42
15. Retire el pan con cuidado del cazo y d
éjelo enfriar durante unos 20 minutos antes de cortarlo.
16. Si no est
á en la sala o no ha pulsado
INICIAR/DETENER
al final del proceso, el pan se mantendr
á
caliente autom
áticamente durante 1 hora y luego se apagará la máquina.
17. Cuando no est
é en uso o haya terminado la operación, apague el interruptor y desenchufe el cable de
alimentaci
ón.
Nota:Antes de cortar el pan, use el gancho para quitar la hoja de amasar de dentro de la parte
inferior de la hogaza. La hogaza está caliente, no use nunca las manos para sacar la hoja.
. Introducción especial
1
、
Para pan rápido
El pan r
ápido se realiza con levadura y bicarbonato de cocina que se activan mediante la humedad y el calor.
Para un pan r
ápido perfecto, se sugiere que el líquido se ponga en la parte inferior del cazo, y los ingrdientes
secos encima. Durante la mezcla inicial del pan r
ápido se pueden acumular masa y ingredientes secos en las
esquinas del cazo, y puede ser necesario ayudar a la m
áquina a mezclar para evitar grumos de harina. Si es
el caso, use una esp
átula de goma.
. Limpieza y mantenimiento
Desconecte la m
áquina de la corriente y déjela enfriar antes de limpiarla.
1. Cazo del pan: Frote el interior y el exterior con un trapo h
úmedo. No utilice objetos afilados o abrasivos
para proteger el ba
ño antiadherente. El cazo debe secarse por completo
antes de instalarlo.
2. Hoja de amasado: Si es dif
ícil sacar la barra de amasado del eje, llene el contenedor con agua caliente y
deje que absorba durante aprox. 30 minutos. El amasador se podr
á retirar con facilidad para limpiarlo.
Limpie la hoja con cuidado con un trapo de algod
ón húmedo. Observe que tanto el cazo de pan como la
hoja de amasado son componentes adecuados para el lavavajillas.
3. Chasis: limpie suavemente la superficie exterior del chasis con un trapo mojado. No utilice ning
ún
limpiador abrasivo para limpiarlo, degradar
ía el brillo de la superficie. No sumerja nunca el chasis en agua
para limpiarlo.
Nota: Se recomienda que no se desmonte la tapa para limpiar.
4. Antes de guardar el preparador de pan, aseg
úrese de que esté completamente frío, esté l
impio y seco, y la
tapa est
é cerrada.
Introducción a los ingredientes del pan
1. Harina de pan
La harina de pan tiene una concentraci
ón elevada de gluten (de modo que puede llamarse haqrina con alto
gluten, que contiene prote
ínas elevadas). Tiene una buena elasticidad y puede mantener el tamaño del pan
sin hundirse despu
és de la subida. Como el contenido en gluten es superior al de la harina normal, puede
usarse para realizar pan de gran tama
ño y mejor fibra interna. La hari
na del pan es el ingrediente m
ás
importante del pan.
2. Harina normal
La harina normal se produce mezclando trigo seleccionado blando y duro y es
útil para pan rápido o
pasteles.
3. Harina integral
La harina integral se produce moliendo trigo entero, y contiene piel de trigo y gluten. La harina integral es
m
ás densa y nutritiva que la harina normal. El pan realizado con harina integral es normalmente de
peque
ño tamaño. Muchas recetas combinan harina integral y harina de pan para conseguir un mejor
resultado.
4. Harina de trigo negro
La harina de trigo negro, tambi
én llamada
“
harina basta
”
, es un tipo de harina de fibra parecida a la harina
integral. Para obtener un tama
ño grande después de la subida debe usarse combinada
con una alta
proporci
ón de harina de pan.
5. Polvos para pastel
Los polvos para pastel se producen moliendo trigo blando o trigo bajo en prote
ínas, utilizado especialmente
para pasteles. Las distintas harinas parecen iguales, pero de hecho la capacidad de levadura o la capacidad
de absorci
ón de las distintas harinas varia notablemente según la zona de origen, los sistemas de cultivo,
los procesos de molido y el tipo de almacenaje. Puede escoger distintas marcas de harina para probar y
comparar en su mercado local, y seleccionar la que produzca el mejor resultado seg
ún su propia
experiencia y gusto.
6. Harina de ma
íz y de avena
La harina de ma
íz y la de avena se producen moliendo maíz y avena respectivamente, y ambas son
ingredientes a
ñadidos para realizar pan basto, usados para realzar el sabor y la textura.
7. Az
úcar
El az
úcar es un ingrediente fundamental para añadir un sabor dulce y color de pan. Aunque ayuda tener pan
Summary of Contents for BM-4582
Page 1: ...BM 4582...
