Cakes pour le thé
Eau chaude
1 tasse
Beurre ramollie
50 gr.
Sel
1 cuillère à café
Sucre
50 gr.
Lait en poudre
2 cuillères à soupe
Mélange d’épices de confiserie
1 cuillère à café
Farine de boulangerie
400 gr.
Levain sec
1 cuillère à café
Groseilles
²⁄₃
tasses
Programme
6 Pâte
Préparation:
1. Le mettez pas les groseilles dans le doseur avant le pétrissage de la
pâte.
2. Mélangez les groseilles dans la pâte manuellement après sa prépara-
tion.
3. Divisez la pâte en 8-10 morceaux, formez des cakes, mettez sur un plat
lubrifié avec du beurre et laissez lever durant 30 minutes.
4. Cuisez dans un four avec une température de 200 °C durant 15-20 mi-
nutes jusqu’à la couleur dorée – marron.
RECETTES pOUR LE pROGRAmmE DE pREpARATION
DE mARmELADE (7)
marmelade d’orange
Jus d’oranges
3 moyens
Zeste d’orange râpé
2
Sucre pour la conservation
1 tasse
Eau
1 cuillère à soupe
Pectine, si nécessaire
2 cuillères à café
Programme
7 Marmelade
Recommandations:
•
Réchauffez les bocaux avant le remplissage.
•
Si nécessaire, utilisez le programme de temps supplémentaire de prépa-
ration, jusqu’à obtenir la consistance nécessaire.
•
Avant de verser la marmelade dans les bocaux, sortez du récipient de
travail la palette pour le pétrissage à l’aide des pinces.
•
N’ouvrez pas le couvercle de la machine à pain durant le mélange de la
marmelade.
•
Utilisez la pectine pour obtenir une consistance épaisse.
•
La recette est prévue pour la préparation de marmelade afin de remplir
des bocaux d’un volume de 400 g.
2. Divisez la pâte en deux parties, roulez en forme de baguettes.
3. Saupoudrez de farine le plat. Mettez la pâte sur le plat, recouvrez avec
un couvercle et laissez lever la pâte encore une fois durant 45 minutes.
4. Foulez légèrement la pâte et cuisez la dans le four avec une température
de 220 °C durant 25-30 minutes, aspergeant d’eau chaque 5 minutes
pour obtenir une croûte croustillante.
Craquelins
Eau chaude
1
⅛
tasse
Huile végétale
2 cuillères à café
Sel
2 cuillères à café
Sucre
1 cuillères à soupe
Farine de sortes dures de blé
4 tasses
Levain
1 cuillère à café
Programme
6 Pâte
Préparation:
1. Divisez la pâte en 10-12 morceaux et donnez la forme de craquelins.
2. Mettez les craquelins sur un plat beurré, recouvrez avec un couvercle et
laissez lever durant 20 minutes.
3. Plongez chaque craquelin dans de l’eau bouillante sucrée durant 1 mi-
nute.
4. Mettez les craquelins sur un plat beurré et cuisez dans un four avec une
température 220 °C durant 20 minutes. Tournez-les une fois durant la
cuisson.
Croissants
Lait
1 tasse
Œufs
1
Beurre
25 g
Sel
1
½
cuillère à café
Sucre
4 cuillère à café
Farine de boulangerie
3
½
tasse
Levain
1
½
cuillère à café
Programme
6 Pâte
Préparation:
1. Étalez la pâte en rectangle.
2. Mettez 250 g de beurre d’un côté du rectangle, pliez la pâte en deux en
recouvrant le beurre.
3. Étalez de nouveau la pâte en rectangle, pliez en deux et étalez.
4. Emballez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur
durant 20 minutes.
5. Répétez l’étape 3 encore 4 fois.
6. Étalez la pâte en un rectangle long. Coupez la pâte en triangles et roulez
les triangles sous la forme de croissants. Laissez les croissants lever
durant 30 minutes.
7. Lubrifiez les croissants avec une glaçure œuf – lait et cuisez-les dans un
four avec une température de 200 °C durant 15-20 minutes.
