Maxwell MW-3852 W, Manual Instruction

Page: 29 / 56

29
romÂnĂ
Pregătirea alimentelor
–
Spălaţi bine alimentele.
–
Îndepărtaţi de pe fructe sâmburii şi părţile alte -
rate.
–
Dacă este necesar îndepărtaţi de pe legume
coaja groasă. Tăiaţi imediat coaja dacă legumele
sunt acoperite cu ceară.
–
Îndepărtaţi codiţele fructelor.
–
Tăiaţi legumele sau fructele felii sau cuburi.
–
Uscaţi pomuşoarele sau strugurii întregi.
–
Uscaţi verdeaţa sau ierburile aromatice împreună
cu tulpinile.
–
Pentru a îmbunătăţi calităţile gustative ale alimen -
telor şi a prelungi termenul de păstrare prelucraţi-
le în prealabil înainte de uscare. Acest pas nu
este obligatoriu.
–
Încercaţi să uscaţi alimentele prelucrându-le în
prealabil şi fără a le prelucra şi hotărâţi care mod
de preparare vi se potriveşte.
Prelucrarea prealabilă a fructelor
–
Pentru a păstra culoarea naturală a fructelor
puteţi folosi sucul de ananas, lămâie, portocală
sau lime. Înmuiaţi bucăţile de fructe în suc pentru
2 minute, apoi lăsaţi-le să se usuce şi aşezaţi-le
pe secţiunile (4) pentru uscare.
–
Pentru a face mai intens gustul fructelor folosiţi
sucul natural preparat din acelaşi tip de fructe
care urmează a fi uscate (de exemplu, sucul de
mere pentru mere). O pătrime de pahar de suc
natural diluaţi-l în două pahare cu apă, înmuiaţi
fructele în soluţia de suc pentru 2 ore.
–
Unele fructe sunt acoperite cu un strat protector
de ceară naturală (curmalele, strugurii, răchiţele -
le, prunele etc.). Pentru a scoate stratul de ceară
natural şi pentru accelerarea uscării acestor pro -
duse introduceţi-le în apă clocotindă pentru 1-2
minute.
Prelucrarea prealabilă a legumelor
Prelucrarea prealabilă a legumelor distruge fermenţii
care duc la modificarea gustului în procesul uscării
şi păstrării.
Prelucrarea legumelor cu abur sau în cuptorul cu
microunde este preferabilă prelucrării cu uncrop.
–
Aşezaţi legumele pe tăviţa superioară a aparatu -
lui de fiert la aburi şi încălziţi-le timp de 2-3 minu -
te. Mutaţi imediat legumele pe secţiuni (4).
–
Aşezaţi legumele într-un recipient care poate fu
utilizat în cuptoarele cu microunde şi adăugaţi în
acesta puţină apă. Închideţi recipientul cu capacul
şi introduceţi-l în cuptorul cu microunde. Setaţi
un timp care să constituie ¼ din timpul de fier -
bere indicat în instrucţiunile cuptorului d-voastră.
Legumele pregătite mutaţi-le pe secţiunile (4).
–
Introduceţi legumele tăiate în apă clocotindă,
peste 3-4 minute extrageţi-le, uscaţi cu un prosop
de hârtie, apoi aşezaţi pe secţiuni (4).
Temperatura şi durata uscării
Datele de mai jos privind temperatura şi durata
preparării poartă un caracter de recomandare,
deoarece timpul de uscare a fiecărui ingredient se
alege individual şi depinde de calitatea şi mărimea
alimentelor, precum şi de temperatura şi umiditatea
relativă în încăpere.
Pe măsură ce veţi utiliza uscătorul de fructe şi legume
veţi putea alege timpul dorit de preparare.
Fructele preparate trebuie să fie moi, fără umezeală.
Fructele uscate prea tare se păstrează mai rău şi conţin
mai puţine substanţe hrănitoare.
Legumele uscate trebuie să devină fărâmicioase şi tari.
Temperatură recomandată de preparare
Alimentel
e
Temperatura (ºС)
Ierburi, verdeaţă 35-40
Pesmeţi din pâine 40-45
Legume 50-55
Fructe 55-60
Carne, peşte 65-70
Durata preparării
Legume/fructe Prelucrare prealabilă Timp aproximativ de
preparare (în ore)
Indicator al
pregătirii
Fructe, pomuşoare
Caise Îndepărtaţi sâmburele, tăiaţi bucăţi sau rondele 13-28 moale
Coajă de citrice Tăiaţi coaja fâşii subţiri 8-16 fărâmicios
Ananaşi Curăţaţi şi tăiaţi inele sau cuburi 6-36 tare
Banane Îndepărtaţi coaja, tăiaţi rondele cu grosimea 2-4 mm 8-38 crocant
MW-3852.indd 29 22.11.2013 15:46:52