol op of terpentijnolie om een perfect resultaat te krijgen Door het gebruik heeft de plaat de neiging om donkerder te worden antraciet Dan kan u er voorz...

Страница 104: ...doek Voor hardnekkige vlekken kunt u een nylonafwasborstel en warm sop gebruiken Voor een grondiger reiniging kan de plaat van de kookplaat worden verwijderd Laat volledig afkoelen alvorens te verwijd...

Страница 105: ...le nacht te laten weken in lauw water met kristalsoda met wasproduct Saint Marc of een product speciaal voor vaatwasmachines een krachtige ontvetter De vitrokeramische platen Er bestaan producten die...

Страница 106: ...oog het oppervlak met absorberend papier Let erop dat er geen reinigingsproduct door de verluchtingsspleten onder de kookplaat sijpelt Reinig de inoxbehuizing nooit met bleekwater Gebruik nooit schure...

Страница 107: ...respecteer steeds de richting van de polijsting Als ter hoogte van de achterwand door de warmte van de oven bepaalde vetspatten bruin geworden zijn kan u die bespuiten met afbijtmiddel voor ovens en 2...

Страница 108: ...n bij het koken kunnen van het ge mailleerd oppervlak worden weg genomen met een vochtige spons op kamertemperatuur Wij raden u aan na elk gebruik even schoon te maken met een spons om te vermijden da...

Страница 109: ...hem terug in de oven plaatst DE AFZUIGKAP De filters mogen in de afwasmachine geplaatst worden om de 2 tot 4 weken naargelang de frequentie van gebruik Het plafond van de dampkap kan nu en dan ontvet...

Страница 110: ...de eerste dag Sommige klanten vinden het fornuis dag na dag mooier en waarderen het patineren door de tijd dat het fornuis ten goede komt zoals bij een goede wijn Wij hopen geantwoord te hebben op al...

Страница 111: ...111 N EDERLANDS...

Страница 112: ...Ateliers La Cornue B P 99006 95070 CERGY PONTOISE cedex FRANKRIJK Telefoon 33 0 1 34 48 36 36 Fax 33 0 1 34 64 32 65 Site web www la cornue com E mail a table la cornue com N EDERLANDS 112...

Страница 113: ...113 I TALIANO MANUALE DI USO LIGNE CH TEAU CENTENAIRE...

Страница 114: ...le cucine che installiamo hanno un anima Giorno dopo giorno ricetta dopo ricetta scoprirete non solo il loro potenziale ma soprattutto la capacit di conferire un atmosfera alla vostra casa Al di l de...

Страница 115: ...Un secondo vantaggio che deriva dalla cottura per diffusione naturale del calore consiste nella perdita limi tata di peso delle vivande circa il 7 8 del totale contro 15 20 degli altri forni Infine l...

Страница 116: ...mente fabbricati per l uso dei privati Una volta provati vi sembreranno indispensabili Troverete in questo manuale dei consigli di uso per ciascun elemento della vostra cucina Spetta a voi adattarli a...

Страница 117: ...bili Non riporre nel cassetto prodotti esplosivi come ad esempio bombolette spray I prodotti infiammabili potrebbero esplodere e provocare incendi e danni materiali La presente cucina non deve essere...

Страница 118: ...forno a volta elettrico 129 Funzione Grill forno a gas ed elettrico 130 Consigli d utilizzo 130 Pierre Boulang re 133 Girarrosto 134 Cassetto d alloggiamento 135 Scaldavivande elettrico 135 La pulizi...

Страница 119: ...per i bruciatori nor male e piccolo e a 20 cm per il bruciatore pi grande Utilizzare recipienti per cucinare a fondo piatto Non utilizzare pentole instabili o a base concava o convessa e fare in modo...

Страница 120: ...la di un bruciatore normale non posizionare la manopola sulla posizione grande fiamma quando iniziate a far rosolare delle carni Bisogna tenere presente che la maggiore potenza non comporta maggior co...

Страница 121: ...continuare la cottura per il tempo necessario sulla piastra Il fondo della pentola aderisce perfettamente alla superficie della piastra ci permette una riparti zione perfetta del calore Al di l della...

