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UTILISATION DU GRIL
TIGES EN CÉRAMIQUE
À condition d'être bien entretenue, la rangée de tiges en céramique sous les grilles du gril peut durer
plusieurs années. Celles-ci sont montées sur le plateau radiant en usine, prêtes à être installées dans le
foyer, sous les grilles du gril. Prenez soin de retirer tout le matériel d'emballage du plateau radiant et
des tiges avant d'utiliser le gril. Une fois refroidis, videz les résidus d'aliments brûlés et les cendres du
plateau radiant en les secouant doucement dans une poubelle. Les tiges en céramique peuvent
s'écailler ou se fissurer à mesure qu'elles deviennent cassantes avec l'âge, selon la fréquence d'utili-
sation. Ceci est tout à fait normal et n'affecte pas la cuisson. Ne remplacez pas le plateau radiant et les
tiges en céramique par d'autres produits. Communiquez avec DCS pour obtenir des pièces de
rechange d'origine.
UTILISATION DU GRIL
Avant d'entamer la cuisson sur le gril, assurez-vous que la lèchefrite et sa cuve sont en place et que les
grilles du gril sont tournées vers le côté que vous désirez cuire. Mettez le bouton de réglage sur HI et
préchauffez le gril pendant 10 minutes. Une fois le gril préchauffé, mettez le bouton sur feu moyen ou
faible et placez les aliments sur le gril. Faites cuire selon le degré de cuisson voulu. Il peut s'avérer
nécessaire d'ajuster le niveau du feu durant la cuisson. Le bouton de réglage peut être réglé à
n'importe quelle position entre HI et LO. La cuisson sur gril exige un feu vif ou moyen pour rôtir et
braiser les aliments correctement. Réglez le feu à niveau moyen ou bas durant toute la cuisson.
Cependant, pour griller de gros morceaux de viande ou de volaille, vous devrez peut-être baisser le feu
après le braisage initial. Cela permet de cuire la nourriture sans en brûler l'extérieur. Pour les aliments
arrosés d'une marinade sucrée ou d'une sauce barbecue, il est bon de réduire le feu vers la fin du temps
de cuisson. Ne laissez pas le gril sans surveillance lorsqu'il est allumé. Une fois la cuisson terminée,
laissez refroidir le gril et la lèchefrite avant de les nettoyer. Vous devez les nettoyer après chaque
utilisation.
REMARQUE : plus le gril est préchauffé, plus les marques du gril sont prononcées.
ÉRUPTION EXCESSIVE DES FLAMMES
Les gouttes de graisse peuvent parfois prendre feu. Dans ce cas, elles produisent des flammèches
pendant une ou deux secondes. Ceci est normal quand on cuit sur le gril. Conservez une bouteille
d'eau munie d'un vaporisateur afin de pouvoir arroser les flammes en cas de besoin. Si les flammes
sont excessives, retirez les aliments du gril. Réduisez le niveau du feu. Replacez les aliments une fois les
flammes maîtrisées. Pour éviter les éruptions de flammes, coupez le gras autour des bords de bifteck
et de côtelette, utilisez du hamburger maigre, enlevez le gras de la volaille, etc. Lorsque vous retournez
une sorte de viande ou de volaille quelconque, la graisse fondue s'égoutte sur les tiges en céramique
et peut produire une éruption de flammes. Si cela se produit, servez-vous d'une spatule à long manche
pour déplacer les aliments.
CONSEILS DE CUISSON
Pour griller des aliments, mettez le ventilateur sur « HI » afin d'éliminer la fumée et les odeurs. Le
ventilateur peut être mis sur « LO » une fois la cuisson terminée afin d'éliminer le reste de la fumée. Le
degré de cuisson d'une viande dépend de l'épaisseur des morceaux. Il est impossible d'obtenir un
degré de cuisson saignant avec un morceau de viande mince. Un bifteck doit avoir une épaisseur d'au
moins 2,5 cm (1 po) pour qu'il soit saignant et juteux. Le temps de cuisson est affecté par la
température de la viande au début de la cuisson, les dimensions et la forme du morceau, et la sorte de
viande cuite. Le degré de cuisson désiré affecte également le temps de cuisson.
Utilisez toujours une spatule ou des pincettes pour retourner la viande afin de ne pas la percer et
laisser le jus s'échapper. Ceci permet de conserver le jus de la viande. Retournez la viande une fois
