Sansaire Sous Vide, Instruction Manual

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汉语
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目錄
開始 5
慢煮細嘗 7
準備烹調 8
特徵 10
使用說明 12
用戶界面，用水泡浸，恢復原來設定，夾緊位置，器具後蓋，葉輪蓋板
保養 16
清洗、去鈣、儲存、溫度校準
問題解決 20
慢煮細嘗
Sansaire的浸入式循環器是專門用於慢煮烹調方式。很多高端餐廳已使用這種方法
烹調美食多年。很快您將會看到如何輕鬆簡單地煮出完美的肉類和蔬菜菜式。原理
是這樣的：
1. 首先，預熱容器中的水，在Sansaire浸入式循環器調節至理想的烹調溫度環。
2. 將烹調材料放進塑料袋裏，也可以將材料放進罐頭瓶中，瓶中應裝有味道溫和
的油，將其密封。
3. 將包裝好的材料放進水中，讓其烹調，直至食物袋或瓶中材料最厚的部份達到
理想溫度。請參照慢煮食譜所列的普通食材所需烹調溫度和時間。
4. 可以快速略烤食物，可使用烹調用火炬，然後就可以上碟了！
和使用爐灶和烤爐不同，慢煮所需溫度較低 （遠低於沸點）。一開始將食材所需
溫度調節好，放至水中就不會導致過分烹調食物 - 那水溫是不會高於已調節好的溫
度！
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