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CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
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INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION
5.
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3.
Mise en hors service
Au terme du cycle de travail, tourner la poignée thermostat
en po-
sition "zéro" (Fig. 1 Partie D)
.
L'appareil doit être nettoyé régulièrement, toute in
-
crustation et/ou dépôt alimentaire doivent être enle
-
vés, voir chapitre: "Maintenance".
S'il y a des voyants lumineux, ils doivent être éteints
à chaque fin de cycle.
Procéder en séquence les opérations de:
•
Vidange huile de combustion (Conteneur Fig. 6 Partie D).
•
Evacuation des cendres (Conteneur Fig. 6 Partie F).
•
Maintenance ordinaire.
Vidange huile de combustion
Lors de la vidange des huiles de combustion, le
risque résiduel de brûlure persiste, il peut se produire
avec le contact accidentel de l'huile traitée à des tem
-
pératures élevées.
Avant de procéder aux opérations, attendre que la
température de l'huile de combustion se refroidisse.
La capacité du conteneur de recueil des huiles de
combustion est limitée, lors de l'opération de vidange
de l'huile de l'espace de cuisson il faut contrôler le
remplissage du conteneur.
Pour un déplacement en toute sécurité, remplir au
maximum 3/4 de la contenance du récipient de re
-
cueil d'huile.
•
Attendre que la température de la plaque se refroidisse afin
de ne pas provoquer de brûlures à l'opérateur.
•
Extraire de son logement le conteneur et le vider en suivant
les procédures d'élimination en vigueur dans le pays d'utilisa
-
tion (Fig. 4 Partie D. Fig. 5 ).
Au terme des opérations, repositionner le conteneur vidé
dans son logement.
•
Fermer les fermetures de réseau en amont de l'appareil (Gaz
- Hydrique - Electrique).
•
Vérifier l'état optimal de nettoyage et d'hygiène de l'appareil
et des conteneurs utilisés pour la cuisson voir "Maintenance".
•
Vérifier le niveau de remplissage du conteneur des cendres
(Fig. 4 Partie G), le vider et le remettre à sa place.
Remplacement Pierre lavique
•
Attendre que la température de la plaque se refroidisse afin de
ne pas provoquer de brûlures à l'opérateur.
•
Soulever et enlever les plaques de cuisson (Fig. 6 Partie A).
•
Enlever de leur logement les pierres usées (Fig. 6 Partie B).
•
Nettoyer le logement des pierres (Fig. 6 Partie C) et
nettoyer les conteneurs de récupération des cendres en les
enlevant de leur logement à l'intérieur de l'appareil (Fig. 4 Par
-
tie G).
•
Repositionner dans son logement les récipients de récupéra
-
tion des cendres.
•
Insérer les nouvelles pierres dans leur logement.
•
Remettre les plaques de cuisson précédemment enlevées.
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IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.
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ISTRUZIONI PER L’USO
5.
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3.
Messa fuori servizio
Al termine del ciclo di lavoro ruotare la manopola termostato in posizione
“zero” (Fig.1 Part. D).
L’apparecchiatura deve essere pulita regolarmente ed ogni
incrostazione e/o deposito alimentare, rimosso vedi capitolo:
“Manutenzione”.
Se presenti, ad ogni fine ciclo di lavoro, gli indicatori luminosi
devono rimanere spenti.
Procedere nella sequenza delle operazioni di:
•
Scarico olio combusto (Contenitore Fig. 6 Part. D).
•
Scarico ceneri (Contenitore Fig. 6 Part. F).
•
Manutenzione ordinaria.
Scarico olio combusto
Nello scarico degli oli combusti permane il rischio residuo di
ustione, tale rischio può verificarsi con il contatto accidentale
con olio trattato ad alte temperature.
Prima di procedere nelle operazioni, attendere che la tempe-
ratura dell’olio combusto si raffreddi
La capacità del contenitore di raccolta oli combusti è limitata,
nell’operazione di scarico olio dal vano cottura è obbligato-
rio monitorare il riempimento del contenitore.
Per una sicura movimentazione, riempire non oltre i 3/4 di
capienza il contenitore di raccolta olio.
•
Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non
provocare ustioni all’operatore.
•
Estrarre dalla propria sede il contenitore e vuotarlo seguendo le procedu-
re di smaltimento vigenti nel paese di utilizzazione (Fig. 4 Part. D. Fig. 5 ).
Al termine delle operazioni, riposizionare il contenitore svuotato
nell’apposita sede.
•
Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas -
Idrica - Elettrica).
•
Verificare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura e dei
contenitori utilizzati per la cottura vedi “Manutenzione”.
•
Verificare il livello di riempimento del contenitore ceneri (Fig. 4 Part.
G), se del caso, svuotarlo e riposizionarlo nell’apposita sede.
Sostituzione Pietra lavica
•
Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non
provocare ustioni all’operatore
•
Sollevare e rimuovere le piastre di cottura (Fig. 6 Part. A).
•
Rimuovere dal proprio alloggiamento le pietre usurate (Fig. 6 Part. B)..
•
Pulire l’alloggiamento delle pietre (Fig. 6 Part. C) e
pulire i contenitori di recupero ceneri sfilandoli dall’apposita sede all’in
-
terno dell’apparecchiatura (Fig. 4 Part. G).
•
Roposizionare nel proprio alloggiamento i contenitori di recupero ce-
neri.
•
Inserire le nuove pietre nell’apposito alloggiamento.
•
Riposizionare le piastre di cottura precedentemente rimosse.
Fig.
6
D
B
A
A
C
Fig.
5
Fig.
4
D
Fig.
1
G
G
G
D
