121
ES
8.1
Tiempos de cocción de
verduras
• Prepare las verduras cortando los tron-
chos y troceando las verduras grandes
en trozos iguales.
• Las verduras de hojas deberán cocerse
lo más brevemente posible para que no
pierdan su color.
• Agregar la sal y las especias a las ver-
duras cuando ya estén cocidas.
• Las verduras congeladas se pueden co-
cer igual que las frescas. En algunas
verduras se prolonga algunos minutos
el tiempo de cocción cuando están con-
geladas.
Verdura
Canti-
dad
Tiempo
de
cocción
Comentarios
Brócoli
400 g
10-15 min
-
dividir en cogollos
-
congelado aumenta el tiempo de cocción en unos
5 min
-
transcurrida la mitad del tiempo de cocción remo-
ver/voltear
Coliflor
400 g
15-20 min
-
dividir en cogollos
-
congelado aumenta el tiempo de cocción en unos
5 min
-
transcurrida la mitad del tiempo de cocción remo-
ver/voltear
Judías ver-
des
400 g
25-30 min
-
congelado aumenta el tiempo de cocción en unos
5 min
-
transcurrida la mitad del tiempo de cocción remo-
ver/voltear
Col de
Bruselas
400 g
20-25 min
-
transcurrida la mitad del tiempo de cocción remo-
ver/voltear
Col
400 g
35-40 min
-
fresca y cortada menuda
-
transcurrida la mitad del tiempo de cocción remo-
ver/voltear
Zanaho-
rias
400 g
20-25 min
-
frescas, cortadas en rodajas
-
transcurrida la mitad del tiempo de cocción remo-
ver/voltear
Guisantes 400 g
15-20 min
-
transcurrida la mitad del tiempo de cocción remo-
ver/voltear
Calabacín 400 g
20-25 min
-
fresco cortado en rodajas
-
transcurrida la mitad del tiempo de cocción remo-
ver/voltear
Espinacas 400 g
15-20 min
-
transcurrida la mitad del tiempo de cocción remo-
ver/voltear
Setas
200 g
15-20 min
-
frescas cortadas en rodajas o cabezas pequeñas
completas
-
transcurrida la mitad del tiempo de cocción remo-
ver/voltear
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