Страница 122: ...olio nella farina o in altri condimenti prima di posarlo direttamente sul grill Se si tratta di un grill barbecue a gas bisogna regolare il calore secondo le dimen sioni del cibo da cucinare Il pi de...

Страница 123: ...are subito l apparecchio o la parte adeguata dell alimentazione Si consiglia di tenere lontano dal piano cottura tutto ci che si pu sciogliere carta di allumi nio oggetti di plastica La superficie del...

Страница 124: ...nga superiori ris petto a quelli di un fornello a gas o di una piastra elettrica Per maggiori dettagli riguardanti il funzionamento delle piastre ad induzione fare riferi mento alle istruzioni per l u...

Страница 125: ...rme alle normative sulle perturbazioni elet tromagnetiche in vigore Il piano di cottura ad induzione soddisfa pertanto perfetta mente i requisiti di legge direttive 2004 108 CEE Esso stato progettato...

Страница 126: ...i di carne bassa per esempio Hamburger salsicce medaglioni di maiale petto ed ali di pollo fettine di dindo cotolette di agnello ecc ed anche i legumi come ad esempio anelli di cipolle funghi broccoli...

Страница 127: ...lore proveniente dal fondo del forno risale attraverso le pareti laterali e grazie alla forma a volta avvolge uniformemente il cibo da cucinare Tutto il calore prodotto dal forno circola naturalmente...

Страница 128: ...a gas inferiore e la resistenza che si trova nella volta del forno grill cos facendo il preriscaldamento richieder meno tempo e il calore sar ripartito egualmente in tutto il forno Preriscaldare il fo...

Страница 129: ...olta del forno grill il termostato B quella della base Sia il simmerstat che il termostato sono collegati ad una spia di messa in fun zione Accensione del forno Posizionare il commutatore D sulla posi...

Страница 130: ...i bambini Per questo tipo di cottura non occorre accendere la resistenza della base n il bruciatore tubolare Forni a volta consigli d utilizzo A poco a poco si scopriranno le combinazioni ideali per l...

Страница 131: ...C per 15 minuti poi abbassare a 230 C circa 5 o 10 minuti dopo l in troduzione nel forno Nel forno elettrico le resistenze della volta devono stare sulla posizione massima per 10 minuti dopo l introdu...

Страница 132: ...le patate o la pasta il livello medio per le zucchine e le verdure fresche Per gratinare posizionare la griglia al livello pi alto e appoggiarci il piatto Lasciare la porta aperta e la vaschetta anti...

Страница 133: ...presa corrispondente Collocare la griglia Mensola a livello medio del forno secondo livello e quindi posare la Pierre Boulang re sulla griglia Posizionare il commutatore D sulla posizione Boulang re...

Страница 134: ...osto opzione del forno elettrico L opzione girarrosto composta da uno spiedo con 2 forchette e di un supporto Per utilizzare il vostro girarrosto bisogna procedere in questo modo Disporre la leccarda...

Страница 135: ...ulirlo ecc SCALDAVIVANDE ELETTRICO Il vostro scaldavivande ha un triplo utilizzo in effetti potr riscaldare i vostri piatti ed evitare cos una dif ferenza di temperatura con il vostro cibo Per altro l...

Страница 136: ...d anche dei materiali di finitura Superficie smaltata in colori brillanti Essendo lo smalto vetrificato voi potete utilizzare un prodotto di pulizia per i vetri su un foglio di carta assorbente In cas...

Страница 137: ...ricoprono di uno strato verderame Se non si vuole che la patina sia eccessiva occorre pulire regolarmente tali superfici spolverandole spesso e lavandole regolar mente Il modo pi semplice per far torn...

Страница 138: ...o la dimensione la vostra cuisini re composta di differenti elementi per ciascuno dei quali noi vi raccomandiamo di eseguire la pulizia pi idonea Sappiate sempre che un apparecchio La Cornue non pi di...

