TriStar BM-4582, Manual

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ssen gut verr
ü
hrt werden.
11. Fett, Butter und Gem
üseöl
Fett kann das Brot weich machen und die Aufbewahrungszeit verl
ängern. Butter sollte vor der Verwendung
geschmolzen oder in kleine St
ücke geschnitten werden. Sie sollte auch gle
ichm
äßig verrührt werden, wenn
sie aus dem K
ühlschrank genommen wurde.
12. Backpulver
Backpulver wird haupts
ächlich zum Aufgehen von Ultra
-Schnell Brot und Kuchen verwendet. Eine
Aufgehzeit ist nicht notwendig, da ein Gas, unter Anwendung chemischer Grundregeln, erzeugt wird. Es
bildet Blasen und lockert so das Brot auf.
13. Soda
F
ür Soda gilt das oben beschriebe Prinzip. Es kann auch in Kombination mit Backpulver verwendet
werden.
14. Wasser und andere Fl
üssigkeiten
Wasser ist eine wesentliche Zutat f
ür das Brotbacken. Normalerweise ist die Wassertemperatur zwischen
20
0
C und 25
0
C am besten geeignet. Zum Backen eines Ultra-Schnellen Brots sollte die Wassertemperatur
aber zwischen 45-50
0
C liegen, damit die Aufgehgeschwindigkeit erh
öht wird. Das W
asser kann durch
frische Milch oder Wasser, das mit 2% Milchpulver vermischt wurde, ersetzt werden. Damit kann der
Brotgeschmack und die Farbe der Kruste verbessert werden. Einige Rezepte verlangen nach Fruchtsaft
zum Verbessern des Brotgeschmacks, z. B.: Apfelsaft, Orangensaft, Zitronensaft und so weiter.
Das Gewicht der Zutaten
Ein wichtiger Arbeitsschritt, zum Backen eines guten Brots, ist das richtige Abwiegen der Zutaten.
Es wird dringend empfohlen, den Messbecher oder einen Messl
öffel zu benutzen, um
die genauen Mengen
einzuhalten, andernfalls wird die Qualit
ät des Brots stark beeinflusst.
1. Wiegen von fl
üssigen Zutaten
Wasser, frische Milch oder Milchpulverl
ösung sollten mit dem Messbecher abgemessen werden.
Überprüfen Sie den Flüssigkeitspegel in de
m Messbecher, indem Sie waagerecht auf ihn schauen.
Falls Sie Brat
öl oder andere Zutaten abmessen, reinigen Sie anschließend den Messbecher gründlich.
2. Messen von trockenem Pulver
Trockenes Pulver sollte in einem nat
ürlichen und frei beweglichen Zustand
aufbewahrt werden, streichen
Sie die Messbecher
öffnung vorsichtig mit einem Messer ab, damit die genaue Menge sichergestellt ist.
3. Zutaten Reihenfolge
Die Reihenfolge des Hinzuf
ügens von Zutaten sollte beachtet werden. Die übliche Reihenfolge ist:
Fl
üs
sigkeiten, Eier, Salz und Milchpulver, usw. Wenn die Zutaten hinzugef
ügt werden, darf das Mehl nicht
vollst
ändig von der Flüssigkeit bedeckt werden. Die Hefe darf nur auf das trockene Mehl gegeben werden..
Die Hefe darf nicht mit Salz in Ber
ührung kommen.
Nachdem das Mehl f
ür einige Zeit geknetet wurde,
erinnert ein Signalton daran, die Fruchtzutaten in die Mischung zu geben. Falls die Fruchtzutaten zu fr
üh
hinzugef
ügt wurden, wird der Geschmack nach einer langen Mixzeit verschlechtert. Wenn Sie die
Zeitverz
ögerungsfunktion benutzen, fügen Sie nie verderbliche Zutaten hinzu, wie z. B. Eier, Früchte.
Leitfaden für die Fehlersuche
Nr.
Problem Ursache L
ösung
1
Rauch kommt w
ährend
des Backens aus der
L
üftungsöffnung
Einige Zutaten haften an dem
Heizelement oder in der N
ähe. Beim
ersten Einsatz ist das Heizelement auf
seiner Oberfl
äche mit Öl eingeschmiert
Stecken Sie den Brotbackautomat
aus und reinigen das Heizelement,
seien Sie aber vorsichtig, dass Sie
sich nicht verbrennen
2
Das Brot bricht im
mittleren Teil zusammen
und die untere Kruste
ist zu dick
Sie halten das Brot in der Brotform zu
warm oder zu lange darin, so das es
zuviel Wasser verliert
Nehmen Sie das Brot, ohne es
Warmzuhalten, umgehend heraus.
3
Das Brot l
ässt sich
schwer aus der Brotform
herauszunehmen
Der Kneter in der Brotform haftet fest an
der Welle
Nach dem Herausnehmen des Brots
gie
ßen Sie heißes Wasser in die
Brotform und weichen den Kneter
f
ür 10 Minuten ein. Dann nehmen
Sie ihn heraus und reinigen ihn.
1. Das ausgew
ählte Programm ist
falsch
W
ählen Sie das richtige Programm
aus.
4
Die Zutaten werden nicht
gleichm
äßig geknetet
und lassen sich schlecht
backen
2. Nach dem Einschalten haben Sie die
START/STOPP
Taste gedr
ückt und das
Programm angehalten
Kneten Sie die Zutaten noch einmal
und wiederholen den Vorgang,
wenn Knetzeit zu lang ist