33
8.
Поставте каструлю на джерело тепла.
9.
Після досягнення потрібної температури всередині вмісту або після встановленого часу заварювання
вийміть шинківницю та охолодіть.
Потім помістіть її в холодильник, щоб повністю охолола. .
Додаткові вказівки:
1.
Якщо ви поміщаєте вміст безпосередньо в посудину шинківниці, ви позбавляєтеся від зайвого жиру
та галантину. У цьому випадку, виймаючи вміст, залийте посудину шинківниці гарячою водою, що
полегшить витягування пружини з вмістом, що пристав до пластини.
2.
Вміст можна додатково помістити у спеціальний пакет, що полегшує його виймання з шинківниці та
дозволить зберегти галантин всередині страви.
3.
Вміст можна обернути у спеціальну оболонку зі спеціями, що додасть, крім збагаченого смаку, ще й
елегантний зовнішній вигляд нашої страви.
4.
Щоб м’ясо вийшло ароматним і виразним на смак, його можна замаринувати - як вологим, так і сухим
способом. Ви також можете просто приправити м’ясо улюбленими спеціями, покласти його в
шинківницю і залишити на кілька годин у холодильнику, щоб воно «набрало смаку». Все залежить від
того, що нам подобається і що ми очікуємо!
При приготуванні м’ясних продуктів у шинківниці дуже важливою є температура води під час заварювання та
температура всередині м’яса. Завдяки такому контролю, ми завжди отримуватимемо соковиті та цінні
продукти.
ТИПИ М'ЯСНИХ
ПРОДУКТІВ
ТЕМПЕРАТУРА
ВСЕРЕДИНІ ВМІСТУ
[°C]
ТЕМПЕРАТУРА ВОДИ
[°C]
СВИНИНА
Окіст
68
75-80
Корейка
62-63
65-75
Шия
70-72
80-85
Лопатка
68-70
75-85
Бекон
72-73
80-85
Солонина
65-72
75-80
ФАРШ
68-70
75-80
ЯЛОВИЧИНА
68-70
75-80
ПТИЦЯ
72
75-85
У наведеній вище таблиці наведено температуру заварювання для окремого м’яса - нижній діапазон для
тих, хто віддає перевагу більш соковитим м’ясам, верхній діапазон для тих, хто віддає перевагу більш сухому
м’ясу. У випадку з салом ситуація інша - при заварюванні при нижчих температурах сало буде більш
хрустким, а при більш високих температурах - маслянистим.
Корисна модель, захищена в Патентному відомстві Республіки Польща EP2745757A1
ЧИСТКА І ДОГЛЯД
Нержавіюча сталь стійка до корозії завдяки легуючим елементам, що утворюють на її поверхні тонкий
прозорий захисний шар. Він дуже тонкий, але є ідеальним захистом поверхні сталі від корозії. Якщо вона
буде механічно пошкоджена і не підтримується належним чином, на ній можуть з’явитися виразки. З
частотою, залежною від умов, в яких використовується даний матеріал з нержавіючої сталі - необхідний
відповідний догляд та чищення.
Посудина пристосована для миття в посудомийній машині
Під час догляду ми рекомендуємо дотримуватися таких вказівок:
1.
При чищенні нержавіючої сталі:
ніколи не використовуйте сильно абразивні матеріали, сталеву вату,