Страница 139: ...sono sottoposti a combustione uno strato nero pu depositarsi sopra Per togliere questo strato fregate sotto l acqua con l aiuto di una spugna abrasiva con movimenti paralleli e non circolari Evitare...

Страница 140: ...lustro argenteo per solo un trattamento di bellezza e non di pulizia non applicare questo prodotto sulla piastra bagnata o sporca Insistere con degli stoppini quadrati Jex sulle macchie che resistono...

Страница 141: ...E L USO DI PRODOTTI CAUSTICI O ABRASIVI CHE ROVINE RANNO LA SUPERFICIE La piastra snack reversibile Questa piastra di ghisa di alluminio e si pulisce nel lavello e non sulla cucina La regola essenzial...

Страница 142: ...otto WK speciale per lavastoviglie sgrassante e molto potente Le piastre vetroceramiche Esistono dei prodotti che depositano sulle piastre una pellicola lucida che protegge dalle macchie e soprat tutt...

Страница 143: ...ne situati sotto il piano di cottura Non pulire l involucro d acciaio inossidabile con candeggina sconsigliato l uso di prodotti e polveri abrasive paglietta d acciaio spugne abrasive rischio di graff...

Страница 144: ...orizzare del Jex four e las ciare riposare per 20 o 30 minuti il grasso sciolto verr raccolto con uno straccio o una spugna umida Prestare attenzione l ideale vaporizzare il prodotto sulla spugna e ap...

Страница 145: ...la cottura sulla superficie smaltata possono essere tolte a tempe ratura ambiente con una spugna umida Consigliamo di passare la spugna dopo ogni uso per evitare che lo sporco provochi la formazione d...

Страница 146: ...di rimetterla nel forno LA CAPPA I filtri possono essere lavati nella lavastoviglie ogni 2 o 4 settimane secondo la frequenza di uso La parte superiore della cappa si sgrassa ogni tanto con dell esse...

Страница 147: ...he diventa sempre pi bella giorno dopo giorno e il tempo gli conferisce qualcosa di speciale che la rende migliore come il buon vino Speriamo di aver risposto alle eventuali domande che riguardano l u...

Страница 148: ...es B thunes 95310 Saint Ouen l Aum ne FRANCE Adresse postale La Cornue SAS B P 99006 95070 CERGY PONTOISE Cedex FRANCE T l phone 33 0 1 34 48 36 36 T l copie 33 0 1 34 64 32 65 Site web www la cornue...

Страница 149: ...149 E SPA OL MODO DE EMPLEO LINEA CH TEAU CENTENAIRE...

Страница 150: ...nstalamos en su hogar tiene alma propia A medida que vaya familiariz ndose con ella y elaborando sus propias recetas descubrir no s lo su potencial de utilizaci n sino tambi n el ambiente que confiere...

Страница 151: ...obrepase Otra importante ventaja de este tipo de cocci n por envolvimiento de aire caliente es que los alimentos que durante la cocci n normalmente experimentan una reducci n de peso del orden del 15...

Страница 152: ...do se convertir n en algo imprescindible Y es que la naturalidad y el sentido com n no son en absoluto complicados Encontrar consejos de utilizaci n para cada elemento de su cocina que podr adaptar a...

Страница 153: ...silios de pl stico y trapos as como l quidos inflamables No alma cene en el caj n productos explosivos como los aerosoles Los productos inflamables pueden explotar y causar incendios y da os materiale...

Страница 154: ...gas y el ctrico 166 Los consejos de utilizaci n 167 La piedra boulang re opci n del horno el ctrico 169 El asador opci n del horno el ctrico 171 Caj n de almacenamiento 171 El calientaplatos el ctrico...

Страница 155: ...ice recipientes de cocci n con fondo plano No utilice ollas inestables o con base c ncava o convexa y gire los mangos hacia el interior de la placa de cocci n Controle que las llamas no sobresalgan de...

Страница 156: ...ilice la cocina no coloque nunca el mando en la posici n llama grande para rehogar o dorar Asimismo debe saber que una mayor potencia no implica mayor consumo ya que elevar la poten cia permite reduci...

