17
Grozs
– izgatavots no nerūsējoša tērauda, ar ērtu rokturi izņemšanai no katla un pārnēsāšanas somas. Groza
iestatīšana katlā novērš šķiņķa pagatavotāja tiešu saskari ar katla dibenu, kas pozitīvi ietekmē vārīšanas procesu.
Neskaitot to, grozs ir noderīgs gatavojot taukvāres katlā (piemēram, gatavojot kartupeļus frī vai nagetsus) vai
gatavojot sparģeļus.
Katla vāks – ir izgatavots no rūdīta stikla ar gaisa atvades atveri un aprīkots ar izturīgu rokturi. Pateicoties stikla
konstrukcijai, mēs varam kontrolēt ūdens daudzuma samazināšanos vārīšanas laikā šķiņķa pagatavotājā vai tieši
aplūkot pagatavojamos ēdienus.
Lietošanas veids:
Uzmanīgi iepazīstieties ar šiem ieteikumiem, tas ļaus Jums lietot šķiņķa pagatavotāju un vienmēr izbaudīt tā darbu.
Šķiņķa pagatavotājā 1,5 kg var ievietot maksimāli 1,1-1,2 kg gaļas, minimāli - apmēram 0,7 kg
1.
Šķiņķa pagatavotāja tvertnē (1a) blīvi salieciet pildījumu.
2.
Ievietojiet atsperi (1c) piespiedplātnes padziļinājumā (1b).
3.
Novietojiet plātni ar atsperi uz pildījuma šķiņķa pagatavotāja tvertnē.
4.
Centrējiet vāku uz atsperes tādā veidā, lai atspere atrastos padziļinājumā.
5.
Piespiediet atsperi ar vāku (1d), iestatiet to tādā veidā, lai pagriežot tā bloķētos.
6.
Ievietojiet termometru (neietilpst komplektā) vāka atverē tādā veidā, lai būtu iespējams kontrolēt temperatūru
pildījuma, kas griežas, iekšpusē.
7.
Ievietojiet grozu (3) katlā (2) un ielieciet tajā šķiņķa pagatavotāju, piepildot to ar ūdeni tādā veidā, lai ūdens
līmenis būtu augstāks par izejvielām, tajā pašā laikā tam nenonākot tvertnes iekšpusē.
UZMANĪBU! Ja vārīšanas laikā katlam Jūs uzliksiet vāku, tas izraisīs termometra aizsvīšanu.
UZMANĪBU! Vārīšanas laikā ūdens iztvaiko, visa procesa laikā tas ir regulāri jāpapildina.
8. Novietojiet katlu uz siltuma avota.
9.
Pēc nepieciešamās temperatūras sasniegšanas pildījuma iekšpuse vai iztekot noteiktajam vārīšanas laikam,
izņemiet šķiņķa pagatavotājiņu to atdzesējiet. Tad, pilnīgai atdzišanai, ielieciet to ledusskapī.
Papildus instrukcijas:
1.
Ja pildījums tiek ievietots tieši šķiņķa pagatavotāja tvertnē, tad ir iespējams atbrīvoties no liekajiem taukiem
un želejas. Šajā gadījumā, izņemot pildījumu, šķiņķa pagatavotāja tvertne ir jāaplej ar karstu ūdeni, lai vieglāk
būtu noņemt atsperi ar uz plātnes esošo šķiņķi.
2.
Pildījumu šķiņķa pagatavotājā var papildus ievietot speciālā maisiņā, kas atvieglos tās izņemšanu no šķiņķa
pagatavotāja un ļaus saglabāt želeju ēdiena iekšpusē.
3.
Pildījumu ir iespējams ietīt speciālā apvalkā ar garšvielām, kas piešķirs Jūsu ēdienam ne tikai piesātinātu
garšu, bet arī elegantu ārējo izskatu.
4.
Lai šķiņķis iznāktu aromātisks un ar oriģinālu garšu, to ir iespējams marinēt - kā slapjā, tā sausā veidā. Kā
arī gaļai ir iespējams vienkārši piešķirt garšu ar iecienītajām garšvielām, samaisīt, ielikt to šķiņķa
pagatavotājā un atstāt ledusskapī uz dažām stundām, lai tā "iegūtu garšu". Viss ir atkarīgs no tā - kas mums
patīk un ko mēs gaidām!
Gatavojot gaļas produktus šķiņķa pagatavotājā, vārīšanas laikā ļoti svarīga ir ūdens temperatūra un temperatūra
gaļas izejvielu iekšienē. Pateicoties tās kontrolei, mēs vienmēr iegūsim gardus un veselīgus produktus.
GAĻAS PRODUKTU VEIDI
TEMPERATŪRA IZEJVIELU
IEKŠIENĒ [°C]
ŪDENS TEMPERATŪRA [°C]
CŪKGAĻA
Šķiņķis
68
75-80
Mugurgabals
62-63
65-75
Kakls
70-72
80-85
Lāpstiņa
68-70
75-85
Krūtsgabals
72-73
80-85
Speķis
65-72
75-80
MALTĀ GAĻA
68-70
75-80
LIELLOPA GAĻA
68-70
75-80
PUTNU GAĻA
72
75-85
Augstāk parādītajā tabulā ir atainotas vārīšanas temperatūras dažādiem gaļas veidiem - apakšējais diapazons tiem,
kam garšo sulīgāka gaļa, augšējais - sausākas gaļas cienītājiem. Speķa gadījumā situācija ir savādāka - vārot
zemākās temperatūrās, speķis būs kraukšķīgāks, savukārt pie augstākām temperatūrām - eļļains.
