14
DE
8.2
Garzeiten Fisch
•
Gefrorener Fisch kann ohne Auftauen
gegart werden. Achten Sie darauf,
dass die einzelnen Stücke voneinan-
der getrennt sind, damit der Dampf
überall hin gelangt. Bei dickeren Stü-
cken kann sich die Garzeit um einige
Minuten verlängern.
•
Überwachen Sie die Garzeit. Zu kurz
gegarter Fisch ist innen noch glasig. Zu
lang gegarter Fisch kann trocken
werden.
Kartoffeln
900 g
30 - 40 min -
frisch, geschält und geviertelt
-
nach der Hälfte der Garzeit umrühren/
umschichten
Neue oder
kleine
Kartoffeln
500 g
35 - 40 min -
frisch und geschält im Ganzen
Spargel
400 g
15 - 20 min -
flach im Dampfkorb auslegen, 2. Schicht
kreuzweise darüber
Artischocken
2 - 3 mittel-
große
50 - 55 min -
mit der Öffnung nach unten in den Dampf-
korb legen, damit Kondenswasser ablau-
fen kann
Gemüse
Menge
Garzeit
Bemerkungen
Fisch
Menge
Garzeit
Bemerkungen
Fischfilet
250 g
10 - 15 min -
frisch
Fischfilet
250 g
15 - 20 min -
gefroren
Lachsko-
telett
400 g
10 - 15 min -
gefroren erhöht sich die Garzeit um etwa
5
|
min
Thunfisch-
steak
400 g
15 - 20 min -
gefroren erhöht sich die Garzeit um etwa
5
|
min
Muscheln
400 g
10 - 15 min -
nur frische und geschlossene Muscheln ga-
ren
-
die Muscheln sind gar, wenn sich die Scha-
len vollständig geöffnet haben
Garnelen
400 g
10 - 15 min -
nach der Hälfte der Garzeit umrühren/
umschichten
Hummer-
schwänze
2 Stück
20 - 25 min
Austern
6 Stück
15 - 20 min -
nur frische und geschlossene Austern garen
-
die Austern sind gar, wenn sich die Schalen
vollständig geöffnet haben
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