Страница 157: ...y rehogue los trozos de cordero o de ternera a fuego vivo y luego deje cocer a fuego lento en la placa el tiempo necesario La placa ofrece siempre un contacto totalmente uniforme con los utensilios de...

Страница 158: ...las piedras se vuelven grises algunas de ellas reflejan un color rojo Antes de colocar las carnes o pescados en el grill puede untarlos con un poco de mate ria grasa Regule el calor del quemador en vi...

Страница 159: ...Esta superficie es resistente a las agresiones t rmicas y no es sensible ni al fr o ni al calor Sin embargo un choque mec nico puntual debido por ejemplo a la ca da de un salero puede da arla Atenci...

Страница 160: ...ipiente de la placa de induc ci n o con la parada del aparato utilizando los mandos Despu s del uso apague las placas de inducci n con el mando y no cuente con el detector de ollas El proceso de cocci...

Страница 161: ...occi n Durante la utilizaci n de la placa de inducci n no deposite objetos magnetizables sobre la superficie de vidrio por ejem tarjetas de cr dito casetes etc Los circuitos electr nicos del aparato e...

Страница 162: ...te un ajuste de la temperatura a 50 C posici n 1 a 250 C posici n 6 En cuanto se alcanza la temperatura elegida el piloto verde se apaga Precaliente la plancha hasta que se alcance la temperatura dese...

Страница 163: ...s que quiere asar sobre la parrilla colocada encima de la gra sera el ambiente t rmico respeta la temperatura seleccionada con el termostato Es el uso ptimo de la convecci n la colocaci n directa de l...

Страница 164: ...ecesario rociar los asados o las aves As pues ya puede olvidarse del temido golpe de calor que en unos segundos puede estropear sus platos m s elaborados El bonito tono dorado de las superficies se ob...

Страница 165: ...o es normal que la llama se encienda y apague completamente para mantener la temperatura deseada en el horno El mando situado en la parte superior C activa la resistencia de la b veda del horno grill...

Страница 166: ...to B a la temperatura potencia deseada para la cocci n esto durante 15 minutos Generalmente el mando del grill C se pondr de nuevo a 0 en cuanto se introduzca la pieza en el horno para evitar que se q...

Страница 167: ...las terrinas uti lice solamente la resistencia de la solera Cuando domine perfectamente el manejo del gratinador y de la solera podr aprovecharse de la sutilidad de su manipulaci n para reajustar la...

Страница 168: ...tiempo de cocci n que precise el asado Le aconsejamos que evite cualquier tipo de exceso un exceso de materias grasas provocar a salpicaduras y humo una temperatura demasiado elevada ocasionar a la ca...

Страница 169: ...las temperaturas en grados Term 1 100 125 C Term 3 150 175 C Term 5 200 225 C Term 7 250 375 C Term 2 125 150 C Term 4 175 200 C Term 6 225 250 C Term 8 275 300 C Piedra boulang re opci n del horno el...

Страница 170: ...g re e introduzca sus alimentos en el horno Atenci n Antes de meter sus alimentos espolvoree harina sobre la piedra boulang re para que la masa no se pegue Al final de cocci n puede encender el grill...

Страница 171: ...i n panadera asador a la derecha en esta posici n el espet n comienza a dar vueltas Coloque el mando C del grill del horno a la potencia deseada Antes de cerrar la puerta del horno retire el asa desat...

Страница 172: ...a resecar masas foie gras merengues Por ltimo le permitir mantener sus platos preparados de antemano a una temperatura constante lo que le facilitar el servicio Puede utilizar el nivel m s bajo ligera...

Страница 173: ...de acabado Paneles frontales esmaltados de colores brillantes Puesto que el esmalte est vitrificado puede utilizar un limpiacristales y papel absorbente Si el horno se calienta en exceso los alrededor...

Страница 174: ...tales originalmente de cobre rojo se oxidan y se cubren de una capa verde gris En caso de no querer una p tina acentuada es importante realizar una limpieza regular de la super ficie Quite a menudo el...

