Kenwood KM185, Manual

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Rezepte
Wintersuppe
Zutaten ● Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln, je 16 Würfel à 2cm
● Fleischbrühe
● 100g rote Linsen, gewaschen
● 250ml Gemüsebrühe
● 400g geschälte Tomaten aus der Dose
●
Salz und Pfeffer
●
200g gekochter Schinken in Würfeln von 1cm
Zubereitung
1
Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in dieser Reihenfolge in den Mixer
geben.
2
Bis zur 1 Liter Markierung mit Fleischbrühe auffüllen.
3
Die Zutaten bis zu 10 Sekunden lang (nicht länger) im Mixer
zerkleinern.
4
Die Mischung in einen Topf geben, Linsen, Tomaten und Gemüsebrühe
hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Die Suppe unter ständigem Rühren aufkochen, dann ca. 1 Stunde bei
niedriger Hitze köcheln, bis die Zutaten gar sind. Regelmäßig
umrühren.
6
Die Speckwürfel hinzufügen und die Suppe erneut 5 - 10 Minuten
erhitzen. Sofort servieren.
Weißbrot - Laib oder Brötchen
Zutaten ●
500g Mehl
● 1TL Salz
● 15g Fett
● 15g Frischhefe oder 2TL Trockenhefe mit 1TL Zucker
● 300ml warmes Wasser (43˚C). Ein Thermometer verwenden oder 100
ml kochendes Wasser auf 200ml kaltes Wasser geben.
● Immer die Höchstfüllmengen beachten (siehe Seite 32).
Zubereitung
1
Trockenhefe:
Das warme Wasser in eine Schüssel gießen, die
Trockenhefe und den Zucker hinzugeben und die Mischung 10 Minuten
stehen lassen, bis die Hefe gegangen ist.
Frischhefe: Frischhefe in eine Schüssel mit Mehl zerkrümeln.
Bei anderen Hefearten die Herstelleranweisungen bezüglich
Verarbeitung und Menge beachten.
2
Die Flüssigkeit in die Schüssel geben, dann das Mehl (ggf. mit der
frischen Hefe), Salz und Schmalz zugeben.
3
Die
Knethaken
einsetzen, dann die Schüssel aufsetzen.
4
Die Maschine einschalten und langsam die Geschwindigkeit bis zur
Höchstgeschwindigkeit steigern.
5
Weiter kneten, bis die Mischung eine glatte Oberfläche aufweist und
bei Berührung nachgibt.
Die Maschine nie länger als 10
Minuten ununterbrochen laufen lassen, damit sie nicht
überhitzt wird.
6
Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und abdecken. An
einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt
hat.
7
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 2 - 3 Minuten von Hand
durchkneten, um die Gasbläschen auszudrücken. Den Teig von Hand
durchkneten, da das verdoppelte Volumen die Küchenmaschine
beschädigen könnte.
8
Den Teig zu einem Brotlaib oder ca. 15 Brötchen formen, auf ein
gefettetes Backblech setzen und an einem warmen Ort bis zur
doppelten Größe aufgehen lassen.
9
Brot 20 - 25 Minuten, Brötchen 10 - 15 Minuten bei 230˚C/Gas Stufe 8
backen.
10
Brot oder Brötchen sind fertiggebacken, wenn sie hohl klingen, wenn
man auf den Boden klopft.
35
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