Barbecook SMOKER XL, Руководство пользователя

Страница: 51 / 138

www.barbecook.com 51
7 NYTTIGE TIPS OG TRICKS
7.1 Tilførsel af smag med træflis
Du kan give din mad ekstra smag ved at komme aromatiseret
træflis på ilden. Du kan bruge træflis på to måder:
•
Læg træflisen i vand i 10 minutter, hæld vandet fra, og drys
den over trækullet eller træet.
•
Læg flisen i en pose af stanniol, lav huller i posen med en
gaffel, og læg posen på trækullet eller træet.
Uanset hvilken metode du bruger, må du aldrig lægge flisen på,
før trækullet eller træet er dækket af et tyndt lag hvid aske.
Barbecook leverer tre typer af aromatiseret træflis:
7.2 Undgå udtørring af fødevarerne
Du kan undgå udtørring af fødevarerne ved at komme lidt væske
(vand, bouillon, vin ... ) i drypbakken, når du begynder røgningen.
Kontrollér bakken regelmæssigt under røgning, og kom mere
væske i bakken efter behov. Gør følgende:
1
Åbn lågen i husets nederste ring.
2
Hæld forsigtigt væske i drypbakken med en tragt eller en
kande med hældetud.
3
Luk lågen i husets nederste ring.
7.3 Løftning af låget
Når du har startet røgningen, skal du så vidt muligt undgå at løfte
låget. Der forsvinder en betydelig mængde varme og røg, hver
gang du løfter låget, så tilberedningstiden forlænges.
Hvis du alligevel løfter låget, skal det altid løftes til siden i stedet
for lige op. Når låget løftes lige op, kommer der en luftstrøm i
enheden, som kan suge aske op på maden.
7.4 Brug af enheden som grill
Hvis du bruger drypbakken til at afskærme fødevarerne fra
trækullet eller træet, kan du bruge enheden som en almindelig
grill. Gør følgende:
1
Tænd op i enheden som beskrevet under “6 Røgning af
fødevarer”.
2
Sæt tilberedningsristen på støttebeslagene på husets
nederste ring. Kontroller, at ristens omkreds hviler sikkert på
beslagene.
3
Anbring fødevarerne på grillen.
7.5 Brug af enheden som ildsted
Du skal bruge avispapir, ildtændere (i overensstemmelse med EN
1860-3), træ (kviste, grene, kævler) og en lang tændstik.
1
Tag kulskålen (husets nederste del), og fjern kulgitteret.
2
Krøl nogle sider avispapir, og læg dem i kulskålen.
3
Anbring nogle ildtændere mellem avissiderne. Brug altid
ildtændere, der overholder EN 1860-3.
4
Læg nogle kviste, grene og nogle få kævler oven på
avispapiret. Tip:
•
Sørg for, at du stadig kan nå ildtænderne.
•
Læg ikke for mange kævler i ildskålen endnu. Du kan
lægge flere kævler på, når de første har fænget.
5
Tag en lang tændstik, og tænd ildtænderne. De antænder
hurtigt papiret, kvistene, grenene og til sidst kævlerne.
8 VEDLIGEHOLDELSE AF ENHEDEN
8.1 Fjernelse af aske
Vi anbefaler at fjerne asken efter hver brug. Med askebeholderen
er det overstået på ingen tid. Gør følgende:
1
Lad enheden køle helt ned.
2
Fjern låget, husets øverste ring, tilberedningsristene og
drypbakken.
3
Fjern kulgitteret, og børst asken ind i askebeholderen.
4
Løft askebeholderen op af kulskålen, og hæld asken i en
spand.
5
Sæt askebeholderen tilbage i kulskålen.
8.2 Rengøring af kurv, riste og gitter
Vi anbefaler rengøring af røgekurven, tilberedningsristene og
kulgitteret efter hver brug med Barbecook cleaner. Gør følgende:
1
Sprøjt skummet på den del, der skal rengøres, og lad det
virke et stykke tid.
Skummet bliver misfarvet, når det opsuger skidt og fedt.
2
Fjern skummet med en blød svamp og vand.
3
Skyl delen grundigt, og tør den helt inden opbevaring. Dette
forhindrer rustdannelse.
2
Du kan også rengøre kurven, ristene og gitteret med et
mildt rengøringsmiddel eller natron. Brug aldrig
rengøringsmiddel på disse dele.
2
For at forhindre rustdannelse skal tilberedningsristene og
røgekurven smøres let med vegetabilsk olie, inden
enheden opbevares. Smør aldrig olie på kulgitteret.
8.3 Rengøring af drypbakke og hus
Vi anbefaler rengøring af enhedens drypbakke og hus (indvendigt
og udvendigt) efter hver brug:
•
Brug vand med et blidt rengøringsmiddel og en blød svamp
eller klud til rengøring af delene.
•
Skyl delene grundigt, og tør dem helt inden opbevaring.
2
For at forhindre rustdannelse skal drypbakken og husets
yderside smøres med vegetabilsk olie, inden enheden
opbevares. Husets inderside må aldrig smøres.
8.4 Rengøring af låget
Låget kan blive lidt fedtet under røgning. For at undgå, at der
samler sig fedt, anbefaler vi at rengøre indersiden af låget efter
hver brug. Gør følgende:
1
Vent, indtil låget er kølet lidt ned. Det skal fortsat være varmt,
men ikke for varmt til at håndtere.
2
Aftør indersiden af låget med papirservietter, eller rengør det
med vand og et blidt rengøringsmiddel.
2
Hvis der alligevel har samlet sig fedt i låget, skal du børste
flagerne af med en messingbørste eller sammenkrøllet
alufolie.
Smag Intensitet Ideel til
Apple Mild Vildt, fisk, fjerkræ
Oak Medium Svinekød, fjerkræ
Hickory Robust Svinekoteletter, ribben, steg
MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A.book Page 51 Wednesday, January 6, 2016 4:12 PM