fr-FR - Pierre à pizza Gourmet
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Préchauffez la pierre à pizza pendant
30 minutes.
Utilisez la pelle en bois pour placer
les produits sur la pierre à pizza.
Suivez les recommandations du cha-
pitre « Température et temps de cuis-
son ».
Retirez le produit fini de la cuisson
avec la pelle en bois.
Ne coupez pas les aliments sur la
pelle en bois, car elle n'est pas résis-
tante aux coupures.
Risque de blessure en raison des
surfaces brûlantes.
La pierre à pizza devient chaude
pendant le fonctionnement et stocke
la chaleur.
Vous pouvez vous brûler sur la pierre
à pizza.
Attendez que la pierre à pizza ait re-
froidi dans l'enceinte de cuisson
avant de la nettoyer à la main.
Si vous voulez retirer la pierre à pizza
chaude de l'enceinte de cuisson,
mettez des gants de cuisine.
Vous pouvez également placer la
pierre à pizza sur une planche de
bois, un dessous de plat en liège ou
un torchon pour la laisser refroidir. Le
support doit correspondre à la sur-
face de la pierre à pizza et être suffi-
samment épais pour protéger la sur-
face sous-jacente de la chaleur.
Température et temps de cuisson
Les informations suivantes constituent
une recommandation et peuvent être
utilisées comme guide pour la prépara-
tion de vos propres recettes.
La température et le temps de cuisson
peuvent varier en fonction de la recette.
Par conséquent, déterminez les ré-
glages optimaux pour votre recette
dans la pratique.
Préparations
[°C]
[min]
Pizza
250
8–12
Tarte flambée
250
12–14
Tarte à l'oignon
230
12–15
Focaccia
220
15–20
Pizza turque à la
viande hachée
200
18–20
Empanadas
200
15–18
Température,
Temps de cuisson
Temps d'égalisation de la tempéra-
ture
La pierre à pizza peut être endom-
magée par les différences de tempé-
rature.
Réchauffez toujours la pierre à pizza
entre plusieurs cuissons successives
afin d'atteindre à nouveau la tempé-
rature optimale..
Le fait de déposer des aliments sur la
pierre refroidit cette dernière de manière
non négligeable. Si, par exemple, vous
souhaitez cuire plusieurs pizzas les
unes après les autres, chauffez la pierre
une nouvelle fois pendant 5 à 10 mi-
nutes environ entre les différentes cuis-
sons.
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