sv-SE - Gourmetbaksten
133
Förvärm stenen i 30 minuter.
Sätt bakverket på bakstenen med
hjälp av bakspaden av trä.
Följ rekommendationerna i avsnittet
“Temperatur och baktid”.
Ta ut det färdiga bakverket med hjälp
av bakspaden av trä.
Dela inte bakgodset på bakspaden av
trä eftersom den inte är skärtålig.
Risk för skador på grund av
varma ytor.
Bakstenen blir varm under drift och
lagrar värmen.
Du kan bränna dig på bakstenen.
Låt bakstenen svalna av i tillagnings-
utrymmet innan du rengör den för
hand.
Använd grythandskar om du tar ut en
varm baksten från tillagningsutrym-
met.
Bakstenen kan även läggas på en trä-
bräda, ett korkunderlägg eller en
handduk för att svalna av. Underlägg-
et ska vara av samma storlek som
bakstenen och ha en tillräcklig mot-
ståndskraft för att skydda den under-
liggande ytan mot värme.
Temperatur och baktid
Följande inställningar är rekommenda-
tioner och kan användas som hållpunk-
ter vid tillagning av egna recept.
Temperatur och baktid kan variera bero-
ende på recept. Pröva dig fram för att
uppnå den optimala temperaturinställ-
ningen för ditt recept.
Bakverk
[°C]
[min]
Pizza
250
8–12
Flammkuchen (tunn
pizza)
250
12–14
Lökpaj
230
12–15
Foccacia
220
15–20
Pide
200
18–20
Empanadas
200
15–18
Temperatur,
Baktid
Tid för temperaturutjämning
Bakstenen kan förstöras av tempera-
turskillnader.
Värm alltid upp bakstenen mellan fle-
ra efter varandra följande tillagningar
för att säkerställa att den alltid har en
optimal temperatur.
När bakgodset läggs på bakstenen kyls
den ganska snabbt ner. Om du till
exempel vill grädda flera pizzor efter
varandra värmer du åter upp bakstenen
under 5–10 minuter mellan tillagningar-
na.
Om du vill att pizzan ska ha en spröd
botten så är det särkskilt viktigt att bak-
stenen är tillräckligt varm innan nästa
bakgods läggs på.
Summary of Contents for HBS 70
Page 1: ...HBS 70 M Nr 11 974 950 ...
