TriStar BM-4582, Manual

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Remarque : Avant de couper le pain en tranche, utilisez le crochet pour sortir le malaxeur noyé au fond
du pain. Le pain est chaud, n ’ utilisez jamais les mains pour sortir le malaxeur.
. Introduction spéciale
1
、
Pour une préparation rapide pour pains
Les pains fabriqu
és suivant une p
r
éparation rapide pour pain sont faits avec de la levure chimique et du
bicarbonate de sodium qui sont activ
és par l ’ humidité et la chaleur.
Pour avoir des pains parfaits, fabriqu
és
suivant une pr
éparation rapide pour pain, il est suggéré que tous les liquides soient placés au fond du moule à pain,
les ingr
édients secs sur le dessus.
Au cours du m
élange ini
tial de pain, fabriqu
é suivant une p
r
éparation rapide
pour pain, la p
âte et des ingrédients secs peuvent s ’ amalgamer dans les coins du moule, il peut être nécessaire
d
’ aider la machine à mélanger pour éviter les grumeaux de farine.
Si c
’ est le cas, utilis
ez une spatule en
caoutchouc.
. Nettoyage et maintenance
D
ébranchez la machine de l ’ alimentation et laissez
-la refroidir avant de la nettoyer.
1. Moule
à pain
: Frottez l
’ intérieur et l ’ extérieur avec un chiffon humide. N ’ utilisez pas d ’ objets tranchants
ou
d
’ agents abrasifs pour ne pas endommager le revêtement anti
-adh
érent. Le moule doit être totalement sec
avant d
’ être mis en place.
2. Malaxeur : Si la barre de p
étrissage est difficile à retirer de l ’ axe, remplissez le récipient d ’ eau chaude et
laissez-le tremper pendant approximativement 30 minutes. Le p
étrisseur
-malaxeur peut alors
être facilement
retir
é pour être nettoyé. Essuyez aussi avec précaution la lame à l ’ aide d ’ un chiffon humide en coton. Veuillez
remarquer que le moule
à pain et le malaxeur
sont des
éléments résistants au lave
-vaisselle.
3. Bo
îtier
: essuyez doucement la surface ext
érieure du boîtier avec un tissu mouillé. N ’ utilisez aucun
nettoyant abrasif pour le nettoyage car ceci d
égraderait le poli brillant de la surface. Ne plongez jam
ais le
bo
îtier dans l ’ eau pour le nettoyer.
Remarque : Il est conseillé de ne pas démonter le couvercle pour le nettoyer.
4. Avant de ranger la machine
à pain, assurez
-vous qu
’ elle est totalement refroidie, qu ’ elle est propre et sèche
et que le couvercle est ferm
é.
Introduction aux ingrédients du pain
1. Farine de boulangerie
La farine de boulangerie a une haute teneur en gluten (elle peut aussi
être appelée farine hautement
glutineuse
–
elle est hyperprot
éinée). Elle a une bonne élasticité et peut empêche
r le pain de s
’ affaisser
apr
ès la levée. Comme le contenu en gluten est supérieur à celui de la farine ordinaire, elle peut être utilisée
pour fabriquer du pain de grande taille et avec une fibre interne meilleure. La farine de boulangerie est
l
’ ingrédient
le plus important de la fabrication de pain.
2. Farine nature
La farine nature est faite de m
élange de blés tendres et durs bien choisis, elle est appropriée pour la
fabrication expresse de pain ou g
âteaux.
3. Farine compl
ète
La farine compl
ète est fa
ite en broyant du bl
é entier, elle contient des enveloppes de grains de blé et du
gluten, la farine compl
ète est plus lourde et plus nutritive que la farine ordinaire. Le pain fabriqué avec de la
farine compl
ète est habituellement plus petit. De nombreuses
recettes combinent habituellement la farine
compl
ète et la farine de boulangerie pour obtenir de meilleurs résultats.
4. Farine de bl
é noir
La farine de bl
é noir, également appelée «
farine rustique
», est une sorte de farine riche en fibres semblable
à
la farine compl
ète. Pour obtenir une grande taille après la levée, elle doit être utilisée mélangée avec une
grande proportion de farine de boulangerie.
5. Poudre
à gâteau
La poudre
à gâteau est faite en broyant du blé tendre ou du blé à faible teneur en
prot
éines qui est
sp
écialement utilisé pour faire des gâteaux. Différentes farines semblent être semblables. En fait, les
performances de la levure ou l
’ absorbabilité de farines diverses diffèrent en grande partie des zones de
culture, des raisons de croissance, du processus de broyage et de la dur
ée de stockage. Vous pouvez
choisir des farines de marques diff
érentes pour les tester, les goûter et les comparer sur le marché local et
choisir celle qui pourrait donner le meilleur r
ésultat en fonction de votre
exp
érience et de vos goûts.
6. Farine de ma
ïs et farine de flocons d ’ avoine
La farine de ma
ïs et celle de flocons d ’ avoine sont faites en broyant respectivement du maïs et des flocons
d
’ avoine, elles sont toutes deux les ingrédients que l ’ on ajoute pou
r fabriquer du pain rustique, elles sont
utilis
ées pour améliorer la saveur et la texture.
7. Sucre
Le sucre est un ingr
édient très important pour ajouter une saveur sucrée et de la couleur au pain. Tandis
qu
’ il aide à faire lever la pâte, en tant qu ’ ali
ment, le sucre blanc est grandement utilis
é. Le sucre brun, le