Tiger JKT-S10U, Operating Instructions Manual

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麵包的製作方法
（“
Bread Fermentation
”、“
Bread Bake
”功能選單）
可以利用下列步驟製作吐司麵包。此外，還可以製作
記載於隨附
COOKBOOK 中的麵包。
Note
●
有時仍會有無法順利製作的情況，所以請不要製作
隨附
COOKBOOK 中沒有記載的麵包。
●
酵母請務必使用乾酵母。
„
食材（請正確測量）
1.0L
型（
2
∼
3
人份）
高筋麵粉 .....................................200g
乾酵母
..........................................3g
（約
1
小匙）
白糖
..............................................5g
（
1-1/2
小匙）
鹽
...................................................2g
（
1/3
小匙）
奶油 ..............................................15g
脫脂奶
..........................................8g
（
1
大匙和
1
小匙）
溫水（約
30
℃）
.........................130mL
1.8L 型（ 3 ∼ 4 人份）
高筋麵粉
.....................................300g
乾酵母
..........................................4.5g
（
1-1/2
小匙）
白糖
..............................................7.5g
（
3
小匙）
鹽 ...................................................3g （ 1/2 小匙）
奶油
..............................................22.5g
脫脂奶
..........................................12g
（
2
大匙）
溫水（約 30 ℃） .........................200mL
1 將食材全部放進大碗，並用手加以
集中
1.
先將高筋麵粉過篩，奶油要在室溫下放軟
2.
將高筋麵粉放進大碗，依序加入脫脂奶、
白糖、乾酵母，鹽要以不直接碰觸乾酵母
的方式加入
3.
進一步加入奶油，在乾酵母上方淋上溫水
4.
利用攪拌器充分攪拌混合後，用手將材料
集中在一起
2 集中至某程度後，放在面板上，約
揉捏
20
分鐘左右
拉長後摺疊，並仔細揉捏。
只要麵團變得光滑，並且可以拉長不會斷裂，
就可結束揉麵團的作業。
3 將麵團揉成圓狀，放置在內鍋的中
央
4 將內鍋放置在主體中
（
1
） 請確保正確放置，不要使其傾斜
（
2
） 關閉鍋蓋
（
1
）安裝
（
2
）關閉
內鍋
內鍋提把
凹部
確認內蓋確實安裝
5 將電源線插頭插入插座
6 按下
[ ]
、
[ ]
鍵，
選擇“
Fermentation
”
在選擇選單的過程中， 符
號會一直閃爍。
讓麵團第
1 次發酵。發酵時
間預設為 40 分鐘。
閃爍
•
要將發酵時間調整成
40
分鐘以外的時間時，
要選擇“
Fermentation
”，再利用
[Hour]
鍵、
[Min]
鍵調整時間，並按下
[Start/Rinse-free]
鍵。
每按
1
次
[Hour]
鍵，就增加
5
分鐘，每按
1
次
[Min]
鍵，就減少
5
分鐘。