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UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
seulement car le jus se perd si elle est retournée plusieurs
fois. N'oubliez pas d'enlever l'excès de gras de la viande et de
la volaille. Pour empêcher les biftecks ou les côtelettes de se
replier durant la cuisson, faites des entailles dans le gras, le
long des bords, par intervalles de 5 cm (2po). Pour vérifier le
degré de cuisson, faites un petit trou au centre de la viande.
La plaque chauffante intégrée de votre table de cuisson est
faite en acier inoxydable de type 304 hautement poli, ce qui
donne une surface de cuisson lisse. Il est normal qu'elle
noircisse à l'usage car les huiles cuisent en surface et
forment une base antiadhésive « conditionnement ».
Comme la plaque chauffante est en acier inoxydable, sa
surface ne rouille pas. Le brûleur de la plaque chauffante
comporte un réglage thermostatique et s'allume et s'éteint
de façon à maintenir la température choisie. Le voyant
Heating indique que le brûleur est allumé. Ne retirez pas la
plaque chauffante pour le nettoyage ; elle est retenue par
deux vis à l'avant et une à l'arrière qui servent surtout à
empêcher la plaque de bouger durant le transport et l'instal-
lation et éviter que des éléments d'allumage ne se brisent.
Une fois l'appareil installé, vous pouvez retirer la vis arrière.
Elle est située sous le couvercle du carneau de la plaque
chauffante; soulevez-le pour le retirer (en faisant attention
de ne pas égratigner le dosseret). Retirez la vis de transport
centrale. Les deux vis extérieures sont des vis d'inclinaison. Vous pouvez les visser pour mettre de
niveau la plaque chauffante ou l'incliner vers l'avant pour faciliter l'évacuation des graisses et des
huiles des aliments en train de cuire. Après quelques ajustements, vous pourrez juger de la meilleure
inclinaison à donner en fonction des aliments cuits.
AVANT D'UTILISER LA PLAQUE CHAUFFANTE POUR LA PREMIÈRE FOIS OU POUR
LA CONDITIONNER DE NOUVEAU
1)
Nettoyez la plaque chauffante avec de l'eau savonneuse chaude afin d'éliminer toute couche
de protection.
2)
Rincez avec un mélange composé d'un litre d'eau et d'une tasse de vinaigre blanc.
Séchez soigneusement.
3)
Versez 1 c. à t. d'huile végétale au centre de la plaque chauffante (évitez l'huile de maïs car
elle devient collante). Frottez l' huile sur toute la surface de la plaque chauffante à l'aide d'un gros
chiffon.
4)
Mettez le bouton de réglage à niveau moyen (175 ºC/350 ºF). Coupez le feu lorsque
l'huile commence à dégager de la fumée. Laissez refroidir la plaque chauffante.
5)
Répétez l'étape 3. Veillez à bien couvrir d'huile toute la surface.
6)
Répétez l'étape 4. Laissez refroidir la plaque chauffante. Essuyez toute la surface de la
plaque chauffante avec un gros chiffon. Appliquez une très mince couche d'huile végétale.
Vous pouvez à présent utiliser la plaque chauffante. Si vous n'utilisez pas la plaque chauffante
pendant une période prolongée, conditionnez-la de nouveau.
REMARQUE : il est normal que la plaque chauffante noircisse à l'usage.
Vis de transport
(à enlever)
2 vis
extérieures
d'inclinaison
Couvercle du
carneau
de la plaque
chauffante
Fig. 9
