Maxwell MW-3852 W, Manual Instruction

Page: 23 / 56

23
ҚазаҚша
–
Тағамдардың дайындығын тексергенде,
оларға қолыңызды тигізбеңіз, ал шанышқыны,
асханалық қалақты немесе басқа құралдарды
пайдаланыңыз.
–
Кептіргішті пайдаланған уақытта үй жануарла -
рын асханаға жібермеңіз.
Кептіруге арналған көкөністер мен жемістерді
таңдау
–
Жаңа жұлынған жемістер ме көкөністерді
пайдаланыңыз.
–
Тек піскен жемістер кептіруге жарамды,
піспеген жемістерде бөтен дәм пайда болуы
мүмкін.
–
Пісіп кеткен жемістер кептіргеннен кейін өзінің
түсін өзгертуі мүмкін.
–
Барлық бүлінген жерлерін кесіп тастаңыз.
–
Барлық көкөністер кептіруге жарамды емес,
себебі жемістерге қарағанда олардың
қүрамында қант пен қышқылдар аз. Кейбір
көкөністерді, мысалы, брокколи немесе спар -
жаны, кептіру емес, мұздату ұсынылады.
–
Көкөністер құрғақ және қатты болғанда, дайын
болады.
Тaғамдарды дайындау
–
Тағамдарды жақсылап жуыңыз.
–
Жемістерден сүйектерді және бүлінген
бөліктерді жойыңыз.
–
Қажет болғанда көкөністердің қалың қабығын
жойыңыз. Егер көкөністерге балауыз жағылған
болса, қабығын міндетті жойыңыз.
–
Жемістердің сабақтарын жойыңыз.
–
Көкөністерді немес жемістерді тілімдерге
немесе текшелерге тураңыз.
–
Жидектерді немесе жүзімді тұтас кепітіріңіз.
–
Жасыл-көкті немесе хош иісті шөптерді
сабақатарымен бірге кептіріңіз.
–
Тағамдардың дәмдік қасиеттерін жақсарту
және сақталу мерзімін ұзарту үшін оларды
алдын-ала өңдеңіз. Берілген қадам міндетті
болып есептелмейді.
–
Тағамдарды алдын-ала өңдеп және өңдемей
кепітіріп көріңіз, сізге жарамды әдісті таңдаңыз.
Жемістерді алдын-ала өңдеу
–
Жемістердің табиғи түсін сақтау үшін
ананастың, лимонның, апельсиннің немес
лаймның шырынын пайдаланыңыз. Жеміс
бөліктерін шырынға 2 минутқа салыңыз,
содан кейін оларға кебуге уақыт беріңіз және
секцияларға (4) кептіру үшін салыңыз.
–
Жемістердің дәмін күшейту үшін кептіріліп
жатқан жемістердің шырыын пайдаланыңыз
(мысалы, алма шырынын алма үшін).
Шырынның төрттен бір бөлігін екі стакан суға
езіңіз, жемістерді ерітіндіге 2 сағатқа сллалып
қойыңыз.
–
Кейбір жемістер (құрма, жүзім, мүкжидек,
алхоры) табиғи балауызбен қапталған.
Балызды жою және кептіру процесін тезде -
ту үшін тағамдарды қайна жатқан суға 1-2
минутқа салыңыз.
Көкөністерді алдын-ала өңдеу
Көкөністерді алдын-ала өңдеу кептіру және
сақтау процесінде дәмнің өзгеруіне әкелетін
ферменттерді жояды.
Көкөністерді бумен немесемикротолқынды пеште
өңдеу қайнаған сумен өңлегеннен тиімдірек.
–
Көкөністерді буға пісіргіштің жрғағы табағына
салыңыз және 2-3 минут жылытыңыз.
Көкөністерді секцияларға (4) бірден салыңыз.
–
Көкөністерді АЖЖ-пештерінде пайдалануға
жарамды ыдысқа салыңыз және оған шамалы
су қосыңыз. Ыдысты қақпақпен жабыңыз және
оны микротолқынды пешке салыңыз. Сіздің
АЖЖ-пешіңіздің нұсқаулығында көрсетілген
пісіру уақытынан ¼ бөлігін белгілеңіз. Дайын
тағамдарды секцияларға (4) салыңыз.
–
Туралған көкөкністерді қайнап жатқан
суға салыңыз, 3-4 минуттан кейін оларды
шығарыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан
кейін секцияларға (4) салыңыз.
Кептіру температурасы және ұзақтығы
Төменде келітірілген дайындау температурасы
және ұзақтығы туралы мәліметер ұсыныстық
сипатта болады, себебі әрбір құрамдас бөлікті
кептірууақыты жеке таңдалады және тағамның
сапасы мен көлеміне, соынмен қатар бөлмедегі
температура мен салыстырмалы ылғалыдылққа
байланысты болады.
Көкөністер мен жемістерге арналған кептіргішті
игеру барысында сіз өізіңіз кептіру уақытын
таңдай аласыз.
Дайын жемістер жұмсақ, ылғалсыз болуы керек.
Қатты кептірілген жемістер жаман сақталады
және пайдалы заттары аз болады.
Кепітірлген көкөністер қатты және снғыш болуы
керек.
Дайындаудың ұсынылатын температурасы
Тағамда
С
Температура (ºС)
Шөптер, жасыл-көк 35-40
Нан қытырлақтары 40-45
Көкөністер 50-55
Жемістер 55-60
Ет, Балық 65-70
MW-3852.indd 23 22.11.2013 15:46:52