25
4.
Střed na pružinu umístěte víko tak, aby se nacházela pružina v jeho drážce.
5.
Přitlačte pružinu víkem (1d) – umístěte ji tak, aby se po otáčení zablokovala.
6.
Do otvoru ve víku umístěte teploměr (není součástí sady), aby kontrolovat teplotu uvnitř vařeného masa.
7.
Do hrnce (2) umístěte koš (3) a vložte do něj připravený šunkovar, do kterého nalijte vodu tak, aby byl celý
obsah zalitý, a zároveň aby se voda nedostávala dovnitř nádoby.
UPOZORNĚNÍ! Zakrytí hrnce víkem během vaření v šunkovaru způsobí zamlžení teploměru.
UPOZORNĚNÍ! Voda se během vaření odpařuje, její úbytek musíte pravidelně doplňovat během celého
procesu.
8.
Umístěte hrnec na zdroj tepla.
Po dosažení správné teploty uvnitř masa nebo po uplynutí nastavené doby vaření vyjměte šunkovar a ochlaďte jej.
Poté jej vložte do ledničky, aby se úplně ochladil.
Další tipy:
1.
Pokud umístíte maso přímo do nádoby šunkovaru, zbavíte se zbytečného tuku a galantinu. V tomto případě
při vyjmutí masa zalijte nádobu šunkovaru horkou vodou, což usnadní odstranění pružiny s uvařeným
masem připojeným k desce.
2.
Maso lze také umístit do šunkovaru v speciálním sáčku, což usnadní jeho vyjmutí ze šunkovaru a umožní
zachovat galantinu uvnitř masa.
3.
Maso můžete zabalit do speciálního obalu s kořením, což kromě obohacené chuti poskytne také jídlu
elegantní vzhled.
4.
Aby se maso ukázalo být aromatické a chutné, může být nakládáno – na mokro i na sucho. Maso můžete
také dochutit oblíbeným kořením, promíchat, vložit do šunkovaru a nechat několik hodin v ledničce, aby
„získalo chuť“. Vše záleží na tom, co se vám líbí a co očekáváte!
Během přípravy masných výrobků ve šunkovaru je velmi důležitá teplota vody během vaření a teplota uvnitř masa.
Díky její kontrole vždy získáme šťavnaté a hodnotné produkty.
TYPY MASNÝCH VÝROBKŮ
TEPLOTA UVNITŘ NÁPLNĚ [°C]
TEPLOTA VODY [°C]
VEPŘOVÉ MASO
Šunka
68
75-80
Pečeně
62-63
65-75
Krkovička
70-72
80-85
Plec
68-70
75-85
Slanina (anglická)
72-73
80-85
Slanina (sádlo)
65-72
75-80
LUNCHEON MEAT
68-70
75-80
HOVĚZÍ MASO
68-70
75-80
DRŮBEŽ
72
75-85
Výše uvedená tabulka ukazuje teploty spařování pro jednotlivá masa - dolní rozsah je pro ty, kteří dávají přednost
šťavnatějšímu masu, horní rozsah pro ty, kteří upřednostňují sušší maso. V případě vepřového sádla je situace jiná
-
spařováním při nižších teplotách získáme křupavější sádlo a při vyšších teplotách bude sádlo máslové.
Užitný vzor chráněný Patentovým úřadem Polské republiky EP2745757A1
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
Nerezová ocel je odolná proti korozi, protože legující prvky vytvářejí na jejím povrchu tenkou průhlednou ochrannou
vrstvu. Je velmi tenká, ale je ideální ochranou ocelového povrchu proti korozi. Pokud bude mechanicky poškozená
a nebude řádně udržována, může se na ní objevit důlková koroze. Je nutná řádná údržba a čištění s četností v
závislosti na podmínkách, za kterých se prvek z nerezové oceli používá.
Nádoba je vhodná do myčky.
Během údržby dodržujte následující zásady:
1.
Při čištění nerezové oceli:
nikdy nepoužívejte vysoce abrazivní materiály, ocelovou vlnu
nikdy nečistěte anorganickými kyselinami (zejména kyselinou chlorovodíkovou nebo bělicími prostředky),
bělicími prostředky obsahujícími chlornan sodný, které mohou způsobit změnu barvy povrchu a důlkovou
korozi
nikdy nedovolte, aby nerezová ocel přišla do styku s nelegovanou ocelí (částice této oceli podléhají zrychlené
korozi na povrchu nerezové oceli)
Pro dobrou péči o náš produkt doporučujeme:
2.
Rutinní čištění:
špínu a pevné nečistoty opláchněte čistou vodou, otřete povrch měkkým hadříkem
na silnější nečistoty – jemné mýdlo nebo čisticí prostředek (amoniak, jedlá soda, ocet, kyselina citronová) a
měkký nylonový kartáč
po vyčištění důkladně opláchněte
