27
Kôš:
priemer 13 cm
výška 20 cm
Výhody setu:
Hrniec 4 l
– z nerezovej ocele, so špeciálnym viacvrstvovým dnom na optimálny prevod tepla. Môže sa použiť na
varnej doske každého typu:
Kôš – z nerezovej ocele s pohodlnou rúčkou na vyťahovanie koša z hrnca a manipuláciu s ním. Vďaka košu v hrnci
nebude šunkovar priamo dotýkať dno, čo má pozitívny vplyv na celý postup parenia. Okrem toho sa kôš môže tiež
použiť pri hlbokom vyprážaní (napr. na prípravu hranolčekov alebo nugiet) alebo na varenie šparglí.
Pokrievka hrnca
– z kaleného skla s otvorom na odvádzanie pary s riadnou úchytkou. Cez sklo môžeme bežne
kontrolovať únik vody v hrnci počas parenia jedál v šunkovare alebo priamo dohliadať pripravované jedlá.
Návod na použitie:
Prečítajte pozorne tento návod, aby ste vedeli ako šunkovar správne používať a aby ste sa mohli tešiť pripravovaním
chutných jedál.
Do šunkovaru 1,5 kg môžete vložiť maximálne 1,1-1,2 kg mäsa. Minimálne množstvo je cca 0,7 kg mäsa.
1.
V nádobe šunkovaru (1a) tiesne uložte potraviny pripravené na parenie.
2.
Pružinu (1c) vsuňte na vhodné miesta na doštičke (1b).
3.
Doštičku s pružinou presuňte do potravín v nádobe šunkovaru.
4.
Presne na strede pružiny umiestnite pokrievku tak, aby pružina vskočila na určené miesto.
5.
Pružinu dotlačte pokrievkou (1d) a nastavte ju tak, aby sa po prekrútení zablokovala.
6.
Do otvoru v pokrievke vložte teplomer (nie je súčasťou dodávky), tak aby ste mohli kontrolovať teplotu vnútri
pripravovaného jedla.
7.
Do hrnca (2) vložte kôš (3) a potom naplnený a zatvorený šunkovar, a naplníte hrniec vodou, tak aby jej
hladi
na bola nad hladinou pripravovaného jedla, ale súčasne voda nemohla vniknúť do nádoby.
UPOZRNENIE! Prekrytie pokrievkou hrnca počas parenia v šunkovari spôsobí zaparovanie teplomeru.
UPOZRNENIE! Voda počas parenia vyparuje, preto by ste mali bežne doplňovať stratu počas celého
postupu.
8. Hrniec umiestnite na zdroj tepla.
9.
Po dosiahnutí vnútri pripravovaného jedla požadovanej teploty alebo po určitom čase parenia vytiahnite
šunkovar z hrnca a nechajte ochladnúť. Následne uložte šunkovar v chladničke, až úplne ochladne.
Vedľajšie pokyny:
1.
Ak umiestnite potraviny priamo v nádobe na parenie šunkovaru, tak sa tým odstráni z jedla nadbytočný tuk
a aspik. V takomto prípade pri vyťahovaní jedla zo šunkovaru polejte nádobu na parenie horúcou vodou,
vďaka čomu ľahšie vytiahnete pružinu s priľnutou k jedlu doštičkou.
2.
Pripravované potraviny môžete navyše umiestniť v špeciálnom vrecku, aby ste mohli potom jedlo ľahko
vytiahnuť so šunkovaru a nechať s aspikom.
3.
Jedlo môžete ovinúť špeciálnym obalom s koreninami, čím mu pridáte výraznejšiu chuť a upravíte jeho
vzhľad.
4.
Aby bolo mäso aromatické a získalo výraznú chuť, môžete ho pred parením zasoliť – na mokro alebo na
sucho. Mäso môžete tiež okoreniť obľúbenými koreninami, vymiešať, vložiť do šunkovaru a nechať niekoľko
hodín v chladničke, aby riadne prešlo chuťou. Pripravte mäso podľa vašej chuti a očakávaní!
Počas pripravovania mäsitých jedál v šunkovare je veľmi dôležitá teplota vody počas parenia a aj teplota vnútri
pripravovaného mäsa. Vďaka kontrole teploty vždy pripravíte chutné a plnohodnotné jedlá.
DRUHY MÄSITÝCH JEDÁL
TEPLOTA VNÚTRI MÄSA [°C]
TEPLOTA VODY [°C]
BRAVČOVÉ MÄSO
Šunka
68
75-80
Karé
62-63
65-75
Krkovička
70-72
80-85
Pliecko
68-70
75-85
Bôčik
72-73
80-85
