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Sélection du dorage
La couleur de la croûte se règle par défaut sur
MOYEN. Les programmes 8, 9, 10, 11, 12 ne
possèdent pas le réglage de la couleur.
Trois choix sont possibles :
CLAIR (L) - MOYEN (P) - FONCE (H).
Si vous souhaitez modifier le réglage par dé-
faut, appuyez sur la touche
jusqu’à ce que
le témoin visuel s’allume en face du réglage
choisi.
Départ / Arrêt
Appuyez sur la touche
pour mettre l’appa-
reil en marche. Le compte à rebours commence.
Vous pouvez arrêter ou annuler la programma-
tion différée par un appui long sur
. Le
voyant de fonctionnement s'éteint.
LES CYCLES
Un tableau (pages 148-150) vous indique la
décomposition des différents cycles suivant
le programme choisi.
Préchauffage
Utilisé dans les programmes 4 et 5 pour
améliorer la levée de la pâte.
N’est actif que pour les programmes 4 et 5. Le
mélangeur ne fonctionne pas pendant cette pé-
riode. Cette étape permet d’accélérer l’activité
des levures et ainsi favoriser la pousse des
pains constitués de farines ayant tendance à
ne pas trop lever.
Pétrissage
Permet de former la structure de la pâte et
donc sa capacité à bien lever.
La pâte se trouve dans le 1
er
ou 2
ème
cycle de
pétrissage ou en période de brassage entre les
cycles de levées. Au cours de ce cycle, et pour
les programmes 1, 2, 4, 5, 6 et 7, vous avez la
possibilité d’ajouter des ingrédients : fruits
secs, olives, etc… Un signal sonore vous in-
dique à quel moment intervenir.
Reportez-vous au tableau récapitulatif des
temps de préparation (pages 148-150) et à la
colonne “extra”. Cette colonne indique le
temps qui sera affiché sur l’écran de votre ap-
pareil lorsque le signal sonore retentira. Pour
savoir plus précisément au bout de combien de
temps se produit le signal sonore, il suffit de
retrancher le temps de la colonne “extra” au
temps total de cuisson.
Ex : “extra” = 2:51 et “temps total” = 3:13, les
ingrédients peuvent être rajoutés au bout de
22 mn.
Repos
Permet à la pâte de se détendre pour amé-
liorer la qualité du pétrissage.
Levée
Temps pendant lequel la levure agit pour
faire lever le pain et développer son arôme.
La pâte se trouve dans le 1
er
, 2
ème
, ou 3
ème
cycle
de levée.
Cuisson
Transforme la pâte en mie et permet le do-
rage et le croustillant de la croûte.
Le pain se trouve dans le cycle final de cuis-
son.
Maintien au chaud
Permet de garder le pain chaud après la cuis-
son. Il est toutefois recommandé de démou-
ler le pain dès la fin de la cuisson.
Pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, vous
pouvez laisser la préparation dans l’appareil.
Un cycle de maintien au chaud d'une heure
s'enchaîne automatiquement après la cuisson.
L’afficheur reste à 0:00 pendant l’heure de
maintien au chaud. Un signal sonore retentit à
intervalles réguliers. En fin de cycle l’appareil
s’arrête automatiquement après l’émission de
plusieurs signaux sonores.
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