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ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
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INSTRUCCIONES DE USO
5.
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3.
Puesta fuera de servicio
Al terminar el ciclo de trabajo, gire la llave termostato
hasta la
posición "cero" (Fig. 1 Part. D)
.
El equipo se debe limpiar regularmente y se deben
eliminar todas las incrustaciones o depósitos de ali
-
mentos. Vea el capítulo: “Mantenimiento”.
Si los indicadores luminosos están presentes, deben
permanecer apagados al final de cada ciclo de tra
-
bajo.
Realice esta secuencia de operaciones:
•
Descarga de aceite quemado (Recipiente Fig. 6 Part. D).
•
Descarga de cenizas (Recipiente Fig. 6 Part. F).
•
Mantenimiento ordinario
Descarga aceite quemado.
Al descargar los aceites quemados existe el riesgo
residual de quemaduras. Éstas pueden ocurrir debi
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do al contacto accidental con aceite a altas tempe
-
raturas.
Antes de continuar con las operaciones, espere que
se enfríe el aceite quemado.
La capacidad del recipiente de recolección de acei
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tes quemados es limitada. Durante las operaciones
de descarga del aceite del compartimiento de coc
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ción es obligatorio controlar el llenado del recipiente.
Llene el recipiente de recolección de aceite sin exce
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der los 3/4 de su capacidad total para poder transpor
-
tarlo con seguridad.
•
Espere a que baje la temperatura de la placa para que el
operador no sufra quemaduras.
•
Retire el recipiente de su lugar y vacíelo siguiendo el pro
-
cedimiento de eliminación vigente en el país de uso (Fig. 4
Part. D.
Al terminar las operaciones vuelva a poner el recipiente
vacío en su lugar.
•
Cierre los candados de las redes situadas antes del equipo
(de Gas - de Agua - Eléctrica).
•
Asegúrese de que el equipo y los recipientes utilizados para
la cocción estén completamente limpios e higienizados; vea
"Mantenimiento”.
•
Controle el nivel de las cenizas dentro del recipiente (Fig. 4
Part. G); si fuera el caso, vacíelo y vuelva a ponerlo en su
lugar.
Sustitución de la Piedra volcánica
•
Espere que baje la temperatura de la placa para que el opera
-
dor no sufra quemaduras.
•
Levante y retire la placa de cocción (Fig. 6 Part. A).
•
Saque de su lugar las piedras gastadas (Fig. 6 Part. B).
•
Limpie el lugar donde van las piedras (Fig. 6 Part. C) y
limpie el recipiente de recolección de cenizas sacándolo del
aparato (Fig. 4 Part. G).
•
Vuelva a poner en su lugar los recipientes de recolección de
cenizas.
•
Ponga las piedras nuevas en el lugar apropiado.
•
Vuelva a poner las placas de cocción que había retirado an
-
teriormente.
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IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.
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ISTRUZIONI PER L’USO
5.
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3.
Messa fuori servizio
Al termine del ciclo di lavoro ruotare la manopola termostato in posizione
“zero” (Fig.1 Part. D).
L’apparecchiatura deve essere pulita regolarmente ed ogni
incrostazione e/o deposito alimentare, rimosso vedi capitolo:
“Manutenzione”.
Se presenti, ad ogni fine ciclo di lavoro, gli indicatori luminosi
devono rimanere spenti.
Procedere nella sequenza delle operazioni di:
•
Scarico olio combusto (Contenitore Fig. 6 Part. D).
•
Scarico ceneri (Contenitore Fig. 6 Part. F).
•
Manutenzione ordinaria.
Scarico olio combusto
Nello scarico degli oli combusti permane il rischio residuo di
ustione, tale rischio può verificarsi con il contatto accidentale
con olio trattato ad alte temperature.
Prima di procedere nelle operazioni, attendere che la tempe-
ratura dell’olio combusto si raffreddi
La capacità del contenitore di raccolta oli combusti è limitata,
nell’operazione di scarico olio dal vano cottura è obbligato-
rio monitorare il riempimento del contenitore.
Per una sicura movimentazione, riempire non oltre i 3/4 di
capienza il contenitore di raccolta olio.
•
Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non
provocare ustioni all’operatore.
•
Estrarre dalla propria sede il contenitore e vuotarlo seguendo le procedu-
re di smaltimento vigenti nel paese di utilizzazione (Fig. 4 Part. D. Fig. 5 ).
Al termine delle operazioni, riposizionare il contenitore svuotato
nell’apposita sede.
•
Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas -
Idrica - Elettrica).
•
Verificare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura e dei
contenitori utilizzati per la cottura vedi “Manutenzione”.
•
Verificare il livello di riempimento del contenitore ceneri (Fig. 4 Part.
G), se del caso, svuotarlo e riposizionarlo nell’apposita sede.
Sostituzione Pietra lavica
•
Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non
provocare ustioni all’operatore
•
Sollevare e rimuovere le piastre di cottura (Fig. 6 Part. A).
•
Rimuovere dal proprio alloggiamento le pietre usurate (Fig. 6 Part. B)..
•
Pulire l’alloggiamento delle pietre (Fig. 6 Part. C) e
pulire i contenitori di recupero ceneri sfilandoli dall’apposita sede all’in
-
terno dell’apparecchiatura (Fig. 4 Part. G).
•
Roposizionare nel proprio alloggiamento i contenitori di recupero ce-
neri.
•
Inserire le nuove pietre nell’apposito alloggiamento.
•
Riposizionare le piastre di cottura precedentemente rimosse.
Fig.
6
D
B
A
A
C
Fig.
5
Fig.
4
D
Fig.
1
G
G
G
D
