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¿Cuándo hay que azucarar?
Para yogures y quesos frescos:
Puede azucarar sus yogures en el momento de degustarlos o bien antes
de prepararlos; puede hacerlo añadiendo el azúcar a la leche al mismo
tiempo que los fermentos, y mezclando bien con un tenedor o un batidor
hasta que se disuelva.
PREPARACIÓN DE YOGURES
(PROGRAMAS 1 Y 2)
Preparación de la mezcla
5
•Necesitará leche, preferentemente entera, y un
fermento (cf elección de los ingredientes).
•Si ha elegido un yogur como fermento: para obtener
una buena mezcla, debe batir delicadamente el yogur
con la ayuda de un tenedor o un batidor, con un poco
de leche para transformarlo en una pasta bien lisa.
Añadir a continuación el resto de la leche mientras
continúa mezclando.
•Reparta el preparado en los tarros con la ayuda del
cucharón que se incluye con el aparato (fig. 5).
Para 6 tarros:
750 ml de leche, fermento de su elección.
Para 12 tarros:
1,5 L de leche, fermento de su elección.
Número de tarros
Cantidad de leche
Fermento
6
750 ml
1 tarro de yogur o 1 bolsita
de fermentos liofilizados
12
1,5 l
1 tarro de yogur o 1 bolsita
de fermentos liofilizados
Observación:
Si no desea preparar el número máximo de recipientes,
deberá tapar los huecos no utilizados con recipientes
vacíos o con las tapas de los recipientes.