PRZEPISY
JAGNIECINA Z WARZYWAMI W OCCIE BALSAMICZNYM
Dobrze przyprawiona jagniecina znakomicie komponuje sie ze slodkokwasna polewa z octu
balsamicznego.
2,5 ml (1/2 lyzeczki) soli
2,5 ml (1/2 lyzeczki) swiezo mielonego pieprzu
2,5 ml (1/2 lyzeczki) mielonej kolendry
7,5 ml (1/2 lyzki stolowej) suszonego rozmarynu
2,5 ml (1/2 lyzeczki) suszonej miety
2,5 ml (1/2 lyzeczki) suszonego tymianku
2,5 ml (1/2 lyzeczki) mielonego fenkulu
1,2 kg udziec jagniecy (na pieczen), bez tluszczu
1 sredniej wielkosci czerwona cebula, pokrojona na osiem czesci
2 male cukinie, pokrojone na plasterki o grubosci 1 cm
2 male zólte kabaczki, pokrojone na male kawalki
2 czerwone ziemniaki, pokrojone na male kawalki
40 ml (2 1/2 lyzki stolowej) octu balsamicznego
W nieduzej misce wymieszac sól, pieprz, kolendre, rozmaryn, miete, tymianek i fenkul. Natrzec
mieso przyprawami. Do garnka wlozyc cebule a nastepnie mieso. Dodac pozostale warzywa i skropic
je octem balsamicznym. Przykryc i gotowac na ustawieniu HIGH przez godzine a nastepnie na
ustawieniu LOW przez 10 - 12 godzin.
Porcja dla 4 osób.
PAELLA WEGETARIANSKA
Ta przystawka to wersja klasycznej potrawy hiszpanskiej. Mozna ja takze podawac jako glówne
danie.
140 g mrozonego posiekanego szpinaku, odmrozonego i osaczonego
450 g dlugoziarnistego ryzu
1 l wywaru z warzyw
1 zielona papryka, bez nasion, pokrojona
1 sredniej wielkosci pomidor, pokrojony na czastki
1 sredniej wielkosci cebula, posiekana
1 sredniej wielkosci marchewka, posiekana
1-2 zabki czosnku, zmiazdzone
15 ml (1 lyzka stolowa) posiekanej natki pietruszki
3 ml (1/2 lyzeczki) nitek szafranu
2,5 ml (1/2 lyzeczki) soli
2,5 ml (1/2 lyzeczki) swiezo mielonego pieprzu
1 x 390 g puszka karczochów, pokrojonych na cwiartki, wyplukanych i osaczonych
115 g mrozonego groszku zielonego
Do garnka wlozyc szpinak i ryz, wlac wywar, dodac papryke, pomidor, cebule, marchewke, czosnek,
pietruszke, szafran, sól i pieprz. Dokladnie wymieszac. Przykryc i gotowac na ustawieniu LOW przez
4 godziny (lub na ustawieniu HIGH przez 2 godziny). Na 15 minut przed podaniem dodac karczochy i
groszek. Dobrze wymieszac i przykryc.
Porcja dla 4 osób (jako przystawka).
-71-
