31
UK
РЕКОМЕНДАЦІЇ
Швидке приготування
йогуртів
програма 1
Йогурти
програма 2
Домашній сир
програма 3
ВИБІР ІНГРЕДІЄНТІВ
Молоко
Яке молоко використовувати?
Для всіх наших рецептів (якщо не вказано інше) використовується коров’яче
молоко. Ви можете використовувати молоко рослинного походження,
наприклад соєве, а також овече або козяче молоко (за винятком швидкого
приготування йогуртів - прог. 1), але в такому разі щільність йогурту буде
залежати від типу молока, що використовується. Непастеризоване молоко ,
молоко тривалого зберігання або види молока, описані нижче, підходять
для використання у вашому пристрої:
ПРИМІТКА. Бажано вибирати цільне ультрапастеризоване молоко
тривалого зберігання. Непастеризоване (свіже) молоко необхідно
закип’ятити, а потім охолодити і видалити пінку.
•
Стерилізоване молоко тривалого зберігання:
це цільне
ультрапастеризоване молоко дає змогу приготувати найгустіші
йогурти. У разі використання напівзнежиреного молока ви
отримаєте менш густий йогурт. Однак ви можете використовувати
напівзнежирене молоко, додавши 1-2 баночки сухого молока.
•
Пастеризоване молоко:
молоко надає йогурту більш вершковий
смак і невеличку кількість пінки зверху.
•
Непастеризоване молоко (домашнє молоко):
його слід
обов’язково прокип’ятити. Рекомендується навіть тривале
кип'ятіння. Використання некип’яченого домашнього молока
напівзнежирене
молоко
цільне молоко
непастеризоване
молоко
твердий
рідкий