Страница 175: ...ces la operaci n de limpieza LA ENCIMERA DE COCCI N Los quemadores Dependiendo de su tama o la encimera se compone de distintos elementos Para cada uno de ellos le recomendamos el m todo de limpieza m...

Страница 176: ...o resiste extraordinariamente el paso del tiempo Tapas de los quemadores en lat n macizo Estas piezas est n expuestas a la combusti n y puede formarse en su parte superior una capa negra Para retirarl...

Страница 177: ...ol de quemar o aguarras para obtener un resultado perfecto A medida que se utiliza la encimera tiende a volverse m s oscura gris antracita Despu s puede aplicar delicadamente y en fr o Z bracier vendi...

Страница 178: ...n cepillo de nylon y agua jabonosa caliente Para una limpieza m s profunda puede quitar la placa de la encimera Deje que se enfr e com pletamente antes de quitarla y h galo con cuidado ya que es muy p...

Страница 179: ...eles de pescado fr telo en seco con una mu equilla o un cepillo met lico Cada dos o tres meses seg n la frecuencia de uso le recomendamos dejar en remojo las piedras toda una noche con agua tibia y cr...

Страница 180: ...ar la placa Para las suciedades m s resistentes y trazas met licas utilice una gota de producto de limpieza suave tipo crema Para retirar las trazas de agua y de calc reo utilice unas gotas de vinagre...

Страница 181: ...de quitar El marco de acero inoxidable y el respiradero Esta estructura es de acero inoxidable y su mantenimiento habitual debe hacerse con un detergente cl sico del tipo y una esponja h meda No frote...

Страница 182: ...stema clean mail aporta una nueva soluci n ya que evita toda reacci n qu mica o de carboniza ci n Es mucho menos agresivo que la descomposici n t rmica a 500 C de las proyecciones org nicas sistema de...

Страница 183: ...onja no abrasiva humedecida con agua templada y pura y s quela completamente con un papel absorbente o un pa o No utilice nunca polvos ni detergentes agresivos ni esponjas de metal Recordatorio seque...

Страница 184: ...ina seguir presentando el mismo aspecto y cualidades que presentaba el primer d a Algunos de nuestros clientes las encuentran m s bonitas a medida van adquiriendo la p tina que les proporciona el uso...

Страница 185: ...185 E SPA OL...

Страница 186: ...du Pont Z I Les B thunes 95310 Saint Ouen l Aum ne FRANCE Adresse postale La Cornue SAS B P 99006 95070 CERGY PONTOISE Cedex FRANCE T l phone 33 0 1 34 48 36 36 T l copie 33 0 1 34 64 32 65 Site web...

Страница 187: ...187 D EUTSCH BEDIENUNGSANLEITUNG SERIE CH TEAU CENTENAIRE...

Страница 188: ...e Seele Ihren Herd m ssen Sie kennenlernen Mit jedem Tag mit jedem Rezept wer den Sie nach und nach nicht nur seine M glichkeiten erkennen vielmehr werden Sie auch die Atmosph re die ein solches Ger t...

Страница 189: ...ktionsprinzip das die Gerichte in einem Hei luftwirbel garen l sst ohne dass sie aus trocknen Dadurch bleibt die Feuchtigkeit im Gargut erhalten und damit auch alle N hrstoffe und Aromen die f r die G...

Страница 190: ...und nutzen las sen bzw in Ihrem bisherigen Herd eventuell gar nicht vorhanden waren wie z B die Ringherdplatte Wenn Sie die Vorz ge dieser Elemente entdeckt haben werden Sie nicht mehr darauf verzich...

Страница 191: ...ren Sie keine entz ndlichen Produkte beispielsweise Spr hdosen in der Schublade auf Entz ndliche Produkte k nnen durch die Hitze explodieren und dadurch Brand und andere erhebliche Sachsch den verursa...

Страница 192: ...05 Garzeiten 206 Bedienung der Back fen 207 Allgemeine Tipps zum Gebrauch der Back fen 207 Bedienung des Gasbackofens 207 Bedienung des Elektrobackofens 209 Bedienung des Elektrogrills 210 Zubeh r f r...

