La Cornue Chateau series, Инструкция по эксплуатации, Страница: 122 / 266

Prima di cucinare, riscaldare la piastra snack reversibile per 10 minuti. Bisogna regolare la tempe-
ratura a seconda del tipo di cottura desiderato. Il più delle volte non risulta necessario usare al mas-
simo la fiamma del bruciatore a gas.
Prima di appoggiare i pezzi da cuocere sulla piastra, si può aggiungere farina, olio o altri condimenti.
Evitare però di mettere direttamente l’olio sulla piastra per non rendere la pulizia difficile.
Se la piastra è un accessorio, bisogna appoggiarla sulla griglia dei bruciatori accesi alla stessa inten-
sità (non al massimo).
Le pietre laviche del
grill barbecue
richiedono un tempo di riscaldamento - da effettuare con
una pentola di acqua posata sulla superficie - di circa 15 minuti : le pietre diventano
grigie, alcune rosse.
Ciò che si vuole cucinare sul grill può essere passato nell’olio, nella farina o in altri
condimenti, prima di posarlo direttamente sul grill.
Se si tratta di un
grill barbecue a gas
, bisogna regolare il calore secondo le dimen-
sioni del cibo da cucinare. Il più delle volte non è necessario utilizzare l’intensità mas-
simale del bruciatore a gas.
Per la cottura dei crostacei o per le costate di vitello, per esempio, la cottura deve essere
meno intensa ma regolare.
Con la piastra snack o con il grill barbecue, per curare l’aspetto e rendere più appetitosi i cibi da cuo-
cere, girare a 90° per grigliare.
Le piastre vetroceramiche - fornelli radianti
Il piano cottura di vetroceramica è composto da 2 zone di calore :
- una zona a circuito semplice, dia. 14,5 cm, di una potenza di 1 200 W ;
- una zona a circuito doppio, dia. 11 cm di una potenza di 700 W sulla zona centrale.
Se i due circuiti sono accesi allo stesso tempo, una potenza totale di 1 700 W copre un’area di 18 cm.
La potenza delle piastre si regola girando la manopola dalla posizione numero 1 alla posizione
numero 6.
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