Sansaire Sous Vide, Instruction Manual

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ANÇAIS
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DÉTARTRAGE
Après une utilisation prolongée, il se peut que l’eau forme des dépôts de calcium sur
les rouleaux chauffants. Pour nettoyer, ajouter un détartrant comme le CLR dans votre
bain-marie, tout en respectant les instructions de dilution fournies par le fabricant.
Régler la température du bain-marie à 25°C / 77 °F, et laisser l’appareil refroidir
pendant 10 minutes. Éteindre, débrancher et enlever l’appareil du bain-marie et
continuer à nettoyer en suivant les instructions ci-dessus. Jeter l’eau de cuisson et bien
nettoyer le récipient ainsi que tout autre objet entré en contact avec l’eau de cuisson.
ATTENTION : Ne pas mettre des aliments (en sachet ou non) pendant le nettoyage, et
s’assurer que le bain-marie a été remplacé par une eau nouvelle avant de commencer la
cuisson.
RANGEMENT
Vous pouvez laisser l’appareil plongé dans le bain-marie s’il n’est pas utilisé, mais il
doit être débranché de la source d’alimentation. Cependant, si vous voulez le ranger,
essuyez-le avec un linge propre ou une serviette en papier.
ÉTALONNAGE DE LA TEMPÉRATURE
L’appareil est étalonné en usine, mais il est également possible de régler manuellement
le décalage de température. Il est possible de régler l’affichage de la température en
procédant comme suit :
1.
Préparer un bain-marie à une température de cuisson normale (par exemple,
50,0°C).
2. Mesurer la température du bain-marie avec un thermomètre numérique précis.
Noter la différence entre la température affichée par l’appareil et celle de votre
thermomètre.
3. Sans éteindre l’appareil, appuyer sans relâcher sur le bouton C/F pendant quelques
secondes. L’écran affiche le décalage de température.
4. Tourner la bague de température pour régler la valeur du décalage. Par exemple,
régler la valeur du décalage à 1,5°C augmente la température affichée de 1,5
degrés.
REMARQUE : La plupart des thermomètres sont moins exacts que le Sansaire. Pour
réétalonner, nous recommandons d’utiliser un thermomètre de référence professionnelle,
comme ceux vendus par ThermoWorks (ThermoWorks.com).