61
KK
Төгу, сақтау және суыту
• Кезеңнің соңында електі тұтқалардан ұстап көтеріңіз және оны
төгу қалпына қою үшін құмырада ішінде жартылай бұраңыз
(сур. 30 -31). 15 минуттай ағызыңыз және сарысуды* алыңыз.
• Електерді құмырадағы төменгі қалыпқа қайтарыңыз да, құмыра
қақпақтарын жабыңыз (сур.32). Сүзбе дұрыстап қалып алғанша
дейін тоңазытқышқа ең аз 4 сағаттай қойыңыз.
• Оны жеуден бұрын араластырыңыз және тегістеңіз.
1/4
30
31
32
өте дымқыл
дымқыл
құрғақ
сарысуды әрдайым құю
төгу уақыты (салқындатылған)
* Ірімшікке негізделген рецептілер жасаған кезде сарысу деп
аталатын сұйықтық пайда болады. Төгетін сарысу мөлшері
ақырғы нәтиженің құрғақтығына әсер етеді. Бұл зиянды емес,
шынында көптеген пайдалы минералдар болады.
Ферменттеу уақыты
• Қоспаға (сүзбе немесе petits Délice) және таңдалған рецептіге
байланысты ферменттеу уақыты 12-24 сағат болады.
12h 13h
15h
16h
17h 18h 19h 20h 21h 22h 23h
14h
24h
сұйық
қатты
қышқыл
тәтті
Кезеңнің соңы
• Сүзбе (3-ші бағдарлама) режимінде құрылғыңыз кезеңнің
соңында дыбыстық сигнал шығармастан автоматты түрде
тоқтайды.