Страница 193: ...ta bilen T pfe oder T pfe mit konvex oder konkav gew lbtem Boden Drehen Sie den Stiel stets nach innen zum Kochfeld hin Achten Sie darauf dass die Flammen nicht seitlich ber die Kochgef e hinausschlag...

Страница 194: ...m Anschlag Sollten die Flammen versehentlich erl schen schalten Sie den Brenner mit dem Knebel aus und warten Sie mindestens 1 Minute bevor Sie den Brenner wieder z nden Gasbeheizte Ringherdplatte Die...

Страница 195: ...schrieben Der Brenner hat eine Leistung von 1 95 kW Die Ringherdplatte ist aus massivem Stahlguss der unbedingt vorgeheizt werden sollte Die Vorheizzeit betr gt ca 15 Minuten Ob die Platte die richtig...

Страница 196: ...Zur Bedienung heizen Sie die Snackplatte ca 10 bis 15 min vor Bitte achten Sie auf die Temperatureinstellung und w hlen Sie nicht unbedingt die st rkste Stufe Bevor Sie das Grillgut auf die Snackplatt...

Страница 197: ...sollte frei ber den Steinen zum Aufliegen kommen Die Inbetriebnahme erfolgt wie bei einem Gaskochfeld Hierzu siehe den Abschnitt offene Gasbrenner Tipp len Sie den Grillrost vor Auflegen des Grillgut...

Страница 198: ...chte Position Pos 1 schwache Leistung Pos 6 volle Leistung Pos 0 Platte ist ausgeschaltet Die Ceranplatten sind mit 3 Kontrollleuchtenversehen eine vorne links als Funktionsanzeige und zwei vorne rech...

Страница 199: ...mgehend den La Cornue Kundendienst Induktionskochfelder Funktionsprinzip Die Funktionsweise eines Induktionskochfeldes basiert auf einem elektromagne tischem Feld das durch eine Induktionsspule im Koc...

Страница 200: ...von 12 cm haben Schalten Sie den Bedienknebel auf die gew nschte Leistungsst rke Bei normalem Kochvorgang bleibt die rote Funktionslampe eingeschaltet Sollte das Kochgeschirr nicht geeignet sein so b...

Страница 201: ...ro en und in einer kleinen Ausf hrung Die Vorz ge sind identisch mit denen der gasbeheizten Ringherdplatte Bitte beachten Sie aber dass aufgrund der St rke der Heizk rper gro e Ringherdplatte 2 3 kW k...

Страница 202: ...lgenden Temperatureinstellungen Position 1 50 C Position 2 90 C Position 3 130 C Position 4 170 C Position 5 210 C Position 6 250 C Heizen Sie die Grillfl che auf 200 bis 220 C vor In der Vorheizphase...

Страница 203: ...t gleichzeitig als Oberhitze Au erdem haben die Elektroback fen serienm ig den Anschluss f r einen Backstein sowie eine Vorr stung f r die Drehspie einrichtung Ofenbleche Sie finden in Ihrem Backofen...

Страница 204: ...ig ein ob es sich nun um einen gro en oder kleinen Braten einen Lammr cken mit beiden Keulen oder gro es Gefl gel handelt 3 Ein Einschieberost auf dem alle Back und Bratenformen abgestellt werden k nn...

Страница 205: ...m glich Einen Hitzeverlust m ssen Sie nicht bef rchten da die Boden und Seitenw nde so massiv sind dass die W rme ausreichend gespeichert wird Temperaturangaben f r die Bedienung des Thermostates Folg...

Страница 206: ...er zum berbacken zuge schaltet werden F r das Backen h ngt die Wahl der Einschubleiste von der Art des Geb cks und der Backzeit ab Feuchte Kuchen sollten eher in der unteren Einschubleiste gebacken we...

Страница 207: ...n Thermostat ist u erst genau Da sich der Thermostat am Ausgang der vom Backofen abgegebenen Hei luft befindet bleibt die Hitze im Inneren w hrend der ganzen Garzeit konstant Sie sollten sich nur an d...

