Barbecook SMOKER XL, Руководство пользователя

Страница: 58 / 138

58 www.barbecook.com
6 RØYKING AV MAT
Du trenger tre eller trekull, tennbriketter (i samsvar med EN
1860-3), en lang fyrstikk og litt væske (vann, buljong, vin...).
6.1 Hvilket tre eller trekull bør jeg bruke?
For å tenne apparatet, kan du bruke tre eller trekull:
2
Lukk posen med kullet ordentlig før det lagres. Oppbevar
den alltid på et tørt sted, ikke oppbevar den i en kjeller.
6.2 Trinn 1: Tenning av apparatet
Før du kan røyke noe mat, må du tenne opp ild i bunnen av
apparatet. Gjør som følger:
1
Ta av lokket, de øvre ringene av hoveddelen, steke grillen(e)
og sjypannen av apparatet.
2
Sett trekullristen i trekullbollen.
3
Åpne lufttilførselshullene i askebeholderen. Du finner
askebeholderen under trekullbollen.
4
Legg noen tennbriketter på trekullristen Alltid bruk
tennbriketter som er i samsvar med EN 1860-3.
5
Dekk tennbrikettene med trekull er tre. Tips:
•
Stable trekullet eller treet i en pyramideform.
•
Ikke bruk for mye trekull eller tre for å tenne ilden.
•
Sørg for at du fortsatt kan nå tennbrikettene.
6
Ta en lang fyrstikk og tenn tennbrikettene.
1
Når du bruker apparatet for første gang, la det brenne i 30
minutter. Dette fjerner eventuelle gjenværende
produksjonsfett fra apparatet.
1
Ikke sett grillen på apparatet ennå. En tom grill kan
deformeres når den holdes i varmen for lenge.
1
Advarsel! Ikke bruk sprit eller bensin for å tenne eller
om-tenne apparatet.
7
Vent til trekullet eller treet er dekket med et tynt lag av hvit
aske. Normalt tar dette ca. 25 minutter
8
Spre kullet eller treet jevnt over trekullristen og lukk døren i
bunnringen på hoveddelen.
2
Hvis du bruker trekull, kan du også tenne den i Barbecook
trekullstarteren (223.3002.170). Når trekullet er klart, kan
du bare helle den fra trekullstarteren over på trekullristen
6.3 Trinn 2: Starte å røyke
Vent til trekullet eller treet er dekket med et tynt lag av hvit aske
før du starter røykingen. Gjør som følger:
1
Sett sjypannen i bunnringen på hoveddelen, på de tre
støttebrakettene.
2
Hell i litt væske (vann, buljong, vin...) i sjypannen. Du kan
også legge urter i væsken for ekstra smak.
3
Sett den første stekegrillen på sjypannen og legg maten på
grillen.
2
Bare legg et enkelt lag av mat på grillen og la det være nok
plass mellom bitene av mat. Dette tillater røyk og varme til
å sirkulere jevnt rundt maten.
4
Legg den øvre ringen av hoveddelen på bunnringen og lukk
dørene i begge ringer.
5
Legg den andre stekegrillen på bærebrakettene i den øvre
ringen på hoveddelen. Pass på at kanten av grillen hviler fast
på brakettene.
6
Legg maten på grillen og legg lokket på apparatet.
0
Denne prosedyren beskriver hvordan du kan røyke mat
ved hjelp av to griller. Selvsagt kan du også legge igjen en
av grillene ute, erstatte en grill ved røykekurven eller
henge mat fra røykekrokene i lokket.
6.4 Trinn 3: Holde en jevn temperatur
Når du har begynt å røyke, må du holde temperaturen stabil
rundt 70°C. Takket være termometeret i lokket, kan du følge
nøye med på temperaturen.
6.4.1 T
EMPERATUREN ER FOR HØY
1
Legg lokket på apparatet. Lukk lufttilførselshullene i lokket
og i askebeholderen.
2
Hvis temperaturen holder seg for høy, legg litt gjennomvåt
flis på ilden. Dette forbedrer også smaken på maten din.
6.4.2 T
EMPERATUREN ER FOR LAV
1
Ventiler ilden ved å åpne lufttilførselshullene i lokket og
askebeholderen.
2
Hvis ventilering av ilden ikke hever temperaturen nok, legg
på litt mer trekull eller tre på ilden. Gjør som følger:
a
Ta på hansker. Ha dem på under hele prosedyren.
b
Fjern forsiktig lokket fra apparatet og åpne døren i
bunnringen på hoveddelen.
c
Legg litt ekstra trekull eller tre i trekull pannen. Bruk klyper
med lange håndtak og prøv å ikke få asken til å fly opp
eller forårsake gnister.
d
Lukk døren i bunnringen på hoveddelen.
e
Vent til ilden brenner sterkt og legg lokket tilbake på
apparatet.
7 NYTTIGE TIPS OG TRIKS
7.1 Legge til smak med flis
For å sette ekstra smak på maten kan du legge smakstilsatt
treflis på ilden. Du kan bruke flis på to måter:
•
Bløtlegg flisen i vann i 10 minutter, la den dryppe av og strø
over trekull eller tre.
•
Legg flisen i en lomme av aluminiumsfolie, perforere lommen
med en gaffel og legg lommen på trekull eller tre.
Uansett hvilken metode du bruker, legg aldri flisen på før trekullet
eller treet er dekket med et tynt lag av hvit aske.
Materiale Hva du skal bruke
Tre •
Du kan bruke alle typer tre, bortsett fra furu.
•
Bruk kvister og smågreiner for å tenne apparatet.
Du kan legge større greiner og vedkunner etterpå.
Trekull •
Tenn alltid apparatet ditt med tradisjonelt trekull,
aldri med briketter. Når apparatet er tent, kan du
legge i briketter.
•
Bruk trekull av god kvalitet for å tenne
apparatet, fortrinnsvis i samsvar med EN 1860-2.
Trekull av god kvalitet består av store, blanke
klosser som ikke avgir mye støv.
•
Bruk små biter av trekull for å tenne apparatet. Du
kan legge i større klosser etterpå.
MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A.book Page 58 Wednesday, January 6, 2016 4:12 PM