12
DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.
- 12 -
ORDINÄRT UNDERHÅLL
4.
Om utrustningen är ansluten till en skorsten, skall avgasröret rengöras i enlighet med de lagar och bestäm
-
melser i landet (För information om detta kontakta den första installatören).
För att se till att utrustningen är i tekniskt felfritt skick, låt den åtminstone en gång om året, servas av en tekni
-
ker som auktoriserats av teknisk kundtjänst.
Förbud mot all inblandning av obehöriga personer (inklusive barn, funktionshindrade och personer med ned
-
satt fysisk, sensorisk och mental förmåga). Förbud för den heterogena operatören att utföra någon form av
drift som kräver kvalificerad och godkänd teknisk expertis.
Närhelst du behöver komma åt området för matlagning är det viktigt att komma ihåg att en risk för brännskador
kvarstår. Det är därför obligatoriskt att använda lämplig personlig skyddsutrustning
Slå av strömmen uppströms av utrustningen varje gång du måste arbeta under säkra förhållanden för att
utföra rengöring och underhåll.
Använd lämplig skyddsutrustning för proceduren som ska utföras. När det gäller personlig skyddsutrustning,
har Europeiska gemenskapen utfärdat direktiv som operatörerna är skyldiga att följa.
Utrustningen används för framställning av produkter för användning som livsmedel, håll ständigt utrustningen
och den omgivande miljön, ren. Underlåtenhet att upprätthålla optimala hygieniska förhållanden, kan orsaka
tidig försämring av utrustningen och skapa en farlig situation.
Rester av smuts nära värmekällor kan under normal användning av utrustningen antändas och skapa farliga
situationer. Utrustningen ska rengöras regelbundet och alla fläckar och/eller matavlagringar ska avlägsnas,.
Den kemiska effekten av salt och/eller ättika eller andra sura ämnen, kan under tillagningen alstra korrosion
på lång sikt inuti kokytan. Vid slutet av tillagningen, ska utrustningen rengöras noggrant med rengöringsmedel
och torkas noga.
Var uppmärksam på rostfria ytor för att undvika att skada dem, i synnerhet, undvik användning av frätande
vätskor, använd inte slipande material eller vassa verktyg.
Rengöringsvätska för att rengöra kokytan måste ha vissa kemiska egenskaper: pH över 12, ingen cloluri / am
-
moniak, viskositet och densitet som liknar vatten. Använd inte aggressiva produkter för rengöring av utsidan
och insidan av utrustningen (Använd rengöringsmedel som finns i handeln och som anges som lämpligt för
rengöring av stål, glas och emalj).
Läs noga igenom instruktionerna på etiketten för de produkter som används, använd lämplig skyddsutrustning
för den verksamhet som skall genomföras (se skyddsutrustning som anges på förpackningen).
Rengör inte enheten med hjälp av vattenstrålar under tryck och/eller direkta. Skölj ytorna med kranvatten och
torka dem med med en absorberande trasa eller annat icke slipande material.
I händelse av långvarig inaktivitet, utöver att koppla bort alla matningsledningar, är det nödvändigt att utföra
en grundlig rengöring av alla inre och yttre delar av utrustningen.
Innan operatören påbörjar någon av de rengöringsprocedurer som beskrivs nedan, är det hans/hennes skyl
-
dighet att ha läst hela dokumentet.
Tillämpa de gällande reglerna för avfallshantering.
Skyldigheter - Förbud - Råd - Rekommendationer