Страница 208: ...hermostat B befindet sich eine gr ne Kontrolllampe Diese leuchtet auf sobald Sie den Backofen einschalten und brennt solange wie sich der Backofen in der Aufheizphase befindet Nach Beendigung der Aufh...

Страница 209: ...Grills Schalter D ist ein Wahlschalter mit dem Sie zwischen Backofenbetrieb oder Backstein Drehspie w hlen k nnen Schalter B ist der Thermostat f r den Backofen Zur Inbetriebnahme des Backofens berpr...

Страница 210: ...her Temperatur etwas berbacken will um zu verhindern dass ein Thermostat den Grill vorzeitig abschaltet Achtung BevorSiedenGrilleinschalten solltenSiedieReinigungsschubladenoberhalbdes Backofens etwas...

Страница 211: ...lten drehen Sie den Schalter D nach rechts auf die Position Backstein und stellen dann den Temperaturschalter auf die gew nschte Temperatur F r Pizza und Flammkuchen ben tigen Sie die Maximaltemperatu...

Страница 212: ...den gro en Gitterrost gestellt Benutzen Sie die untere Einschubleiste Befestigen Sie das Grillgut auf dem Drehspie Legen Sie den Drehspie auf die Auflage so dass die Spitze in der Aufnahme des Motors...

Страница 213: ...en trocknen nicht aus Das Ger t besitzt einen Thermostaten von 30 bis 110 C Tipp Durch den Thermostaten von 30 bis 110 C ist im Niedertemperaturbereich eine sehr genaue Temperaturkontrolle gew hrleist...

Страница 214: ...e Oberfl che da sie offenporig sind Starke Reinigungsmittel k nnen Spuren hinterlassen Am besten reinigen Sie mattes Email mit Sp lmittel und warmem Wasser Edelstahl Spr hen Sie etwas CARINOX auf die...

Страница 215: ...vlies oder einem feinen Schmirgelpapier entfernt werden Es empfiehlt sich die Ringherdplatte regelm ig mit STARGLANZ zu pflegen Grobe Verschmutzungen k nnen Sie vorher auch mit einer Scheuermilch entf...

Страница 216: ...em Wasser und einem stark fettl senden Reinigungsmittel ber Nacht einweichen gut aussp len und ber dem Feuer austrocknen Achtung Wenn der Grill aus Maximum steht l sst sich die Reinigungsschublade weg...

Страница 217: ...gen La Cornue empfiehlt den Backofenreiniger von ASTONISH der auch hartn ckigsten Schmutz entfernt Eine weitere M glichkeit ist etwas Wasser und Sp lmittel in die Bratwanne zu geben und den Backofen z...

Страница 218: ...nigungsmittel Sie k nnen Verf rbungen des Lackes verursachen Fettfilter Die Filter sind einfach nach unten herauszuziehen Sie sind mit einem Magnetverschluss aus gestattet Die Reinigung des Fettfilter...

Страница 219: ...219 D EUTSCH...

Страница 220: ...220 D EUTSCH La Cornue Frankreich B P 99006 95070 CERGY PONTOISE cedex FRANCE Tel 33 0 1 34 48 36 36 Fax 33 0 1 34 64 32 65 Homepage www la cornue com E mail a table la cornue com...

Страница 221: ...221 CH TEAU CENTENAIRE...

Страница 222: ...XXI La Cornue 222...

Страница 223: ...La Cornue La Cornue La Cornue La Cornue 7 8 15 20 La Cornue La Cornue 223...

Страница 224: ...La Cornue La Cornue La Cornue 1930 La Cornue 224...

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Страница 226: ...227 227 227 228 229 230 231 232 234 235 235 236 237 238 238 239 242 243 244 244 245 245 247 247 247 249 250 251 251 252 252 253 254 254 255 255 226...

Страница 227: ...227 La Cornue 4 6 2 12 20 5 10...

Страница 228: ...15 15 La Cornue 1 95 2 3 1 3 228...

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Страница 232: ...e La Cornue 232...

Страница 233: ...4 5 6 2004 108 233...

Страница 234: ...50 C 1 250 C 6 234 0 3 1 2 4 5 6...

Страница 235: ...La Cornue 1 2 235 1 2 3...

Страница 236: ...3 4 La Cornue La Cornue La Cornue 236...

Страница 237: ...15 c C B G 237 C B G...

Страница 238: ...C B D B C 15 20 0 C B 15 C 0 238 C B D...

Страница 239: ...C 5 10 0 239...

Страница 240: ...40 250 C 10 15 200 C 175 C 0 280 C 5 10 230 C o 10 230 C 240...

Страница 241: ...200 C 175 C 20 25 200 C 250 275 C 241 1 a 2 3 4 5 6 7 8...

Страница 242: ...C 210 260 F 5 200 225 C 390 435 F 2 125 150 C 260 300 F 6 225 250 C 435 480 F 3 150 175 C 300 345 F 7 250 275 C 480 530 F 4 175 200 C 345 390 F 8 275 300 C 530 570 F 300 C 3000 2 D B 10 15 D B 220 C...

Страница 243: ...C 15 220 C 20 30 C 5 10 15 230 C 15 C 5 2 243 C D...

Страница 244: ...D C a 0 30 C 110 C 2 244...

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Страница 246: ...Copper Cleaner Spring Bistrot Cuivre Matfer 246...

Страница 247: ...247 Copper Cleaner Spring Bistrot Cuivre Matfer La Cornue...

Страница 248: ...15 30 Bistrot 248...

Страница 249: ...c 0 00 Z bracier Z bracier 249...

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Страница 254: ...La Cornue 500 C 1300 C 254...

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Страница 258: ...Cornue 14 rue du Bois du Pont Z I Les B thunes 95310 Saint Ouen l Aum ne FRANCE La Cornue SAS B P 99006 95070 CERGY PONTOISE Cedex FRANCE 33 0 1 34 48 36 36 33 0 1 34 64 32 65 www la cornue com a tabl...

Страница 259: ...259 LA CORNUE DANS LE MONDE LA CORNUE AROUND THE WORLD LA CORNUE OVERAL TER WERELD LA CORNUE NEL MONDO LA CORNUE EN EL MUNDO LA CORNUE IN DER WELT LA CORNUE...

Страница 260: ...260...

Страница 261: ...ail h geoffroy malegol com Mme H l ne GEOFFROY Mr Olivier LASSALLE Route de Morlaix 22300 PLOULEC H TEL 02 96 37 93 19 E mail o lassalle malegol com Mr Olivier LASSALLE Galerie CANNES Cook T ques 30 b...

Страница 262: ...BELGIUM ALFA BIS bvba Nijverheiddkaai 2 B 9040 GENT TEL 32 9 228 14 84 E mail info aga be Mrs Mr Peggy Olivier VERMAST VANWELDEN BRESIL BRAZIL CRIE ALPENDRE AL GABRIEL MONTEIRO DA SILVA 57 JD PAULIST...

Страница 263: ...dminbui otenet gr Mr Dimitris KAPETANOS HONG KONG Kitchen Culture Limited SHOP 202 HARBOUR CENTRE UNIT 1501 15 F The Sun s Group Centre 25 HARBOUR RD WAN CHAI HONG KONG TEL 852 90 41 09 81 E mail weel...

Страница 264: ...2 HASTINGS TEL 64 6 873 0282 E mail ian h flbone co nz Mr Ian HORSEFIELD PAYS BAS NETHERLANDS DE TWEEDE KAMER NAARDEN Energiestraat 38a 1411 AT NAARDEN TEL 31 356 944 994 E mail naarden detweedekamer...

Страница 265: ...196 GLAND CASE POSTAL 611 TEL 41 22 995 02 12 E mail gv ancdeco ch Mr Gr goire VILLARD ZB REN KREATIVK CHEN AG Vertretung Deutschschweiz BAHNHOFSTRASSE CH 3777 SAANENM SER TEL 41 33 744 33 77 E mail b...

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